Diéta pre žalúdočné a dvanástnikové vredy, jedálniček na týždeň, zoznam výrobkov

Diéta pre žalúdočné a dvanástnikové vredy je povinnou súčasťou komplexnej terapie, ktorá nestráca svoj význam ani v štádiu stabilnej remisie. Takáto strava súbežne s liečbou sa tiež odporúča pacientom s gastritídou a žalúdočnými vredmi spojenými s Helicobacter pylory..

Pacientom so žalúdočnými vredmi je pridelená špeciálna strava - tabuľka č. 1. Tabuľka stravy č. 1 má dve modifikácie: č. 1A a 1B:

  • 1A - prísne jedlo s obmedzeným príjmom kalórií, predpísané počas prvých 14 dní exacerbácie akútnej alebo chronickej gastritídy, ulceratívne
  • tejto choroby, ako aj 7 dní po operácii na žalúdku (t.j. táto diéta sa predpisuje po perforovanom žalúdočnom vredu). Zahŕňa použitie všetkých jedál v tekutých, pyré a kašovitých formách, časté jedlá 6-7 krát denne. Vylúčená zelenina a ovocie v akejkoľvek podobe, ako aj chlieb (dokonca aj zo zoznamu povolených).
  • 1B - jemná strava po absolvovaní tabuľky 1A so zvýšeným obsahom kalórií. Pokrmy sú tekuté alebo kašovité, jedlo 5-6 krát denne, zelenina, ovocie a chlieb sú zakázané.

Po stabilizácii môžete mierne diverzifikovať ponuku zo zoznamu schválených produktov.

Všeobecné zásady

Už na základe zásad terapeutickej výživy je možné upraviť stravu a zastaviť progresiu ochorenia. Základom stravy je:

  • Vyvážená strava. Diéta neznamená hladovanie: jedálny lístok musí byť vyvážený, musí mať energetickú hodnotu minimálne 2 800 - 3 000 kcal / deň: 100 gr. bielkoviny, 100 gr. tuk, 400 gr. sacharidy.
  • Frakčné jedlo. Maximálna prestávka medzi jedlami je 3 hodiny.
  • Posledné jedlo je 2 hodiny pred spaním. Na spánok môžete piť teplé mlieko.
  • Malé porcie. Približný objem - dlane zložené v hrsti.
  • Metódy varenia pri diéte. Pečenie, varenie, parenie, blanšírovanie.
  • Drvenie. Prioritou sú drvené, strúhané jedlá, ktoré sú ľahšie stráviteľné a vstrebateľné.
  • Teplota riadu je asi 30-40 stupňov. Teplé a studené jedlo je neprijateľné, pretože brzdí tvorbu enzýmov a spomaľuje opravu tkanív.
  • Normalizácia pitného režimu. Zvýšenie dennej spotreby čistej vody až na 1,5 litra.
  • Obmedzenie soli na 5-10 gramov. za deň, ktorý dráždi gastrointestinálnu sliznicu, zadržiava tekutinu v tele. Aj keď veľa diét hovorí, že soľ sa dá skonzumovať až do 12 gramov. za deň, ale čím menej, tým lepšie.

Na zníženie sekrécie tráviacich žliaz počas obdobia remisie sa odporúčajú uhličitanové a síranové minerálne vody s úrovňou mineralizácie 2-6 g / l: Borjomi, Essentuki. Konzumujú ho bez plynu, teplo, rýchlo.

Princípy:

  • Mechanické a chemické šetrenie: výber potravín konzumovaných pri jednom jedle, vylúčenie potravín aktivujúcich tráviace tajomstvo.
  • Cikcakové jedlo. Zavedenie potravín zo zakázaného zoznamu (v rozumných medziach) na krátke časové obdobia, po ktorých nasleduje návrat k diétnemu menu. Používa sa individuálne iba u pacientov so stabilnou remisiou, je druhom tréningu pre gastrointestinálny trakt.
  • Individualita. Jednotné výživové princípy sú základom, na ktorom sa treba spoľahnúť, je však potrebné zohľadniť jednotlivé parametre: štádium, lokalizácia vredu, vek, telesná hmotnosť pacienta, sprievodné ochorenia.
  • Sledovanie času trávenia potravy. Údaje o čase trávenia každého pokrmu nájdete online. Napríklad 1 pohár vývaru vydrží v žalúdku asi 1,5 hodiny, mäso - asi 3 hodiny, strukoviny - asi 5 hodín.

Vyprážané zakázané, iba varené, pečené alebo dusené.

Ako dlho sa držať diéty?

Počas exacerbácie po dobu 2 týždňov sa musí dodržiavať prísna diéta pre žalúdočné vredy (ďalšie podrobnosti nájdete nižšie). V počiatočnom štádiu zotavenia je cieľom diéty urýchliť zotavenie žalúdočnej sliznice a v budúcnosti - zabrániť relapsu. Ďalej je potrebné dodržiavať šetrnú stravu najmenej jeden rok po poslednom zhoršení choroby, ale je to lepšie - celý život.

Povolené a zakázané potraviny s diétou číslo 1

Pacient so žalúdočným a / alebo dvanástnikovým vredom by si mal pamätať na túto tabuľku: povolené jedlá prispejú k rýchlej regenerácii sliznice, dalo by sa povedať, že pomôžu pri hlavnej liečbe, zatiaľ čo zakázané jedlá budú negovať liečbu najúčinnejšími a najdrahšími liekmi. Zoznam povolených potravín pre stravu je dosť široký..

Bohaté mäso, rybie vývary (prvé varenie) a prvé chody, omáčky, omáčky na ich základe.

Počas exacerbácie sú polievky s mäsovým a rybacím vývarom zakázané..

Chudé mäso s minimom prežitia: králičie, morčacie, hovädzie, kuracie, teľacie mäso. Pokrmy: fašírky, zrazy, kotlety, suflé, parné fašírky.

Pri spracovaní mäsa musíte vystrihnúť chrupavku, žily, odstrániť kožu z vtáka.

Mastné odrody rýb, mäsa, ako aj bravčová masť, kaviár, solené ryby.

Huby v akejkoľvek podobe.

Údené mäso, akékoľvek klobásy, paštéty. Konzervy.

V štádiu stabilnej remisie môžete niekedy jesť varenú klobásu alebo jemnú šunku.

Nízkotučné mliečne výrobky: kyslá smotana, jogurt (najlepšie domáci), mlieko, tvaroh, kysnuté pečené mlieko.

Bez exacerbácie je čerstvý kefír povolený v teplej forme, ale nie kyslo, optimálne - s prídavkom lyžice rastlinného oleja.

Nízkotučné čerstvé syry v drvenej forme.

Príležitostne môžete do jedál pridať krém.

Stráviteľná zelenina: karfiol, brokolica, mladá mrkva, zemiaky, cuketa, tekvica.

Príležitostne môže byť do stravy pridaný zelený hrášok, varená repa (ako prísada do jedla).

Sladké odrody paradajok sú obmedzené.

Uhorky bez exacerbácie, nie veľa, bez kože, nasekané. Kyslé paradajky nie sú povolené, sladké odrody môžu byť bez exacerbácie nalievaním vriacej vody a odstránením šupky (nie viac ako 100 gramov denne)..

Kôpor a petržlen (bez stopiek) - v malom množstve bez zhoršenia.

Nekyslé bobule, ovocie, pečené jablká a hrušky, banány.

Povolené ovocie a zelenina by sa mali jesť bez šupky v strúhanej forme.

Silná káva, kakao, čaje.

Slabé kakao v mlieku je pravidelne možné. Milovníci kávy v období stabilnej remisie majú pravidelne povolenú slabú kávu s mliekom, nie však nalačno.

Povolené produktyZakázané jedlá
Nízkotučné mäsové polievky v sekundárnom vývare. Mäso z vývaru: kuracie, hovädzie mäso, iné dietetické odrody. Mliečne polievky s povolenými cereáliami alebo cestovinami. Viskózne cereálne polievky. Polievky so zeleninovým vývarom. Pyré polievky.
Chudé ryby, jedlá z mletých rýb: dusené, v rúre, pečené vo fólii.Príležitostne môžete jesť namočené slede s nízkym obsahom tuku.
Olivový olej, nerafinovaný slnečnicový olej, malé množstvo nesoleného masla.
Mliečne výrobky s vysokou kyslosťou: kefír, ayran, pálenie.
Mastné mliečne výrobky: cmar, plnotučné mlieko, kondenzované mlieko, smotana, syr.
Vajíčka na mäkko, parná omeleta. Surové vajcia sú povolené, ale iba v osvedčenej kvalite (vysoké riziko infekcie salmonelózou).Vajcia natvrdo, miešané vajcia.
Varené cestoviny, obilniny: ryža, ovsené vločky, pohánka, krupica.Perličkový jačmeň, kukurica, divoká ryža, müsli, granulované otruby, proso, perličkový jačmeň, jačmeň, kukuričná krupica, strukoviny.
Zelenina s množstvom nestráviteľnej vlákniny: reďkovka, reďkovka, biela kapusta, hrášok, repa, rutabagas, repa (počas exacerbácie)
Zelenina, bylinky, ktoré dráždia žalúdočnú sliznicu: šťavel, rebarbora, cibuľa, cesnak, kyslé paradajky.
Bobule, ovocie s kyselinou: figy, egreše, ríbezle, hrozno, citróny, limety, mandarínky, pomaranče, ananás, vodné melóny.
Orechy, semená, sušené ovocie, marhule.
Omáčka z bieleho mlieka.Pikantné, slané, korenené omáčky: chren, horčica, kečup, ocot.
Dezerty: marmeláda, med, cukríky, marshmallow, džem, zaváraniny, želé, želé, peny, krémy.Čokoládová zmrzlina.
Odvar z pšeničných otrúb, šípok, nekyslých čerstvo lisovaných štiav zriedených s vodou 1: 1, ľahké čaje, kompóty.
Starý pšeničný chlieb (24 hodín a viac po upečení).ražný chlieb.
Malé množstvo nekvaseného pečiva vyrobeného z nekvaseného cesta. Prijateľná náplň: jablká, ryby, chudé mäso, tvaroh. Sucháre, nesladené sušienky.Pečenie.

Je to možné s peptickým vredom...

Pite sódu?

Mnoho pacientov užíva sódu bikarbónu na zmiernenie pálenia záhy a nepohodlia. Sóda je schopná neutralizovať účinok kyseliny chlorovodíkovej, ktorá sa produkuje vo veľkom množstve v prípade peptického vredu. Ale - vzniká začarovaný kruh: akonáhle sóda opustí žalúdok a vstúpi do dvanástnika, telo produkuje novú časť kyseliny v ešte väčšom množstve. Okrem toho pri interakcii sódy s kyselinou chlorovodíkovou vzniká oxid uhličitý, ktorý nafukuje steny žalúdka, čo predstavuje nebezpečenstvo perforácie. Preto je sóda zakázaná.

Fajčiť?

Fajčenie je zakázané v prípade vredov, pretože tabakový dym dráždi tráviaci trakt a vyvoláva nárast prejavov ochorenia - bolesti, grgania, pálenia záhy. Nikotín vstupuje do žalúdka a so slinami, spomaľuje zjazvenie vredov, brzdí regeneráciu a rovnako ako jedlo dráždi sliznicu a črevá, t.j. aktivuje produkciu pepsínu, kyseliny chlorovodíkovej. Ak je žalúdok prázdny, sliznica bude trpieť agresívnym pôsobením žalúdočnej šťavy. Ak fajčíte na plný žalúdok, zvýši sa aj činnosť tráviacich žliaz a motorické funkcie, čo vedie k uvoľňovaniu žalúdočného obsahu do pažeráka, najmä u ľudí so srdcovou nedostatočnosťou. Smutný štatistický fakt - fajčiari trpia touto chorobou 5-krát častejšie ako nefajčiari.

Fajčenie elektronickej cigarety?

Zakazuje sa aj elektronická cigareta, ktorá sa predáva ako bezpečná. Pacienti, ktorí nebudú dodržiavať tieto rady, budú súhlasiť s tým, že „bezpečné fajčenie“ má za následok pálenie záhy, grganie, suchosť a kyslú chuť v ústach. Para, ktorá sa vyskytuje pri fajčení, nie je v žiadnom prípade taká bezpečná a obsahuje veľa škodlivých látok (a podľa štúdií japonských a amerických vedcov aj karcinogénov). Škodlivé chemikálie sa ukladajú v slinách a pri prehltnutí vstupujú do žalúdka.

Piť alkohol?

Niektorí tvrdia, že vodka, brandy a iné liehoviny môžu urýchliť hojenie žalúdočných vredov a znížiť bolesť. Lekári sú však v tejto veci kategorickí - alkohol je zakázaný. Akýkoľvek alkohol, či už 20-ročná whisky alebo lacná brandy, zvyšuje zápal v zažívacom trakte, zvyšuje kyslosť žalúdočnej šťavy a spomaľuje motorické funkcie. Alkohol často spôsobuje exacerbáciu ochorenia a provokatéra žalúdočného krvácania.

Zdravý mliečny výrobok s veľkým množstvom bielkovín, vápnik, je možné zaviesť do stravy v štádiu remisie. Povolené sú nekvasené syry s obsahom tuku asi 15%: ricotta, feta, Arla Oltermani, Viola Polar. Ale mastné syry sú zakázané.

Kefír

Fermentovaný mliečny výrobok je bohatý na aminokyseliny, vitamíny (rozpustné vo vode a v tukoch), enzýmy, makroživiny a minerály, preto má vysokú hodnotu pre organizmus, rýchlo sa vstrebáva tráviacim systémom (3-krát rýchlejšie ako mlieko). V štádiu stabilnej remisie môžete piť kefír: čerstvý, nie kyslý (napríklad pre deti), mierne zahriaty, nie viac ako 1 pohár denne. V akútnom období je kefír zakázaný.

Mlieko

Bez preháňania možno mlieko nazvať produktom číslo jeden pre peptické vredové choroby. Mlieko obklopuje sliznicu žalúdka, zmierňuje bolesť a nepohodlie a tiež eliminuje pálenie záhy. Pasterizované, nízkotučné kravské mlieko povolené. Odborníci na výživu tiež odporúčajú pacientom piť kozie mlieko bez tepelnej úpravy, najskôr však zriedte prevarenou vodou na polovicu.

Maslo

Môžete pridať olej do riadu, hlavná požiadavka je prírodná a svieža. Pokiaľ ide o maslo, odporúčanie týkajúce sa nízkotučných mliečnych výrobkov nie je relevantné: stačí si kúpiť vysoko kvalitné maslo s vysokým obsahom tuku (82,5%), ale v obmedzenom množstve ho použiť ako prísadu do kaše. Ale lacné nízkotučné oleje najčastejšie obsahujú náhradu mliečneho tuku..

Rakytníkový olej

Tento užitočný produkt je možné zakúpiť v lekárni. Rakytník má výrazný protizápalový a regeneračný účinok, urýchľuje hojenie vredov a jemne zahaľuje sliznicu. Môžete si vziať 1-2 lyžice. rakytníkový olej denne, pred jedlom.

Kuracie vajcia sú na zozname potravín, ktoré môžete jesť: bielkoviny sú bohaté na nízkokalorické tuky, bielkoviny, aminokyseliny a rýchlo sa vstrebávajú v tele. Žĺtok je bohatý na vitamíny (D, E, A, B) a minerály a emulzné tuky. Počas obdobia remisie môžete použiť 2 ks. vajcia denne (D-0) na mäkko alebo ako parná omeleta. Surové vajcia na prázdny žalúdok sú tiež užitočné - vytvárajú ochranný film na žalúdočnej sliznici, ale lekári túto možnosť neodporúčajú, pretože existuje vysoké riziko vzniku salmonelózy. Nemenej užitočné sú prepeličie vajcia, ktoré potláčajú bolesť, zmierňujú zápal, sú úplne absorbované telom a majú antibakteriálny účinok. Odporúčania na použitie sú rovnaké, môže byť 4 - 5 prepeličích vajec denne.

Počas obdobia remisie môžete použiť slabý čierny, zelený čaj s mliekom, bylinkový (ak nie je alergia), môžete použiť bylinné čaje z lekárne, ktoré sa nazývajú žalúdočné čaje. Silný čierny čaj je bohatý na teofylín, ktorý aktivuje produkciu kyseliny chlorovodíkovej, t.j. zvyšuje kyslosť a nemôžete piť silne uvarené.

Ľudia, ktorí si nevedia predstaviť svoj život bez povzbudzujúcej voňavej šálky, sa budú musieť vzdať kávy (prírodnej a instantnej), ak je diagnostikovaný žalúdočný vred. Horúci nápoj dráždi sliznicu žalúdka a zosilňuje existujúci zápal. Káva je nabitá chemikáliami, ktoré zvyšujú hladinu kyseliny chlorovodíkovej. Ihneď po pití kávy sa objaví pálenie záhy, ktoré ťahá bolesť v žalúdku. V štádiu stabilnej remisie, keď sa vred už uzdravil, môžete piť prírodnú kávu s mliekom 1 krát za 7-14 dní, ale nie na prázdny žalúdok. Alternatívnou možnosťou je čakanka, ale opäť iba so súhlasom gastroenterológa.

Orechy a semená

Semená, orechy, bohaté na vitamíny, minerály, nenasýtené mastné kyseliny, sú zakázané v ktoromkoľvek období choroby: dráždia žalúdočnú stenu, spôsobujú pálenie záhy a trávia dlho. Tvrdé kúsky navyše zrania sliznicu.

Banány

Ovocie je zaradené do zoznamu povolených a dokonca odporúčaných potravín. Dužina z banánu obklopuje žalúdočnú sliznicu, zlepšuje trávenie, znižuje kyslosť a má vysokú výživovú hodnotu. Niektorí vedci tvrdia, že banán obsahuje látku, ktorá je škodlivá pre Helicobacter pylori. Banány musia byť zrelé, lepšie nakrájané.

Kapusta

Biela kapusta vrátane skorej kapusty je kontraindikovaná, pretože obsahuje nestráviteľnú vlákninu, zvyšuje tvorbu plynov, dráždi sliznicu a spomaľuje hojenie. Ale kapustová šťava počas remisie je možná a dokonca nevyhnutná!

Repa

Zelenina je bohatá na nestráviteľnú vlákninu, obsahuje množstvo prírodných kyselín, ktoré zvyšujú pH žalúdočnej šťavy. V akútnom období nemôžete používať repu, ale počas obdobia remisie je to možné, nie veľa. Existujú dôkazy o výhodách šťavy z červenej repy, ktorú je možné opatrne zahrnúť do stravy, zriedenú vodou 1: 1 a v malom množstve, najskôr ju nechať usadiť 3 hodiny.

Korenie

Horúca aj paprika sú zakázané. O horkej je všetko jasné, ale sladká paprika obsahuje látku s dráždivým účinkom - alkaloid kapsacín. Paprika tiež provokuje produkciu kyseliny chlorovodíkovej..

Uhorky

Väčšina odborníkov jednomyseľne zakazuje uhorky v akejkoľvek forme tak počas exacerbácie, ako aj počas obdobia remisie, pretože zvyšujú kyslosť. Ale pri absencii zvýšenej kyslosti počas obdobia remisie môžete jesť mladé čerstvé uhorky bez kože v sekanej forme, napríklad strúhané na hrubom strúhadle, nie viac ako 200 gr. za deň.

Cibuľa, cesnak, zázvor, medvedí cesnak, iná korenená zelenina a bylinky

To všetko je prísne zakázané, pretože má dráždivý účinok a môže vyvolať exacerbáciu, zvyšuje činnosť tráviacich žliaz, aktivuje produkciu kyseliny chlorovodíkovej a zvyšuje chuť do jedla. Niektorí lekári umožňujú pacientom pridávať do stravy pikantnú zeleninu po naparení alebo vyvarení, všetko je však čisto individuálne.

Palacinky, knedľa, knedľa, cestoviny

Tradičné ruské palacinky bohužiaľ nie sú povolené. Iba jedno cesto na výrobu palaciniek sa skladá z niekoľkých zložiek a sú vyprážané na oleji, čo znamená, že jedlo je zakázané. Ak pečiete palacinky na suchej panvici, pokrm sa nestane diétnym. Halušky sú zmesou mastného mäsa a cesta, ťažko stráviteľné a ťažké, t.j. nemôžu byť bez výhrad. Halušky tiež nie sú žiaduce, výnimkou je nekysnuté cesto so svetlou tvarohovou alebo jablkovou plnkou. Pokiaľ ide o cestoviny - sú povolené jemne nakrájané varené rezance.

Sladké

Sladkosti, čokoláda, karamel, sladké dražé, cukrárske pečivo, pečivo, orientálne cukrovinky sú v kategórii zakázané. Všetko sú to tuhé škodlivé sacharidy, ktoré sťažujú trávenie, zvyšujú produkciu kyseliny chlorovodíkovej, tráviacej šťavy a dráždia tráviaci trakt. Ďalej - vyprovokujte zvracanie, pálenie záhy, bolesť.

Cukor

Cukor v strave by ste mali obmedziť na maximum. Je to ľahko stráviteľný sacharid, ktorý znižuje vstrebávanie vitamínov skupiny B..

Sušené ovocie

Obľúbené sušené marhule, hrozienka, sušené slivky, datle sú bohaté na organické kyseliny, ktoré vyvolávajú zhoršenie choroby, a sú zakázané v celej podobe. V období stabilnej remisie môžete niekedy pridať namočené alebo lepšie uvarené sušené slivky, sušené marhule v kaši (2-3 ks. Na porciu).

Ovocie a bobule

Počas obdobia remisie môžete použiť nekyslé zrelé ovocie a bobule v strúhanej forme a bez šupky: maliny, jahody, jablká, hrušky, banány, obmedzene sladké slivky, tomel. Ale vzhľadom na to, že stále provokujú vylučovanie tráviacich žliaz, je lepšie ich jesť po tepelnej úprave - pečením alebo vo forme džemu, konzervy.

Na internete nájdete veľa článkov, v ktorých nie je všetko také prísne, rozširuje sa záber stravy. ALE:

všetko je individuálne, iba lekár zvolí stravu pre pacienta. Napríklad je nemožné porovnať stav žalúdka u pacienta s anamnézou peptického vredu pred viac ako 20 rokmi, úspešne liečeného a uzdraveného, ​​a u človeka, ktorý pred niekoľkými mesiacmi zažil akútne obdobie. Ak prvý môže mať už veľa z toho, čo zje zdravý človek, potom môže druhý výsledok nevinného kúska grilu zhoršiť a anulovať výsledok liečby.

čím prísnejšie, tým dôslednejšie sa diéta dodržiava, tým menšia je pravdepodobnosť vzniku gastrointestinálnych ochorení. Povedzme, že vred je vyliečený, uplynul rok od diéty č. 1. Nie je to však dôvod „ísť do medzery“. Ľudia s anamnézou žalúdočných alebo dvanástnikových vredov majú sklon nielen k relapsu, ale aj k rozvoju gastritídy v iných častiach žalúdka, onkológii a iných gastrointestinálnych ochoreniach..

Ako nikdy predtým, príslovie „Boh chráni blahoslaveného“ je relevantné, nestojí za to mať hostinu s priateľmi následných 2-3 týždňov liečby v nemocnici!

Výrobky, ktoré majú liečivý účinok

K dispozícii sú tri lieky..

  1. Čerstvá zemiaková šťava. Jednoduchá superpotravina na ošetrenie. Má regeneračné, hojenie rán, analgetické, protizápalové účinky. Zemiaková šťava tiež ničí patogénnu flóru, ktorá je prítomná v žalúdku. Šťava sa pripravuje z čerstvých, kvalitných zemiakov a okamžite sa vypije. Užíva sa mimo obdobia exacerbácie, pol hodiny pred jedlom, 3 týždne po sebe. Objem: začnite niekoľkými lyžicami, doplňte až 150 ml denne. Najlepšie sa riedi vodou v pomere 1: 1.
  2. Nízkotučné mlieko. Obaluje steny žalúdka, chráni orgán pred agresívnym pôsobením potravín a žalúdočnej šťavy, urýchľuje proces regenerácie, tlmí alebo dokonca zmierňuje bolesť.
  3. Med. Malé množstvo medu sa môže jesť každý deň: výrobok je bohatý na stopové prvky, vitamíny, má priaznivý účinok na celý tráviaci trakt. Pokiaľ ide o ulceratívny proces, med pomáha zmierniť zápal, znižuje sekréciu, neutralizuje účinok kyseliny chlorovodíkovej a zmierňuje bolesť. Med zmierňuje nevoľnosť a pálenie záhy spojené s ochorením, zvyšuje hladinu hemoglobínu v krvi.
  4. Čerstvá kapustová šťava. Obsahuje stabilnú formu kyseliny askorbovej a protivredového vitamínu U. Bolo preukázané, že šťava urýchľuje zjazvenie rán a proti Helicobacter pylory..

Môžu byť zaradené do zoznamu jedál, jediná výhrada je ku kapustovej šťave: môžete ju piť čerstvo pripravenú, zriedenú vodou (1: 1), nie viac ako 100 ml naraz, 2-3 krát denne. Najdôležitejšie je iba počas remisie.!

Približne sedemdňové menu na obdobie remisie

Týždenné menu na žalúdočné a dvanástnikové vredy vám umožní vopred naplánovať stravu a kúpiť potrebné výrobky. Diéta doma môže byť zostavená so zahrnutím ďalších jedál pripravených z povolených produktov a pri zohľadnení vyššie opísaných zásad.

Pondelok

  • Raňajky: Kastról z tvarohu. Zelený čaj.
  • Druhá raňajky: Jablko zapečené s medom.
  • Obed: Rybia polievka s treskou a zeleninou. Králik zrazy v bielej omáčke. Mrkvový šalát s bylinkami a kyslou smotanou.
  • Popoludňajšie občerstvenie: vitamínové želé. Krekry.
  • Večera: Diétne rizoto. Jellied moriak.
  • Neskorá večera: pohár teplého, nekyslého kefíru.

Utorok

  • Raňajky: Krupicová kaša. 2 vajcia namäkko. Slabý čaj.
  • Druhá raňajky: Puding z kyslej smotany. 1 banán.
  • Obed: Polievková cuketa a zemiaky. Parné kuracie rezne s rezancami.
  • Popoludňajšie občerstvenie: Tvarohové suflé.
  • Večera: Ostriež s mrkvou v dusenej kyslej smotane. Pečené jablko.
  • Neskorá večera: pohár teplého mlieka.

Streda

  • Raňajky: Parné tvarohové koláče. Mlieko kissel.
  • Druhá raňajky: kaša z pohánky. Slabý čaj.
  • Obed: Polievka s rezancami v zeleninovom vývare. Rybia paštéta s ovsenou kašou. Jablková pena.
  • Popoludňajšie občerstvenie: 1 pohár teplého mlieka. 2 krutóny.
  • Večera: zemiakový, mrkvový šalát.
  • Neskorá večera: ovocné želé a prírodný jogurt.

Štvrtok

  • Raňajky: Ryžová kaša s mliekom. Apple kompót.
  • Druhá raňajky: Pečená hruška s prírodným jogurtom.
  • Obed: Pilaf z varenej ryže s vareným hovädzím mäsom. Varené jablká a hrušky v sirupe.
  • Popoludňajšie občerstvenie: nesladené sušienky. Pohár kvaseného pečeného mlieka.
  • Večera: Jellied Turkey. Parná zelenina. Berry želé.
  • Neskorá večera: pohár teplého fermentovaného pečeného mlieka.

Piatok

  • Raňajky: Krupicová kaša s ovocným džemom. Berry kompót.
  • Druhá raňajky: Tvaroh s medom. Ovsené vločky.
  • Obed: Ryžová polievka. Králičie suflé s tekvicovým pyré.
  • Popoludňajšie občerstvenie: puding z jabĺk a Hercules.
  • Večera: Kastról zo zemiakov a karfiolu so syrom. Dusené rybie koláče.
  • Neskorá večera: pohár teplého mlieka.

Sobota

  • Raňajky: Parná omeleta z dvoch vajec. Jahodový kissel.
  • Druhá raňajky: pohár teplého fermentovaného pečeného mlieka. Marshmallow.
  • Obed: Slepačia polievka s drvenou ryžou. Dusené teľacie krokety a brokolicové pyré. Šípkový odvar.
  • Popoludňajšie občerstvenie: Lenivé knedle s tvarohom.
  • Večera: Sypká jačmenná kaša s vareným mäsom. Odvar z pšeničných otrúb.
  • Neskorá večera: Teplý mliečny čaj.

Nedeľa

  • Raňajky: Mliečna polievka s rezancami. Kakao v mlieku.
  • Druhá raňajky: Jedno vajce namäkko. Teplý čaj s nesladkými sušienkami.
  • Obed: Polievka s morčacím mäsom a zeleninou. Cuketa plnená mäsom.
  • Popoludňajšie občerstvenie: Bielkovinový suchár s džemom.
  • Večera: zemiaková kaša. Varený jazyk. Nekyslý koktejl na kefíre s jahodami.
  • Neskorá večera: pohár jogurtu.

Menu pre žalúdočné vredy vyvíja lekár, berúc do úvahy závažnosť a vlastnosti choroby. Uvedené menu je základné, na ktoré sa spolieha pri zostavovaní hlavného menu. Recepty na každé jedlo nájdete online.

Diéta počas exacerbácie

Ako sme už povedali, diéta na exacerbáciu žalúdočného vredu je tabuľka 1A a potom 1B (Pevznerove tabuľky).

Diéta číslo 1A

Diéta pre akútne obdobie vredu, ktorá sa bude musieť dodržiavať 1-2 týždne. Ak hovoríme o exacerbácii gastritídy, diéta sa dodržiava od 2 do 7 dní. Určite dodržiavajte odpočinok v posteli. Ciele:

  • znížiť závažnosť zápalového procesu;
  • urýchliť obnovu gastrointestinálnej sliznice;
  • znižujú excitabilitu žalúdočných receptorov.

Diéta počas exacerbácie je veľmi jemná, základom stravy sú pyré a jedlá varené vo vode alebo v pare (tiež kaša alebo kaša, pyré). Teplota jedla je 30-40 stupňov. Obsah kalórií v jedálnom lístku sa zníži na 1 800 - 2 000 kcal denne znížením sacharidov na 200 gramov, bielkovín na 80 gramov. (65-70% zvierat) a tuky do 80 gr. (20% zelenina). Je lepšie vylúčiť soľ úplne (maximálne - 8 gramov denne).

S exacerbáciou uprednostnite varenú kašu, nízkotučné mäsové a rybie suflé, zemiakovú kašu, parné omelety.

Tu sú povolené jedlá. A všetko, čo nie je povolené, je zakázané a prísne a bez výhrad.

Povolené jedlá:

  • slizové polievky, obilniny (kaše) alebo mliečne výrobky, polievky z múky;
  • 5% kaša vo vode / zriedenom mlieku, môžete - z drvených obilnín na detskú výživu (pohánka, ryža, krupica);
  • mleté ​​chudé mäso vo forme parných suflé, zemiaková kaša (z králičieho, teľacieho, kuracieho a moriek zbavených kože);
  • chudá ryba (suflé, zemiaková kaša);
  • sladké džúsy z nedráždivých plodov, zriedené v pomere 1: 1 prevarenou vodou;
  • praženica;
  • tvarohové suflé;
  • parná omeleta;
  • čaj s mliekom je slabý;
  • sladený šípkový vývar;
  • malé množstvo masla do jedál;
  • zeleninový olej;
  • mlieko - ako prísada do riadu;
  • mliečne želé;
  • pretlačená zelenina do jedál (do polievky), napríklad z nádob na detskú výživu. Upozorňujeme, že zeleninové jedlá a prílohy nie sú zahrnuté;
  • odvar z pšeničných otrúb.

Diéta číslo 1B

Menovaný ihneď po vyplnení tabuľky 1A. Pozorované počas obdobia stanoveného lekárom, zvyčajne 1-2 týždne, potom prejdú k tabuľke číslo 1. Rovnako je obmedzený prienik dráždivých látok do gastrointestinálneho traktu. Energetická hodnota sa zvýši na 2 900 Kcal, iba sacharidy sa znížia na 300 gramov, množstvo bielkovín a tukov - 90 - 95 gramov denne.

Klady a zápory diéty číslo 1

Z lekárskeho hľadiska nemá strava žiadne nevýhody. Gastroenterológovia ju odporúčajú pri rôznych ochoreniach gastrointestinálneho traktu - ako ukazuje prax, takáto strava znižuje zaťaženie tráviaceho systému, urýchľuje zotavenie a zlepšuje pohodu. Správna strava vám umožňuje prevziať kontrolu nad chorobou, t.j. žiť naplno s chronickými chorobami a minimalizovať liečbu liekmi.

Veľmi podmienenou nevýhodou možno nazvať skutočnosť, že od určitých jedál a nápojov sa musí upustiť, ale pacienti, ktorí aspoň raz zažili exacerbáciu vredu v dôsledku porušenia stravy a naučili sa všetky „potešenia“ z tohto stavu, sa môžu ľahko rozhodnúť správne. Samozrejme, budete si musieť variť sami oddelene od celej rodiny, premýšľať nad jedálnym lístkom a stravou, ale toto je výnosný obchod: 2 - 3 týždne a také jedlo sa stane normou!

Diéta pre žalúdočné a dvanástnikové vredy

V podmienkach denného stresu a nesprávnej výživy sa choroby gastrointestinálneho traktu cítia v pohode. Spôsobujú veľa nepríjemností a môžu výrazne znížiť kvalitu života. Na porazenie choroby odporúčajú gastroenterológovia dodržiavať špeciálnu výživu..

V priebehu liečby chorôb zažívacieho ústrojenstva hrá jednu z hlavných úloh správne zostavená strava. V závislosti od choroby, ktorej čelíte, musíte vedieť, ako správne dodržiavať diétu pre zápal žalúdka, žalúdočné vredy alebo dvanástnikové vredy..

Diéta pre žalúdočné vredy

Hlavnou úlohou stravy je urýchliť hojenie vredu. Toto je náročný a časovo náročný proces, ktorý si vyžaduje trpezlivosť a starostlivé plánovanie stravovania. Pôst je absolútne kontraindikovaný, pretože to povedie k ešte agresívnejšiemu účinku kyseliny na steny žalúdka. Mali by ste jesť často - 5-8 krát denne, aby ste predišli hladu. Jedlo by nemalo byť príliš teplé ani studené. Ako diéta na exacerbáciu žalúdočných vredov predpisujú gastroenterológovia tabuľku číslo 1 podľa Pevznera.

Zoznam potravín pre diétu na žalúdočné vredy

Pri pozorovaní stravy s exacerbáciou žalúdočného vredu sa musíte, pokiaľ je to možné, pokúsiť zachovať úplné menu. Mali by ste odmietnuť jedlo, ktoré agresívne ovplyvňuje steny žalúdka. Pozorne si preštudujte zoznam povolených a zakázaných potravín.

Pri strave pre žalúdočné vredy môžete jesť nasledujúce jedlá:

  1. Sacharidová zložka. Dusená alebo predvarená zelenina (karfiol, tekvica, cuketa, brokolica, mrkva, repa, zemiakové korene), niektoré druhy ovocia (mäkké slivky, pečené jablká, marhule, banány, broskyne), obilniny a obilniny (pohánka, ryža a krupica, vločky Hercules), cestoviny, sušený pšeničný chlieb, sušienky bez cukru.
  2. Proteínová zložka. Nízkotučné mäso (kuracie, králičie, morčacie, chudé teľacie), chudé ryby, hovädzí jazyk a pečeň z hovädzieho mäsa, kuracie vajcia (nie viac ako 2 kusy).
  3. Mastná zložka. Nerafinovaný slnečnicový alebo olivový olej používaný na prípravu varených hlavných jedál, s maslom bez pridania soli.
  4. Z prísad obsahujúcich mlieko je povolené používať acidofil, tvaroh so stredným percentom tuku, domáci jogurt a kefír, jogurt, syry bez korenia a korenia, plnotučné, normalizované alebo kondenzované mlieko.
  5. Ako dezerty sa používajú ovocné a bobuľové želé, pena, ovocné želé, pečené jablká s tvarohom, marshmallow, prírodný med, džem, cukrík. Je povolené používať prírodné šťavy zo sladkých odrôd bobúľ a ovocia, uzvar z bokov ruží, odvar z liečivých bylín, slabý zelený čaj.

Nasledujúce produkty sa odporúčajú úplne vylúčiť z denného menu:

  • všetky druhy húb;
  • tuk na varenie a margarín;
  • ryby a mäsové prísady s prebytočným obsahom tuku, ako aj ikry z rýb;
  • bujóny pripravené z hydiny, zeleniny, húb a červeného mäsa;
  • čerstvo upečený chlieb vyrobený z pšeničnej a ražnej múky;
  • výrobky obsahujúce kakaový prášok, silný čierny a zelený čaj;
  • údené jedlá, rýchle občerstvenie, kyslé, tučné, slané, konzervované jedlá;
  • výrobky z lístkového cesta a pečiva;
  • pšenica, proso, jačmeň a perličkový jačmeň;
  • nápoje obsahujúce etylalkohol a oxid uhličitý;
  • kečup, majonéza a iné omáčky;
  • energia, kvas na chlieb a slad, minerálna voda;
  • prísady zo zeleniny, ovocia a bobúľ, ktoré neboli tepelne ošetrené a neboli drvené;
  • konzervované mäsové a rybie prísady, samoobsluhy.

Diéta pre žalúdočné vredy: menu na týždeň

Raňajky: tvaroh s lyžičkou medu, omeleta z 2 parených vajec, slabý čaj.

Druhá raňajky: ovocné pyré, jogurt.

Obed: zeleninové pyré, dusené rybie koláče, kompót zo sušeného ovocia.

Popoludňajšie občerstvenie: pečené jablká, želé.

Večera: mliečna polievka s ovsenými vločkami, mrkvovou šťavou, kefír.

Raňajky: mliečna polievka s rezancami, banán.

Druhá raňajky: tvarohová hmota bez kyslej smotany, slabé kakao s mliekom.

Obed: huspeninové ryby, suché občerstvenie, mliečny čaj.

Popoludňajšie občerstvenie: varený králik, harmančekový čaj.

Večera: strúhaný tvaroh s bylinkami, 2 prepeličie vajcia uvarené na mäkko, ovocné pyré.

Raňajky: filé z merlúzy dusenej, ryžová kaša s mliekom.

Druhá raňajky: slabý čierny čaj, suché sušienky.

Obed: zemiaková varená zelenina, tvarohové suflé, slabý kurací vývar.

Popoludňajšie občerstvenie: zemiaková kaša z vareného pyré, varené mrkvové pyré, pohár mlieka.

Večera: želé, diétne sušienky, tvaroh bez kyslej smotany.

Raňajky: parná omeleta, čierny čaj.

Druhá raňajky: ovocie.

Obed: mäsové pyré, varená ryžová kaša, jogurt.

Popoludňajšie občerstvenie: tvarohová hmota s medom, slabý zelený čaj.

Večera: bylinkový vývar, varené rybie filé, zeleninové pyré.

Raňajky: nízkotučný tvaroh s prídavkom medu, pohár mlieka.

Obed: parná omeleta, nekoncentrovaný zelený čaj s cukrom.

Popoludňajšie občerstvenie: ovocné želé, mliečny čaj.

Večera: morčacie suflé, varené nasekané vermicelli, pohár mlieka.

Raňajky: pohár jogurtu, tvarohové suflé s džemom.

Obed: zeleninová polievka s krupicou, filet z dusenej tresky.

Popoludňajšie občerstvenie: suché sušienky, pohár mlieka.

Večera: soufflé z prepeličích vajec na pare, nekoncentrované kakao s mliekom, krajec včerajšieho toastového chleba.

Raňajky: ryžová kaša s mliekom, slabý čierny čaj s mliekom.

Obed: rybie filé na pare, plátok včerajšieho bieleho chleba, želé.

Popoludňajšie občerstvenie: dietetické ryžové koláče, huspeninové ryby.

Večera: strúhaný tvaroh s bylinkami, pohár mlieka.

Diéta pre duodenálny vred

Duodenálny vred tiež vyžaduje šetriacu stravu. Diéta na exacerbáciu dvanástnikových vredov sa zhoduje s jedlom predpísaným na liečbu žalúdočných vredov (tabuľka č. 1)..

Medzi výživové požiadavky patrí konzumné mlieko na zníženie kyslosti žalúdka. Všetky potraviny by mali byť tepelne spracované, teplé a pohodlné. Odporúča sa jesť potraviny s vysokým obsahom vitamínov B, ktoré napomáhajú regenerácii slizníc (napríklad obilniny)..

Diéta pre zápal žalúdka

Gastritída je nepríjemný, ale, bohužiaľ, častý spoločník moderného človeka. Ak sa ochorenie nechá bez pozornosti, hrozí, že sa z neho vyvinie žalúdočný vred. Diéta pre zápal žalúdka a žalúdočné vredy je založená na rovnakých princípoch. Tabuľka číslo 1 pomáha zmierniť príznaky počas exacerbácie chronickej gastritídy.

Ak čelíte akútnej gastritíde, ktorá je samostatným ochorením, v prvý deň sa odporúča odpočívať v žalúdku a odmietnuť jesť. Je však potrebné dodržiavať stravovací režim. Môžete piť vodu, sladký slabý čaj, šípkový nálev. Nápoj by mal byť teplý. Hneď ako sa stav mierne upraví a budete mať chuť do jedla, vložte do stravy jemné jedlo, ktoré nebude dráždiť sliznicu žalúdka. Jedlo sa varí varené alebo na pare, musí sa podávať čisté, nesolené a bez korenia.

Diéta pre žalúdočné a dvanástnikové vredy

Žalúdočné a dvanástnikové vredy sú závažné stavy, ktoré si vyžadujú liečbu, aby nedošlo k exacerbácii. Okrem lekárskych odporúčaní lekára sa ukazuje dodržiavanie terapeutickej stravy zameranej na šetrenie žalúdka. Správna výživa zmierni bolesť počas exacerbácie, podporí účinnú liečbu a zotavenie.

Terapeutická strava pre žalúdočné a dvanástnikové vredy

Vred žalúdka a dvanástnika sa vyskytuje v dôsledku poškodenia špirálového mikróbu Helicobacter pylori sliznice. Choroba je sprevádzaná bolesťami v hornej časti brucha, pálením záhy, nevoľnosťou, grganím. Predčasná liečba vedie k komplikáciám, ktoré sú nebezpečné pre ľudský život.

Terapeutická strava pre žalúdočné a dvanástnikové vredy je predpísaná v kombinácii s liekmi indikovanými lekárom a je zameraná na šetrenie žalúdka používaním produktov v ponuke, ktoré nestimulujú vylučovanie žalúdočnej šťavy. Užitočná výživa pri liečbe choroby je zameraná na ochranu žalúdočnej sliznice pred tepelným a mechanickým poškodením, a preto sa potraviny konzumujú v spracovanej forme pri izbovej teplote.

Zásady výživy

Diéta pre žalúdočné vredy a dvanástnikové vredy je známa tým, že obmedzuje použitie produktov v ponuke, ktoré zvyšujú vylučovanie žalúdočnej šťavy. V strave by mali dominovať: obilniny, polievky, mliečne výrobky, hydina, dusená alebo varená, tepelne upravená zelenina. Menovaný na obdobie 10 až 12 dní.

Výživa na liečbu dvanástnika by mala byť frakčná (4-5 krát denne) a nízkokalorická. Všetky výrobky počas diéty sa varia, dusia a potom sa drvia, prechádzajú cez mlynček na mäso, pretierajú sa cez sito. Je potrebné jesť jedlá v konzistencii polievky alebo tekutej kaše. Jedlo by malo mať izbovú teplotu. Príjem soli by sa mal obmedziť na minimum.

Nákupný zoznam

Diéta pre žalúdočné a dvanástnikové vredy - zoznam potravín, ktoré môžete zahrnúť do svojej stravy:

  • Sušený pšeničný chlieb, suché sušienky, krekry;
  • Kuracie, mliečne, obilné a zeleninové polievky;
  • Hovädzie, teľacie, kuracie mäso;
  • Mlieko, jogurt, kyslá smotana, smotana;
  • Nízkotučné riečne ryby: šťuka, ostriež, zubáč;
  • Zemiaky, tekvica, cvikla, mrkva, cuketa;
  • Pohánka, krupica, ovsené vločky, ryža, perličkový jačmeň;
  • Cestoviny;
  • Maliny, jahody, jahody;
  • Maslo a rastlinný olej;
  • Kompoty, želé, želé;

Z nápojov s diétou na liečbu vredov a dvanástnikových vredov sa ukazuje použitie minerálnej vody bez plynu, odvary z bobúľ, zeleninové a ovocné šťavy (nekyslé)..

Mali by ste byť vylúčení z vašej stravy s terapeutickou diétou zobrazenou na vredy a dvanástnikové vredy:

  • Tučné mäso;
  • Mastné ryby (morské);
  • Huby;
  • Mastné, vyprážané, slané jedlá;
  • Čerstvé pečivo, ražný chlieb;
  • Klobásy a konzervy;
  • Bravčová masť, živočíšne tuky;
  • Zmrzlina;
  • Alkoholické a sýtené nápoje.

Menu na každý deň

Denné menu pre diétu na žalúdočné a dvanástnikové vredy (raňajky, obed, popoludňajší čaj, večera):
Pondelok:

  • Parná omeleta;
  • Kuracia polievka;
  • Mlieko;
  • Pohánková kaša s hovädzími rezňami.

Utorok:

  • Maslový sendvič. Želé;
  • Mliečna polievka;
  • Kissel;
  • Ryža s varenými kuracími prsiami.
  • Krupica. Jahody;
  • Zeleninová polievka;
  • Kompót;
  • Cestoviny. Teľacie medailónky.

Štvrtok:

  • 2 vajcia uvarené na mäkko;
  • Ucho šťuky;
  • Mlieko. Cracker;
  • Špagety. Hovädzie mäsové guľky.

Piatok:

  • Pohánka. Malina;
  • Parený ostriež. Mrkvový šalát;
  • Jogurt;
  • Zeleninové pyré. Parené hovädzie rezne.

Sobota:

  • Tekvicová kaša;
  • Hovädzia rolka. Šalát z červenej repy;
  • Želé;
  • Perličkový jačmeň. Dusené kuracie mäsové guľky.

Nedeľa:

  • Ovsené vločky. Jahoda;
  • Vývar. Parné kuracie filé;
  • Jogurt;
  • Filet z ostrieža. Zemiaková kaša.

Odporúčania počas exacerbácie

Diéta pre žalúdočné a dvanástnikové vredy počas exacerbácie by mala byť čo najšetrnejšia. Jeho hlavným cieľom je liečiť vredy a erózie, zmierniť zápal sliznice gastrointestinálneho traktu. Diéta počas exacerbácie žalúdočného vredu a dvanástnikového vredu pomáha znižovať podráždenie sliznice, normalizuje procesy jej nápravy.

Počas diéty sa vylučujú všetky chemické a mechanické dráždidlá. Všetky jedlá sú varené v pare alebo varené a mleté ​​do konzistencie polievky alebo tekutej kaše. Jedlo by malo byť zlomkové (5 - 6 jedál denne). Pokrmy sa konzumujú teplé od 15 do 65 stupňov. Počas exacerbácie vylúčené zo stravy na žalúdočné a dvanástnikové vredy: chlieb a pekárske výrobky, surová zelenina, občerstvenie, čerstvé ovocie, korenie a omáčky.

Recepty

Recepty na terapeutickú stravu pre dvanástnikové a žalúdočné vredy:
Parené hovädzie rezne

Parené hovädzie rezne

  • Hovädzie mäso;
  • Maslo;
  • Strúhanka;
  • Kuracie vajce;
  • Mlieko;
  • Pšeničný chlieb;
  • Soľ.

Hovädzie mäso zomelieme na mlynčeku na mäso. Chlieb namočte do mlieka, kým nenadúva, rozdrvte ho na mlynčeku na mäso, pridajte k mletému hovädziemu mäsu. Pridajte vajce, maslo a soľ. Miešajte dohladka. Formujeme rezne. Každý kotlet vyvaľkáme v strúhanke zo všetkých strán. Pridajte pohár vody do multivarku, zapnite režim "Varenie v pare". V závislosti od veľkosti budú kotlety uvarené za 30 - 50 minút.
Zdravé a chutné hovädzie kotlety sú ideálne na obed alebo večeru s diétou na liečbu žalúdočných a dvanástnikových vredov.

Dusená zeleninová fašírky

Dusená zeleninová fašírky

  • Zemiaky;
  • Mrkva;
  • Kyslá smotana;
  • Pšeničná múka;
  • Soľ.

Olúpte zemiaky a mrkvu. Zeleninu potrieme na jemnom strúhadle, vytlačíme prebytočnú vlhkosť. Pridáme kyslú smotanu a múku. Podľa chuti osolíme, vymiešame dohladka. Formujeme fašírky. Pošleme ich do dvojitého kotla na 35-40 minút, kým nebudú uvarené..
Pri dodržiavaní diéty pre žalúdočné a dvanástnikové vredy môžete do svojej stravy zahrnúť zeleninové fašírky ako samostatné jedlo alebo ako prílohu.

Mliečna rezancová polievka

Mliečna rezancová polievka

  • Mlieko;
  • Vermicelli;
  • Maslo;
  • Cukor, soľ.

Varte mlieko, podľa chuti pridajte štipku soli a cukru. Vrhajte vermicelli kúsok po kúsku, aby ste zabránili tvorbe hrudky. Za občasného miešania varíme na miernom ohni 15-20 minút do mäkka.
Mliečna rezancová polievka môže byť zahrnutá do vášho jedálnička terapeutickej stravy na žalúdočné a dvanástnikové vredy na raňajky.

Aké obilniny sú povolené na žalúdočné vredy

Osoba trpiaca žalúdočnými chorobami musí neustále sledovať svoje stravovacie návyky a dodržiavať špeciálnu diétu. Obilniny sú prvé na zozname povolených potravín. Ale aké obilniny sa dajú použiť na žalúdočné vredy, stojí za to porozumieť podrobnejšie.

Pravidlá výživy pre vred

Pri vrede musíte dodržiavať špeciálnu diétu, ktorá sa vyvaruje vyhýbaniu sa mnohým jedlám. Potraviny, ktoré spôsobujú zvýšenú sekréciu kyseliny chlorovodíkovej, by mali dlho zmiznúť z chladničky a z každodennej rutiny pacienta. Pri ochoreniach žalúdka jedlo spĺňa nasledujúce požiadavky:

  • tekutina, dobre nastrúhaná, bez hrudiek;
  • nie horúce alebo studené;
  • by mali byť ľahko stráviteľné.

Tiež sa odporúča, aby pacient vypil 1,5-2 litre vody denne. Je dovolené jesť v malých dávkach niekoľkokrát denne, čiastočne.

Je potrebné dodržiavať šetrnú stravu od šiestich mesiacov do roka. Iba po dôslednom dodržiavaní takejto stravy sa predpokladá, že choroba môže dlho ustúpiť..

Kaša na žalúdočné vredy a ich výhody

Každý lekár, a to ako v období rekonvalescencie po operácii žalúdka, tak aj pri konzervatívnej liečbe vredov, musí predpisovať diétnu stravu. Bez použitia obilnín je to nemysliteľné.

Je to tento druh výživy, ktorý pomôže rýchlo obnoviť prácu dvanástnika, obnoviť jeho funkciu a žalúdok. Cereálna strava je prospešná, pretože kaša:

  • ľahko stráviteľné;
  • dobre prežúva;
  • nedráždi žalúdok;
  • jemne čistí črevnú výstelku;
  • nespôsobuje pocit ťažkosti.

Iba pacient musí vedieť, ktoré obilniny sú pre neho vhodné, a tiež to, ako správne pripraviť výrobok tak, aby priniesol úľavu pre žalúdok a aby fungoval. Koniec koncov, nie každá kaša má užitočné vlastnosti a odporúča sa na terapiu..

Pravidlá pre varenie kaše

Aby boli obilniny užitočné, musíte ich správne uvariť. Odporúčajú sa dobre uvarené jedlá bez hrudiek. Kašu musíte jesť nielen na raňajky, ale aj po celý deň. Okrem toho môžete variť rôzne jedlá s obilninami: polievky, prílohy, dokonca aj dezerty.

Pre pacienta s exacerbáciou sa kaša pripravuje iba na vode.

Cereálie sú varené úplne, mala by dosiahnuť jednotnú konzistenciu. Môžete pridať veľmi málo soli alebo vysoko kvalitnú sójovú omáčku.

Keď bolesť ustúpi a je nahradená remisiou, do kaše uvarenej vo vode sa vloží mlieko, ovocie alebo bobule rozomleté ​​na tekutý stav. Je povolený malý džem alebo med.

Akú kašu jesť

Aké obilniny pre žalúdočné vredy sú optimálne pre konkrétneho človeka, závisia od charakteristík organizmu, ako aj od štádia ochorenia. Častejšie s vredom sú predpísané nasledujúce obilniny:

  • ryža;
  • pohánka;
  • krupica;
  • proso;
  • perličkový jačmeň.

Každá z nich má potrebné látky a prospieva telu. Pacient by nemal po celú dobu liečby konzumovať iba jeden druh obilnín: kaša sa môže a mala by sa meniť každý deň. Recepty na varenie sa striedajú a menia podľa želania lekára a ich vlastných preferencií.

Ovsené vločky

Pre vredovú osobu sú ovsené vločky optimálnou stravou. Má komplex užitočných vlastností, nasýti telo potrebnými látkami a zmierňuje zápal dvanástnika.

Ovsené vločky na žalúdočné vredy pomáhajú:

  • odstrániť ťažkosti v bruchu a plynatosť;
  • dať jedlu pocit sýtosti na dlhší čas;
  • vyčistiť črevá od toxínov;
  • odstrániť toxíny.

Celozrnné ovsené vločky sú vhodné pre diétny stôl. A vločky, práve varené s vriacou vodou, môžu dokonca spôsobiť ďalšie poškodenie žalúdka. Ak si nemôžete kúpiť ovsené vločky vo forme zŕn, musíte hotové ovsené vločky variť najmenej 15 minút.

Ale také obilniny nie sú vhodné pre ľudí alergických na obilniny. Musia nahradiť ovsené vločky nejakou inou kašou.

Krupica

Krupicová strava je predpísaná takmer každému pacientovi. Takéto obilniny obsahujú minimum vlákniny a maximum vitamínov. Krupica na žalúdočné vredy sa používa iba v tekutej forme bez hrudiek, varená vo vode. Môžete pridať maslo, ktoré dodá pacientovi silu a energiu..

  • znížiť bolesť;
  • zmierniť kŕč.

Takáto výživa je predpísaná pre tých pacientov, ktorí majú nedostatočnú váhu alebo majú výrazný úbytok hmotnosti v priebehu choroby. A tiež sa krupica odporúča pri gastritíde a iných ochoreniach gastrointestinálneho traktu..

Pohánka

Pohánková kaša je bohatá na vitamín P a stopové prvky, má protizápalový účinok, normalizuje stolicu, a preto je tiež indikovaná na patológie gastrointestinálneho traktu.

Pohánka na žalúdočné vredy sa pripravuje ako na vode, tak aj s prídavkom mlieka.

Ak sú záchvaty peptického vredu silné, potom musíte jesť iba obilniny varené vo vode. Keď kolika zmizne, môžete pridať mlieko.

Lekári poznamenávajú, že pohánka varená vo vode na žalúdočné vredy je najlepšou voľbou pre správnu výživu pre gastrointestinálne ochorenia a je tiež najviac kalorickým produktom. Pomáha nasýtiť organizmus a dlhodobo zbaviť pacienta od hladu..

Ryža na žalúdočné vredy

Ryža je povolená vo forme kaše a je vhodná aj na fašírky alebo rybie koláče. Dusená ryža a mäso sú súčasťou komplexu správnej výživy. Ryža je vhodná na liečbu žalúdočných vredov, ako aj pri nadváhe.

Pri varení táto obilnina uvoľňuje bielkoviny a škrob. Tieto látky dobre zasýtia telo, stimulujú žalúdok, jemne čistia črevá od výkalov.

Leštená biela ryža je najlepšou voľbou pre vredové diéty, pretože sa rýchlo a ľahko varí. Ostatné odrody, aj keď po uvarení a lepšie si zachovajú svoj tvar, sú telom menej absorbované..

Jačmenná kaša

Je potrebné variť kašu z perličkového jačmeňa dlho a dobre. Až po uvarení sa môže použiť na žalúdočné vredy. Jačmeň je bohatý na stopové prvky, obsahuje:

  • fosfor;
  • draslík;
  • vápnik;
  • horčík;
  • zinok.

Jačmeň sa odporúča na žalúdočné vredy kvôli vysokému obsahu vitamínov B. To je obzvlášť dôležité pri obnove tela po chorobe. Okrem toho perličkový jačmeň obsahuje vitamíny K, E, A.

Je nemožné variť diétne jedlá z perličkového jačmeňa častejšie 3krát za sedem dní. Pri dlhodobom používaní spôsobuje ďalšie zaťaženie žalúdka a časom je pre organizmus ťažké vyrovnať sa s trávením takejto kaše..

Je možné jesť jačmennú kašu so žalúdočným vredom

Je možné jesť jačmennú kašu pre pacienta, povie to iba ošetrujúci lekár, ktorý vidí štádium ochorenia a samotný priebeh ochorenia. Aby jačmenná krupica nespôsobovala ďalšiu bolesť a nezvyšovala zaťaženie žalúdka, je potrebné ju správne pripraviť.

Drť sa varí dlho v osolenej vode. Môžete jesť kašu iba teplú a v malých dávkach: zjedené množstvo by nemalo presiahnuť 250 gramov.

Keď je choroba v remisii, môžete do kaše pridať mlieko a maslo. To poskytne pacientovi silu a nasýti telo. Ak sa u pacienta prejavia akútne bolesti po konzumácii jačmennej kaše, musí sa tento výrobok zlikvidovať.

Hrachová kaša

Aby ste mierne zriedili jedálniček pacienta, ktorý je pre choroby žalúdka dosť jednotvárny, môžete si aspoň raz týždenne uvariť hrachovú kašu. To platí pre tých ľudí, ktorí nemajú akútny prejav choroby. Aj keď niektorí lekári dôrazne odporúčajú, aby ste strukoviny nejedli ani v remisii kvôli ich intenzívnej tvorbe plynov.

Hrachová kaša je bohatá na vitamíny a minerály a môžete si ju uvariť na vode alebo mäsovom vývare. Strukoviny sú cenným zdrojom bielkovín.

Kukuričná kaša

S patológiami gastrointestinálneho traktu neexistujú žiadne špeciálne kontraindikácie pre použitie kukuričnej kaše. Hlavná vec je vyčistiť ju od nečistôt a dobre ju prevrieť. Najlepšie je kúpiť si dobre namleté ​​obilniny: rýchlejšie sa uvaria a dobre strávia.

Kukuričná kaša je bohatá na vitamíny A, B, E, škrob, tuky a soli. Je tiež vysoko kalorický, takže sa považuje za zdravý a výživný..

Pitie mlieka v období exacerbácie

Keď má pacient akútne obdobie exacerbácie vredu, je pre neho užitočná iba kaša varená vo vode. Mnoho ľudí, ktorí sú zvyknutí konzumovať mlieko každý deň, sa tohto produktu vzdáva ťažko, ale budú musieť niečo obetovať..

Lekári odporúčajú pri akútnych bolestiach iba nízkotučné mlieko. Je rovnako ako celok bohatý na vitamíny a užitočné mikroelementy, ale ľahšie stráviteľný. Môžete konzumovať kravské aj kozie mlieko.

Koza obsahuje viac výživných látok potrebných pre telo, musíte ju však piť zriedenú chladenou prevarenou vodou. Kravské mlieko obsahuje tiež veľa minerálov a vitamínov, ale je mastnejšie a horšie stráviteľné..

Je dôležité dodržiavať všetky odporúčania lekára týkajúce sa liečby žalúdočných chorôb a dodržiavať diétu. To pomôže nielen zastaviť vývoj vredu, ale tiež sa ho navždy zbaviť..