Hepatálna strava pre ochorenie pečene

Počas celého života pacienta je potrebné dodržiavať terapeutickú stravu pri zlyhaní pečene a dysfunkcii orgánov. Špeciálna strava pre ochorenie pečene si vyžaduje vyvážené a kompletné menu, aj keď má množstvo prísnych obmedzení. Dodržiavanie jej zásad prispieva k výraznému zlepšeniu celkového blaha a kvality života pacienta..

Základné princípy pečeňovej výživy

Hlavnou funkciou pečene je spracovanie škodlivých látok, ktoré vstupujú do tela jedlom, drogami, alkoholickými nápojmi, odstraňovanie prebytočných hormónov, toxických medziproduktov alebo konečných produktov metabolizmu. Choroby tejto žľazy, pokiaľ ide o prevalenciu, sú podľa štatistík na treťom mieste po neurologických poruchách a kardiovaskulárnych patológiách. Hepatitída, cirhóza, infarkt pečene, sprievodné patologické stavy žlčníka, žlčové cesty vedú k dysfunkcii tohto orgánu, rozvoju zlyhania pečene..

Diéta s chorou pečeňou hrá dôležitú úlohu pri liečbe chorôb, pretože dodržiavanie určitej stravy pomáha normalizovať metabolizmus a obnoviť funkcie pečene. Denná strava pacienta pre rôzne choroby exokrinnej žľazy sa vyberá individuálne a formuje sa podľa nasledujúcich zásad:

  • Pomer BZHU (bielkoviny-tuky-sacharidy): ľahko stráviteľný proteín - 150 g, rastlinný a živočíšny v rovnakých častiach; uhľohydráty do 450 g (klesá s nadváhou); tuky - sa znižujú v maximálnej možnej miere, denná dávka sa určuje individuálne.
  • Vylúčené sú vyprážané jedlá, jedlá sú varené, dusené, dusené alebo pečené. Na zníženie zaťaženia v prípade zhoršenej funkcie pečene musia byť výrobky rozdrvené, rozomleté ​​a opatrne uvarené..
  • Množstvo soli je čo najviac znížené.
  • Uprednostňujú sa časté delené jedlá..
  • Pitný režim - od 1,5 do 2,5 l / deň.

Pečeňové diétne výrobky

Pre choroby pečene s rôznym stupňom nedostatočnej funkcie boli vyvinuté dve hlavné tabuľky stravovania:

  1. Hlavná tabuľka alebo diéta číslo 5 (používa sa na cholecystitídu, cholangitídu, chronickú hepatitídu, cirhózu). Pri hepatickej kolike je počas obdobia zotavenia po operácii alebo zotavenia po vírusovej hepatitíde priradená tabuľka č. 5A.
  2. V ťažkých podmienkach - stôl bez soli č. 7 s následným presunom do hlavnej.

Liečivá strava kombinuje nasledujúci zoznam zakázaných, povolených a čiastočne povolených potravín:

Skupina výrobkovPovolenýČiastočne povolenéSú zakázané
ZeleninaZemiaky, mrkva, tekvica, cuketa, karfiol a brokolicaParadajky, biela kapustaBaklažán, cibuľa, cesnak, uhorka, paprika, špenát, šťavel, reďkev, biela reďkovka, ľadový šalát, fazuľa, hrášok, cícer, petržlenová vňať, kôpor
OvocieJablká, slivky, marhule, tomel, hrušky, broskyne, banány, kiviHrozno, kyslé zelené jablká, citrusové plody
BobuleČučoriedky, jahodyBrusnice, ríbezle, iné kyslé bobule
Orechy a sušené ovocieSušené marhule, hrozienka, figy, sušené slivkyMandle, lieskové orechy, arašidyArašidy, semená
Mliečne výrobkyNízkotučný tvaroh (obsah tuku 1-1,8%),Kefír, zrazené mlieko 1-1,5%Mlieko, tučná kyslá smotana, parmezán, smotana 35%
Obilniny a obilninyPohánka, ovsené vločky, krupica, perličkový jačmeň, ryžaProso krúpy
Mäsové výrobkyHovädzie, králičie mäso, kuracie a morčacie filé alebo stehno (varené alebo dusené), polotovary, klobásyVedľajšie produkty (pečeň, obličky atď.)Bravčové, bravčová masť, slanina, údené kuracie mäso, kačica, hus
Ryby a morské plodyMerlúza, treska, platýz, pollockPstruh, losos, kaviár, údené ryby, rybie konzervy
CukrovinkyPastila, želé, marshmallow, marmeláda, cukorKrehké cesto, cukrársky krém
Oleje a tukyRastlinný olej (slnečnicový, olivový, ľanový), nepodliehajúci tepelnému spracovaniuMasloŽivočíšny tuk, kulinársky tuk
Múčne výrobky a cestovinyPšeničný chlieb, cestoviny, pohánkové rezanceražný chliebCestoviny, cestoviny
NápojeČistá voda, minerálna voda, džúsy - tekvica, marhuľa, mrkva, broskyňa, šípkový kompótČaj, prírodná káva, kakaoAlkoholické nápoje (vodka, červené víno, pivo), sladké sýtené limonády, instantná káva
SladkostiMedIrisČokoládová zmrzlina
Omáčky a korenieHorčica, majonéza, kečup, paradajková pasta atď..

Vlastnosti výživy pre rôzne problémy

Šetriaca strava pri zápaloch pečene v akútnom období je zameraná na zníženie zaťaženia oslabeného orgánu a celého tráviaceho traktu ako celku. Podľa pečeňovej stravovacej tabuľky č. 5A sú úplne vylúčené:

  • vyprážané alebo dusené jedlá (iba v pare alebo v pare);
  • surová zelenina;
  • polievky varené na mäsových alebo rybích vývaroch, zeleninové hranolky;
  • hrubé vlákno;
  • tučné mäso alebo ryby;
  • konzervované potraviny;
  • údené mäso;
  • klobása;
  • pečivo, koláče, sladké pečivo;
  • žĺtky;
  • kyslé ovocie alebo bobule;
  • sýtené nápoje, alkohol.

Diéta pri liečbe pečene zahŕňa úpravy dennej stravy v závislosti od zmeny stavu pacienta a diagnózy. Odporúčané:

  • obmedzenie cukru, zvýšenie podielu zeleniny, ovocia, rastlinných tukov - so stagnáciou žlče;
  • zníženie podielu tuku (najviac 50 g / deň), s výnimkou mlieka, preháňadiel (rebarbora, repa, sušené marhule, sušené slivky) - so steatoreou, hnačkami:
  • pokles celkovej energetickej hodnoty stravy s obsahom bielkovín najviac 50 g a soľou - najviac 0,5 g, pokles množstva tekutiny, vegetariánsky stôl bez solí na 10 dní - s cirhózou s ascitom;
  • diétny stôl č. 5A s prechodom na hlavný, keď sa stav zlepšuje - s toxickou hepatitídou.

Pečeňové diétne menu

Diéta na obnovenie pečene mimo období exacerbácie by sa mala používať neustále (so zlyhaním pečene u pacientov s cirhózou a hepatitídou). Denné menu je možné upravovať v medziach povolených alebo čiastočne obmedzených produktov, v súlade so základnými zásadami tepelnej úpravy (produkty sa nemôžu vyprážať, môžete ich variť, je možné ich piecť). Diéta pre pečeň obsahuje nasledujúcu približnú stravu:

RaňajkyObedObedOlovrantVečeraV noci
Prvý deňOvsená kaša na vode, vajíčko uvarené na mäkko bez žĺtka, varená káva bez mliekaNízkotučný tvaroh, džús alebo kompótZeleninová polievka, morčacie kotlety na pare, mrkvový šalát, kompótHruška alebo jablko, možno upiecťPečené filé z tresky, brokolicové pyréKefír (1% tuku)
Druhý deňTvarohový kastról, zelený čaj, sušienkyKaša z tekvice ryže na vodeVermicelli polievka, pečené kuracie prsia so zeleninou, šalát z čerstvej zeleniny, kompót alebo džúsČerstvé ovocie alebo bobule, sušené ovocieParný rybí filet s varenou ryžou, dusená zelenina bez olejaRyazhenka (1% tuku)
Tretí deňOmeleta z vaječných bielkov, čierny čajNízkotučný tvaroh s medom a sušeným ovocímCuketová polievka s ryžou, zeleninový kastról s kuracím mäsom, šalát, džúsCookies sušienky, nejaké mandle, šípkový kompótZemiaková kaša s morčacím filé, varená v dvojlôžkovom kotle, nekyslé jablkoNízkotučný kefír

Diétne recepty na choroby pečene

Hepatálna strava predpokladá vyváženú a rozmanitú dennú stravu, pretože je navrhnutá na dlhé časové obdobie. Možné recepty na prípravu diétnych jedál:

  1. Kuracie knedle s tvarohom. Hydinové mäso rolujte 2 - 3 krát cez mlynček na mäso, pridajte nízkotučný tvaroh pretretý cez sito. Poriadne premiešame, pridáme rozšľahaný bielok, lyžičku masla. Paríme 15-20 minút.
  2. Tekvicová krémová polievka s ovsenými vločkami. Olúpte tekvicu, nakrájajte na kocky, povarte ju do polovice varenia, 15–20 minút. Potom preložte uvarenú zeleninu do hlbokej panvice s hrubým dnom, duste ju vo vode pod pokrievkou 10 minút, potom pridajte ovsené vločky (2 lyžice na 100 g tekvicového pyré). Za stáleho miešania stmavíme ďalších 10-15 minút, hotovú zmes rozdrvíme mixérom. Pridajte 1 lyžičku. cukor a 1/2 lyžičky masla (ak to odporúča diéta).
  3. Šalát z červenej repy a mrkvy. Nelúpanú zeleninu uvaríme alebo uvaríme na pare, olúpeme, nahrubo nastrúhame, pridáme rastlinný olej a trochu sušených sliviek.

Výhody a nevýhody hepatálnej diéty

Rovnako ako každé lekárske jedlo, aj strava pri chorobách pečene a žlčníka má svoje výhody a nevýhody. Hepatálny diétny stôl v niektorých prípadoch vyžaduje veľa času, prejav fantázie kvôli jeho dlhému trvaniu (v prípade zhoršenej funkcie pečene je potrebné neustále dodržiavať zásady stravovania, v období exacerbácie základného ochorenia a v štádiu remisie). Výhody tejto diéty sú:

  1. Vyváženosť a užitočnosť stravy.
  2. Diéta je pre pacienta ľahko tolerovateľná, zlepšuje jeho zdravie a celkový stav.
  3. Existujú výhody nielen pre pečeň, žlčník, ale aj pre celý tráviaci systém..

Diéta pre ochorenie pečene

Všeobecné pravidlá

Choroby pečene sú v súčasnosti veľmi rozšírené v dôsledku rastu liečivých, vírusových alebo toxických účinkov na orgán. Chronická hepatitída je najbežnejším ochorením pečene. 60-70% pacientov s hepatitídou nemusí mať sťažnosti a patológia sa zistí náhodne, keď sa zistí hepatomegália (zväčšená pečeň) a zmeny pečeňových funkčných testov. V niektorých prípadoch je debutom choroby dekompenzovaná cirhóza pečene (prejavujúca sa ascitickým syndrómom, krvácanie z rozšírených žíl pažeráka).

Pečeň sa podieľa na procesoch trávenia, produkuje žlč a doplňuje energetické zásoby tela (ukladá glykogén), preto sa podieľa na regulácii metabolizmu sacharidov. Dôležitosť problému spočíva v tom, že k chronickému a akútnemu poškodeniu pečene dochádza pri príznakoch zlyhania pečene, pri ktorých sú potlačené všetky funkcie pečene, a najzávažnejším je porušenie detoxikačnej funkcie. Pečeň neutralizuje toxíny a jedy, odstraňuje prebytočné toxické medziprodukty (fenol, etanol, acetón, amoniak, ketónové kyseliny), prebytočné hormóny a vitamíny.

Akútne zlyhanie pečene môže byť výsledkom ťažkej vírusovej hepatitídy, otravy (priemyselné jedy, lieky) alebo krvnej transfúzie inej skupiny. Progreduje rýchlo (niekoľko hodín alebo dní) a je reverzibilný pri včasnej liečbe. Chronické zlyhanie pečene sprevádza cirhózu alebo zhubné nádory. Vyvíja sa postupne (týždne alebo mesiace), ale príjem alkoholu, krvácanie zo žalúdka, fyzická únava môžu proces urýchliť.

Pretože pečeň hrá dôležitú úlohu v metabolizme amoniaku, majú pacienti s chronickými chorobami hyperamonémiu (zvýšené hladiny amoniaku v krvi). Rýchlo rastúci nárast toxických metabolitov vedie k rozvoju hepatálnej encefalopatie. Táto porucha duševnej a nervovej činnosti sa môže vyskytnúť pri akomkoľvek ochorení pečene, ku ktorému dôjde pri zlyhaní jeho funkcie, a je hrozivou komplikáciou. U pacienta sa rozvinú zmeny osobnosti, porucha vedomia a intelektuálna porucha. Zaznamenáva sa zvýšená chuť do jedla, nezrozumiteľná reč, poruchy spánku, zmätenosť a ospalosť. Tento stav je častejšie prejavom terminálneho štádia chronických difúznych chorôb (cirhóza), ktoré vedú k rozvoju kómy a stávajú sa príčinou smrti..

Prognóza závisí od závažnosti zlyhania pečene a je možné ju zlepšiť, ak sa liečba uskutoční včas. Používajú sa intenzívna infúzna terapia, nútená diuréza, plazmaferéza, enterosorbenty, ktoré viažu a odstraňujú toxíny (Polyphepan, Enterosgel, Lactofiltrum, Duphalac), probiotiká.

Všetky tieto choroby a stavy sú veľmi vážne, preto je dôležité pri nepríjemných pocitoch alebo bolestiach v pečeni, zníženej chuti do jedla, nevoľnosti, horkosti v ústach alebo silnej nemotivovanej slabosti včas konzultovať s lekárom, vyšetriť, zahájiť liečbu a dodržiavať správnu výživu..

Aký druh stravy by ste mali pri týchto chorobách dodržiavať? Hlavnou tabuľkou chorôb pečene a žlčníka (cholecystitída), žlčových ciest (cholangitída) je tabuľka liečby č. 5, ktorá obsahuje niekoľko odrôd odporúčaných pre rôzne choroby. Diéta pre ochorenie pečene v akútnom období by mala byť čo najšetrnejšia - to je tabuľka 5A. Účelom tejto diéty je ušetriť všetky tráviace orgány - nielen pečeň, ale aj žalúdok a pankreas. To sa dosiahne použitím iba vareného (parného), štiepaného jedla: krúteného mäsa, kuracieho mäsa, rýb, varenej zeleniny, varenej polokvapalnej kaše. Dusenie, dusenie a vyprážanie, surová zelenina sú vylúčené.

Jedlo v akútnom období obsahuje:

  • Znížené množstvo žiaruvzdorných tukov a solí.
  • Zvýšené množstvo lipotropných produktov (tvaroh, pohánka, srvátka, cmar).
  • Polievky varené na zeleninových vývaroch s obilninami a strúhanou zeleninou. Zelenina sa nesmie dochucovať na dochutenie polievok. Polievky s pyré sú povolené. Polievky dochutíme kyslou smotanou, mliekom alebo smotanou.
  • Zatuchnutý pšeničný chlieb (stupeň I a II) a nesladké sušienky.
  • Chudé mäso a ryby vo varenej a dusenej forme a iba mleté ​​mäsové výrobky, ryby sa dajú jesť aj kus.
  • Krupica, pohánka, ryža, ovsené vločky a ovsené vločky, z ktorých sa varí kaša vo vode (môžete pridať mlieko). Kaša sa zomelie na polotekutú konzistenciu. Povolené sú tenké varené vermicelli a malé cestoviny.
  • Nízkotučné mliečne výrobky, polotučný tvaroh (prírodný a jedlá z neho vyrobené). Mlieko a maslo - iba do pokrmov. Kyslá smotana sa používa ako prísada do jedál.
  • Proteínové omelety.
  • Rastlinný olej (v hotových jedlách a iba ak je tolerovaný).
  • Zelenina (zemiaky, karfiol, tekvica, mrkva a repa) uvarená a nastrúhaná.
  • Zrelé, sladké surové ovocie sa konzumuje iba roztlačené, pečené a varené.
  • Citrónový čaj, mliečny čaj, šípkový nálev, neperlivá voda.
  • bujóny;
  • žiaruvzdorné tuky, korenie, korenie, kyslé uhorky a kyslé uhorky, konzervované potraviny;
  • hrubá vláknina (strukoviny, rutabagy, orechy, semená, huby, kapusta), zelenina s éterickými olejmi (reďkovky, cibuľa, cesnak, zelená cibuľa, reďkovky);
  • tučné mäso, vnútornosti a mastné ryby;
  • cukrovinky so smotanou, hnedý chlieb, buchty, proso;
  • káva, zmrzlina, čokoláda, kakao;
  • žĺtky;
  • kyslé ovocie a bobule, zelenina a ovocie v surovej forme;
  • alkohol a šumivé nápoje.

Rovnaká strava by sa mala dodržiavať pri kolike na pečeň po ukončení záchvatu. Biliárna (hepatálna) kolika je prejavom cholelitiázy, keď z akýchkoľvek dôvodov dôjde k pohybu kameňov, kontrakcii žlčníka, sprevádzanej záchvatom ostrej bolesti v pravom hypochondriu. Vyprážané, mastné alebo korenené jedlá, prejedanie sa, stres, cvičenie alebo trasenie môžu vyvolať koliku..

V budúcnosti s prevenciou hepatickej koliky je potrebné:

  • Vylúčte z potravy potraviny, ktoré zvyšujú vylučovanie žlče alebo ich výrazne obmedzujú (surový vaječný žĺtok, rastlinné oleje).
  • Nejedzte mastné vyprážané jedlá a alkohol.
  • Horúce korenie a jedlá, marinády.
  • Vstúpte do stravy viac vlákniny (zelenina, otruby, ovocie).
  • Jedzte fermentované mliečne výrobky, ktoré rovnako ako rastlinné potraviny prispievajú k alkalickej reakcii žlče, čo zabraňuje ďalšiemu množeniu kameňov..
  • Na zriedenie žlče vypite 1,5-2 litre vody a zabráňte jej stagnácii.

Po operácii pečene (pri úraze, odstránení nádoru atď.), Iba druhý deň, sa do stravy zavádza nízkotučný kefír, čaj, želé - v malých dávkach (do 0,5 šálky) každé 3 hodiny.

Od tretieho dňa je jedlo povolené v zlomkoch (100 - 150 g) až 8-krát denne. Môže to byť zemiaková kaša, zemiaková polievka a zemiaková kaša varená, zriedené džúsy (jablko, tekvica) a čaj. O týždeň neskôr zaraďte štiepané cereálie (pohánka, ovsené vločky), varené mäso (stočené alebo šľahané v mixéri, tvaroh, kefír, jogurt a zeleninové pyré). Potom je pacientovi pridelená diéta č. 5A na 2 mesiace s prechodom na piaty stôl.

Potom sa na dlhodobé obnovenie pečene (až šesť mesiacov alebo natrvalo, v závislosti od stavu) odporúča tabuľka č. 5, ktorá sa predpisuje po prenesenej vírusovej hepatitíde, je hlavným jedlom pre chronickú hepatitídu a cirhózu bez exacerbácie. Napriek skutočnosti, že stav pacienta je uspokojivý a často sa nevyskytujú žiadne sťažnosti, táto tabuľka liečby poskytuje aj šetrenie pečene, avšak mierne. Poskytuje odbúravanie tukov a cholesterolu, metabolizmus a stimuláciu čriev.

Diéta pre pečeň, čo nejesť

V hlavnej tabuľke sa v porovnaní s číslom 5A rozšíril zoznam povolených výrobkov a spôsobov ich prípravy (pečenie je povolené), napriek tomu však existujú jedlá a jedlá, ktoré sa nedajú jesť:

  • mastné ryby a mäso;
  • bujóny;
  • konzervy, údeniny, klobásy;
  • ostré korenie, koreniny a omáčky, kyslé uhorky;
  • strukoviny a zelenina s vysokým obsahom éterických olejov (reďkovky, všetky druhy reďkoviek, cesnak a cibuľa v nespracovanej podobe);
  • pečivo, koláče, bohaté mlieko a smotana, vyprážané koláče, buchty;
  • pokrmy pripravené vyprážaním.

Okrem hlavných produktov stanovených v tejto stravovacej tabuľke, o ktorých sa bude diskutovať nižšie, musíte každý deň zahrnúť potraviny, ktoré sú prospešné pre pečeň:

  • Zelenina a ovocie, listová zelenina. Medzi zeleninou možno rozlíšiť tekvicu, tekvicový džús a jedlá z nej. Je to ľahko stráviteľná zelenina a vďaka vysokému obsahu vitamínu E, ktorý podporuje vstrebávanie a trávenie potravy, uvoľňuje pečeň.
  • Karfiol, ružičkový kel a brokolica obsahujú síru, ktorá môže pomôcť zlepšiť funkciu detoxikácie pečene. Sú tiež bohaté na vitamín K, ktorý je nevyhnutný pre jeho normálne fungovanie..
  • Cvikla a mrkva sú bohaté na betakarotén, z ktorého sa v tele syntetizuje vitamín A, ktorý zlepšuje elimináciu voľných radikálov. Ostatné látky v repy a mrkve tenkú žlč, zlepšuje elimináciu toxínov.
  • Všetky druhy ovocia obsahujú antioxidanty, ktoré zabraňujú oxidácii a poškodeniu buniek. Čierne ríbezle, paprika, šípky a citrusové plody obsahujú maximálne množstvo antioxidantov.
  • Morské riasy s vysokým obsahom jódu a solí kyseliny algínovej. Algináty viažu chemické zlúčeniny a soli ťažkých kovov.
  • Artičok - normalizuje odtok žlče a znižuje hladinu cholesterolu.
  • Nízkotučné fermentované mliečne výrobky (kefír, fermentované pečené mlieko, acidofil, prírodný jogurt). Lieči črevnú mikroflóru a do istej miery odvádza z tela škodlivé látky. Tvaroh obsahuje lipotropné látky, preto je pri týchto chorobách veľmi užitočný.
  • Krúpy (pohánka a ovsené vločky) sa vyznačujú vysokým obsahom vitamínov skupiny B a PP potrebných pre pečeň.
  • Za studena lisované oleje (olivový, konopný, ľanové semienko) - ich užitočnosť spočíva vo vysokom obsahu antioxidačného vitamínu E a omega-3 mastných kyselín. Vitamín E pomáha chrániť bunkové membrány a chráni bunky pred smrťou. Okrem rastlinných olejov má vysoký obsah vlašských orechov, arónie, rakytníka a černice.
  • Sušené marhule obsahujúce draslík a horčík znižujú riziko rakoviny pečene.
  • Med - aktivuje tvorbu žlče a podporuje obnovu pečeňových buniek.
  • Vlašské orechy, ktoré obsahujú aminokyselinu arginín, pomáhajú znižovať množstvo toxínov a sú tiež bohaté na omega-3 mastné kyseliny potrebné na udržanie funkcie tohto orgánu..
  • Dodržiavanie pitného režimu je rovnako dôležité pre zlepšenie funkcie pečene - toxíny sa vylučujú vodou.

Pridanie citrónovej šťavy, grapefruitu do vody zlepšuje detoxikačnú schopnosť orgánu a zlepšuje jeho samočistiace procesy. Citrónová šťava stimuluje produkciu žlče, pomocou ktorej sa toxíny vylučujú do čriev.

Strava sa upraví, ak dôjde k stagnácii žlče: cukor je obmedzený a zavádza sa viac zeleniny, ovocia, zeleninových a ovocných štiav a rastlinných olejov. Celkové množstvo tuku v tomto stave mierne stúpa, ale je to kvôli zelenine.

Pri cirhóze, ktorá má benígny priebeh, sa na tomto diétnom stole odporúča stála výživa. Pri dyspeptických príznakoch je pacient presunutý do diéty č. 5A a pri hnačkách a steatoreách (zhoršené vstrebávanie tukov) sa množstvo tuku zníži na 50 g, vylučuje sa mlieko a všetky preháňadlá (červená repa, rebarbora, repný džús, sušené marhule, sušené slivky)..

Pri cirhóze s ascitom sa odporúča diéta so zníženou energetickou hodnotou (až 2 000 kcal), ktorá obsahuje 70 g bielkovín a nie viac ako 0,5 g soli. Všetky jedlá sú pripravené bez soli. Chlieb a maslo bez soli sú povolené. Množstvo kvapaliny sa tiež zníži a zavedú sa výrobky obsahujúce draslík (sušené marhule, sušené slivky). Jedlá by mali byť prevažne vegetariánske. Je vhodné pacienta preniesť na niekoľko dní (až 10) do tabuľky bez obsahu solí č. 7.

Toxická hepatitída spôsobuje príjem hepatotoxických liekov, zneužívanie alkoholu a náhradné alkoholické nápoje. Produkty rozkladu etanolu (acetát a acetaldehyd) majú hepatotoxický účinok a narúšajú funkciu bunkových membrán. Niektoré priemyselné toxíny majú afinitu k pečeňovému tkanivu a sú účinné aj v malých dávkach. V prípade toxického poškodenia sa vykonáva detoxikačná terapia, predpisujú sa enterosorbenty, hepatoprotektory, choleretické lieky. Odporúčania pre lekársku výživu sa nelíšia od tých, ktoré sú popísané vyššie: v ťažkom stave, diéta č. 5A, so zlepšením - hlavná tabuľka.

Povolené produkty

Výživa pre chorú pečeň zahŕňa:

  • Polievky na báze zeleninových vývarov (obilniny, zelenina, s rezancami, boršč, kapustová polievka, mliečne výrobky). Zelenina do polievok nie je dusená, ale je položená v prírodnej podobe.
  • Pšeničný chlieb (zatuchnutý) do 500 g denne. Povolený je ražný chlieb (ak to pacient dobre toleruje), suchársky suchár, beztukové a nízkotučné sušienky.
  • Hovädzie, králičie, kuracie a teľacie mäso. Najprv sa varia, až potom ich môžete upiecť. Je potrebné pamätať na to, že jedlá z krúteného mletého mäsa sú ľahšie stráviteľné a znižujú zaťaženie žalúdka..
  • Chudé ryby a ryby pečené so zeleninou.
  • Rôzne cereálie vo forme cereálií a kastrólov s tvarohom a zeleninou.
  • Nízkotučné mliečne výrobky: kefír, acidofil, bifilife, jogurt, bifidok, bifidum-kefír. Keď sa objaví plynatosť, riedka stolica, ich použitie je obmedzené.
  • Odporúčané denné použitie nie veľmi tučného tvarohu (lepšieho ako prírodného) a do jedál.
  • Mlieko a kyslá smotana by sa mali používať ako prísada do jedál.
  • Vajcia - až 3 počas týždňa, omelety alebo vajcia uvarené na mäkko. Počet žĺtkov je obmedzený iba pre lcb.
  • Zelenina pečená, dusená a čerstvá. Paradajky sa konzumujú v obmedzenom množstve kvôli možnosti pálenia záhy, použitie paradajkovej pasty nie je povolené.
  • Šaláty z čerstvej zeleniny, ktoré pacient dobre znáša, s prídavkom rastlinného oleja, domáceho squashového kaviáru, pretlačeného hrášku. Z korenia - kmín, bobkový list, kôpor a petržlenová vňať.
  • Mäsové, rybie a zeleninové jedlá sa môžu podávať s omáčkami (kyslá smotana, zelenina a mliečne výrobky), okrem húb a vývaru.
  • Ovocie a bobule sú povolené iba nekyslé, konzumujú sa čerstvé a spracované (kompóty, peny a huspenina)..
  • Cukor, marmeláda, karamel, karamel, marshmallow, med, (1 - 2 lyžičky), džemy. Cukor je nahradený xylitolom (čiastočne).
  • Malé množstvo orechov (okrem arašidov).
  • Do hotových jedál je povolené pridávať maslo a rastlinný olej v malom množstve, ich tepelné ošetrenie je vylúčené.
  • Čaj (slabý), zeleninové džúsy, káva s mliekom (slabý), šípkový nálev, neperlivá voda, odvar z pšeničných otrúb.

Diéta pre ochorenie pečene a pankreasu

Pečeň a pankreas sú dôležité ľudské orgány. Ak nebudú fungovať správne, bude ohrozený ľudský život. Vedenie aktívneho životného štýlu a vyváženej stravy obnovuje prirodzené fungovanie týchto orgánov.

Princíp výživy pre ochorenie pečene

Dnes lekári odporúčajú špeciálny zoznam potravín, ktoré pomáhajú pri ochoreniach pečene a pankreasu. Odporúča sa nielen počas diéty, ale aj v budúcnosti nekonzumovať tuky a iné ťažko stráviteľné jedlá. Takže choroba nebude postupovať a rušiť pacienta..

Hlavné zložky, ktoré je potrebné zahrnúť do stravy pri diéte, sú nasledujúce:

  • Rýchlo stráviteľné bielkoviny;
  • Sacharidy;
  • Minerálne komponenty;
  • Vitamíny.

Ak sa ochorenie pečene a pankreasu zhoršilo, mala by byť pacientova strava založená na nasledujúcich potravinách:

  • Mliečne a kyslé mliečne výrobky: kyslá smotana s nízkym obsahom tuku, kefír, mlieko, tvaroh, kysnuté pečené mlieko;
  • Tvrdé cestoviny: jedzte s mierou;
  • Kaša: ryža, pohánka, ovsené vločky, bulgur;
  • Biela ryba;
  • Vajcia v jedlách s nízkym obsahom tuku alebo ako omeleta (prepelice a kuracie mäso);
  • Zelení a zeleniny. Obmedzte príjem strukovín a zeleniny obsahujúcich vlákninu.
  • Ovocie (okrem hrozna a banánov)
  • Med je skvelá náhrada cukru. Počas pitia čaju vypite čajovú lyžičku.

Do šalátov a iných jedál sa používa rastlinný olej, ktorý pomáha efektívne obnoviť pankreas a pečeň počas diéty:

  • Slnečnica;
  • Olivový;
  • Tekvica;
  • Kukurica;
  • Ľanové semienko.

Pri príprave prvých chodov použite čistú vodu a zeleninový vývar. Venujte osobitnú pozornosť mliečnym polievkam, pretože mliečne výrobky sa v tele ľahko vstrebávajú a poskytujú ľahkosť. Navyše sa cítite plní. v dôsledku toho nebude pacient niekoľko hodín hladný.

Počas diéty a liečby odporúčajú gastroenterológovia obmedziť príjem cukru. Niektoré sladkosti sú však stále povolené:

  • Želé;
  • Marshmallow;
  • Ovocná alebo bobuľová pena;
  • Vložiť;
  • Ovsené vločky;
  • Marmeláda a nesladený džem.

Aby bola liečba účinná, udržiavajte rovnováhu vody (1,5 litra čistej vody denne).

Pri ochoreniach pečene a pankreasu venujte osobitnú pozornosť nasledujúcim nápojom:

  • Slabý čierny čaj (najlepšie listový);
  • Domáce kompóty zo sušeného ovocia a bobúľ;
  • Kissel, ktorý obsahuje prírodné bobule;
  • Ovocné a bobuľové a zeleninové šťavy;
  • Čistá voda.

Čistá voda obnovuje činnosť pečene a pankreasu.

Ak lekár zistí ochorenie orgánu u človeka, musí dodržiavať zásadu prípravy:

  • Parné jedlo;
  • Uvariť;
  • Upiecť;
  • Konzumujte drvené alebo surové.

Pri diéte zvážte vyprážané, údené a korenené jedlá. V prípade závažných a akútnych ochorení je potrebné tieto „jedlá od šéfkuchára“ vylúčiť. Mastné jedlo počas obdobia varenia týmto spôsobom vyvoláva zhoršenie choroby..

Lekári tiež neodporúčajú jesť:

  • Bravčové a jahňacie mäso;
  • potraviny s vysokým obsahom živočíšneho tuku;
  • Syr s vysokým percentom tuku;
  • Polievky na báze húb a mäsa;
  • Mäso z kačíc a iného vodného vtáctva;
  • Cesnak, reďkovka, šťavel;
  • Sladké cukrovinky;
  • Kávové nápoje (cappuccino alebo káva);
  • Sýtené nápoje a nápoje obsahujúce cukor;
  • Šťavy z kyslého ovocia;
  • Silný čaj;
  • Orechy;
  • Kakao;
  • Čerstvý chlieb.

Pri dodržaní správneho stravovacieho menu obnoví pečeň a pankreas v krátkom čase svoje normálne fungovanie..

Ukážka jedálnička na týždeň

Po diagnostikovaní - nesprávnom fungovaní pečene a pankreasu je potrebné spolu s odborníkom zostaviť dennú stravu. Menu na týždeň s exacerbáciou by malo obsahovať ľahké, ale zároveň uspokojivé jedlá. Diéta je užitočná nielen pri chorobách rôznych orgánov tela, ale aj pre zdravých ľudí..

Približné menu na týždeň s ochorením pečene a pankreasu:

Príklady raňajok:

  1. jeden pohár jogurtu, nízkotučný tvaroh, 1 diétny bochník, ovocný kompót;
  2. varené ovsené vločky s broskyňou, zelený čaj s medom;
  3. dusená pohánka so zeleninou (paradajky, mrkva, cibuľa), harmančekový čaj;
  4. bielkovinová omeleta, kakao, 2 ovsené sušienky;
  5. varená ryža, pečené jablká, jablkové želé;
  6. dusené ovsené vločky s tvarohom, mrkvová šťava;
  7. varená jačmenná kaša s jablkami, kompót zo sušeného ovocia.

Obedy:

  1. tekvicová polievka, plátok chleba z nekvasených otrúb, zelený čaj s medom;
  2. pečený pstruh s kyslou smotanou, zemiaková kaša a tekvica, slivky a sušený marhuľový kompót;
  3. cibuľová a zelerová polievka, 2 parené rybie koláče, ovocný čaj;
  4. králik s dusenou zeleninou (cibuľa, cuketa, zemiaky, paradajky), mrkvová šťava;
  5. zeleninová polievka (cibuľa, mrkva, paprika, repa, paradajky), varené kuracie prsia, marhuľový kompót;
  6. mrkvová polievka, 2 dusené morčacie rezne, 2 uhorky, kakao;
  7. grilovaný pollock so zeleninou (červená cibuľa, paradajky, baklažán, cuketa, korenie), harmančekový vývar.

Možnosti občerstvenia:

  1. Kastról zo zeleniny;
  2. pohár ovocného alebo zeleninového džúsu;
  3. kastról z tvarohu;
  4. ovocná pena;
  5. ovsené vločky alebo marshmallow;
  6. zeleninový šalát;
  7. ovocný šalát.

Večere:

  1. karfiolová polievka, dusený morský vlk, pohár kefíru;
  2. tvaroh, 2 pečené jablká, slabý čaj;
  3. parené hovädzie rezne a šalát (paradajky, uhorka, cibuľa, korenie s lyžicou olivového oleja), nesladený čaj;
  4. mrkvová a tekvicová polievka, králik na grile, jablkový kompót;
  5. bielkovinová omeleta, 2 paradajky, mrkvová šťava;
  6. zelerová polievka, varená šťuka, 2 uhorky;
  7. cuketové placky so syrom feta, zelený čaj.

Diéta pre rakovinu pečene

Rakovina pečene je jednou z najvážnejších chorôb tráviaceho systému. Postupom času sa vytvorí nádor. Dôvody sú rôzne:

  • Cirhóza orgánov;
  • Zahájená hepatitída;
  • Potraviny obsahujúce aflatoxín B1.

Zrýchlená doba si dnes vyžaduje iné pravidlá a dáva život príprave rýchleho občerstvenia. Preto moderní ľudia nepoužívajú správnu stravu pre choroby pečene a pankreasu. Jedálny lístok začína zaujímať, keď choroba postupuje vážne. Objavujú sa príznaky, ktoré signalizujú nesprávnu funkciu tela a ochorenie. Venujte zvláštnu pozornosť jedálnemu lístku.

Denné menu

Raňajky na čísle 1:

  • Pol pohára čerstvo vylisovanej mrkvovej šťavy.

Raňajky č. 2:

  • Zeleninový guláš;
  • Jeden pohár odstredeného mlieka;
  • domáce rezance.

Obed:

  • Nízkochemický ovocný alebo zeleninový šalát
  • Slepačia polievka alebo iné diétne mäso;
  • Sušený chlieb;
  • Zemiaky v rúre;
  • Čierny čaj nie je silný.

Olovrant:

  • Kissel z ovocia a bobúľ, vytlačený v odšťavovači.

Večera:

  • Malý kúsok kastróla z tvarohu, proso kaša a jeden mierne zohriaty pohár mlieka.

Pred spaním:

  • Prírodný jogurt a domáce ovocie.

Diéta pre obezitu pečene

Ak má pacient nesprávne fungujúci orgán tráviaceho systému, pankreasu, pečene alebo čriev, použite diétne menu s veľkým množstvom zeleniny a ovocia. Počas choroby pamätajte na orechy: mandle alebo vlašské orechy. Okrem toho konzumujte malé množstvo sušeného chleba, rovnako ako tekvicové a slnečnicové semiačka..

Výživa pre hepatózu pečene - princíp a príklad jedálneho lístka

Je strava správna? Stav pacienta sa vráti do normálu po prvých týždňoch. Okrem udržania stavu pomocou farmaceutických prípravkov je dôležité - zdravý životný štýl, správna výživa pod dohľadom odborníka na choroby pankreasu alebo pečene.

Pre úplnú obnovu orgánu vyberte terapeutickú stravu. Hlavnou vecou nie je zaťažiť pracovnú kapacitu orgánu, ale vytvoriť priaznivé prostredie pre jeho zotavenie..

Vysoké množstvo zdravých bielkovín v potravinách pomáha odstraňovať toxíny a nahromadenú vodu z tela. Vďaka tomu sa obnoví činnosť tráviacich orgánov vrátane pečene a pankreasu.

Príklad ponuky na jeden deň je nasledovný:

  • Dve vajcia uvarené natvrdo. 200 gramov tvarohu bez tukov, čo nie je viac ako päť percent.
  • 300 gramov kuracích pŕs. Pohár kefíru s nízkym percentom tuku.
  • 250 gramov nízkotučného jogurtu. 1 stredný grapefruit po 15 minútach.
  • 150 gramov strúhanej mrkvy. Bez cukru alebo iných látok zvyšujúcich chuť;
  • 200 gramov tvarohu.

Okrem diéty pre chorobu dodržiavajte aj nasledujúce pravidlá menu:

  • Alkoholické nápoje sú zakázané;
  • Tuk v strave - nie viac ako 20 percent;
  • Jedzte najmenej 100 gramov čistého proteínu denne počas diéty;
  • Samostatné jedlo;
  • Znížte spotrebu chemikálií a rýchlo stráviteľných sacharidov.

Upozorňujeme, že by ste mali vypiť najmenej jeden liter vody denne. To platí aj o preventívnej výžive pri príznakoch ochorenia pankreasu alebo pečene. Bolo by užitočné konzumovať bylinné čaje, ktoré pomáhajú posilňovať imunitu a dodávajú telu činnosť. Na vyliečenie hepatózy pečene by mali byť v strave rôzne jedlá..

Diéta pre zdravie pečene - čo robiť - Tabuľka potravín

Pečeň je najdôležitejšou žľazou vonkajšej sekrécie v ľudskom tele. Vykonáva množstvo dôležitých funkcií, vrátane detoxikácie, syntézy cholesterolu a glukózy, kontroly množstva hormónov, vitamínov, etanolu atď..

Podľa výskumov zdravie pečene človeka priamo súvisí s kvalitou jeho stravovania, zlými návykmi, množstvom drog a alkoholu. Ale napriek takej vonkajšej zraniteľnosti je tento orgán schopný regenerácie..

Štúdie potvrdzujú (1, 2), že určité stravovacie návyky môžu obnoviť funkciu pečene, znížiť riziko vzniku mnohých chorôb a zmierniť tie súčasné..

Ak chcete stimulovať procesy obnovy, mali by ste upraviť svoju každodennú stravu tak, že do nej pridáte „správne“ potraviny a vylúčite škodlivé. Terapeutická strava opísaná v tomto článku je ideálna na zlepšenie pečene a prevenciu chorôb a bude tiež užitočná pri existujúcich patologických stavoch.

9 všeobecných pravidiel výživy

Výživové pravidlá pre zdravú pečeň sú pomerne jednoduché, hlavnou vecou je ísť celú cestu a dodržiavať ich všetky:

  1. Žiadne produkty tvoriace kyselinu. Takéto jedlá zahŕňajú rôzne marinády, korenené a kyslé jedlá, konzerváciu;
  2. Zákaz alkoholu. Alkoholické nápoje sú hlavným nepriateľom pečene. Množstvo alkoholu by sa malo znížiť na minimum (ak nemáte výrazné patologické stavy v pečeni) alebo ich úplne vylúčiť zo stravy (ak sa v práci žľazy vyskytnú čo i len minimálne odchýlky). Skúmali sme 6 účinkov alkoholu na pečeň v samostatnom článku, ako aj metódy obnovy;
  3. Vylučujeme potraviny obsahujúce veľké množstvo farbív a tukov. Platí to najmä pre vyprážané a grilované jedlá. Použitie rôznych zakúpených omáčok a dresingov, sódy, džúsov a ovocných nápojov v balíkoch je vylúčené;
  4. Jedlo by sa malo užívať 6-7 krát denne v malých dávkach. Takže sa môžete vyhnúť preťaženiu tráviaceho traktu a samotnej žľazy;
  5. Piť veľa vody. Denné množstvo vody, ktoré vypijete, by malo byť maximálne 1,5 litra. Voda sa do jedla nezapočítava;
  6. Žiadne hladovanie a vyčerpanie sa diétami tretích strán. Mnoho ľudí sa mylne domnieva, že v prípade problémov s tráviacimi orgánmi alebo s pečeňou môžete zariadiť hladovku, ktorá vám uľaví v pečeni a všetko vyjde. Nie! Telo musí prijímať všetky potrebné vitamíny a minerály včas a vaše telo musí mať silu na to, aby fungovalo normálne. Prijateľná je iba šetriaca strava, nie však prísna;
  7. Kalorické výživové ukazovatele by sa mali rovnať 3 300 - 3 600 za deň. Je to štandardné množstvo kalórií, ktoré by vaše telo malo denne dostávať. Zvážte to pri zostavovaní diéty na tento týždeň;
  8. Znížte príjem soli. Maximálne množstvo denne skonzumovanej soli by nemalo presiahnuť 7 gramov;
  9. Všetko jedlo musí byť správne uvarené. Zabudnite na hlboké vyprážanie, vyprážanie na oleji alebo fajčenie. Všetky jedlá musia byť zomleté, nasekané, dusené a konzumované teplé (nie horúce).

Tabuľka schválených výrobkov

Výhodou akejkoľvek vyváženej stravy je, že môžete kombinovať „povolené“ jedlá v zozname.

Napríklad niekoľko druhov zeleniny je možné kombinovať do šalátu, piecť, variť, pridať do vývaru alebo použiť ako prílohu k hlavnému jedlu. Ovocie je možné pripraviť aj vo forme šalátu, sušiť a pripraviť z nich sladkosť k čaju, varený kompót alebo želé z nich.

Nezabudnite, že všetky dostupné mäsové jedlá musia byť rozdrvené na kašu alebo nakrájané na malé kúsky. Nezabudnite ryby alebo mäso uvariť do mäkka (na to je najlepšie použiť dvojitý kotol alebo varič)..

Nasledujúca tabuľka zobrazuje povolené jedlá. Upozorňujeme, že existujú aj niektoré typy výrobkov, ktoré sa môžu konzumovať iba v obmedzenom množstve.

Kategórie výrobkovPrijateľné produkty
Výrobky z múkySušený chlieb s otrubami alebo ražou, domáce krekry, sušienky bez cukru alebo s ich minimálnym množstvom, pečivo bez droždia (koláče v rúre, knedle s tvarohom alebo zemiakmi, knedľa), sušienky biscotti (suchý sušienka)
ObilninyPohánka, ryža, ovos, krupica, musli, proso, ľanové semienko, bulgur
CestovinyAkákoľvek odroda (tieto produkty je najlepšie vyberať v obchodoch so zdravou výživou)
SladkéMarshmallow, cukríky, ovocné želé a želé s nízkym obsahom cukru a bez farbív, suché sušienky, sušené ovocie a sušené bobule, pečené ovocie s medom, medom, ovocné alebo bobuľové peny, džem (s malým množstvom cukru, nie viac ako 3 - 4 lyžice denne) )
Ovocie a bobule (nevyhnutne zrelé a sladké, dajú sa sušiť)Banány, vodné melóny, jablká, melón, sušená papája, sušené slivky (ale kúsok po kúsku), hrozienka, sušené marhule, hrušky, tomel, marhule, čučoriedky, maliny, jahody
ZeleninaKapusta (karfiol, brokolica, Peking), červená repa, mrkva, tekvica, zeler, uhorky, paradajky (iba v období stabilnej remisie), cuketa, avokádo, zelené fazule, morské riasy, cibuľa (v malom množstve), zelený šalát, zemiaky, zelený hrach
Mäsové pochúťky (iba diétne mäso)Hydina (kuracie, morčacie), teľacie, králičie, hovädzie, konské mäso, trochu zveriny je povolené
Morské plodyTuniak, merlúza, ostriež, pollock, treska, kalamáre, mušle, krevety, losos (nie viac ako 100 g každé 3-4 dni), pstruh, treska modrastá
Mliečne výrobky (iba odrody bez tuku)Nízkotučné syry, prírodný jogurt, tvaroh, maslo, kefír
NápojeSlabý zelený čaj, kompóty zo sušeného ovocia bez cukru, želé, neperlivá voda, šípkový vývar, fermentované pečené mlieko a kefír s nízkym obsahom tuku, mrkva, paradajkový kal, repný džús (250 ml týždenne)
TukyOlivový, slnečnicový, ľanový, tekvicový olej (1 - 2 polievkové lyžice)
VajciaKuracie, prepeličie a morčacie vajcia vo forme parených omeliet. So zväčšenou pečeňou vylúčte z jedálnička potraviny
Zálievky a koreninyZeleninová omáčka bez pikantných prísad, sójová omáčka (trochu), sušená bazalka, škorica, vanilka

Zakázané produkty

Zoznam potravín, ktoré sú škodlivé pre pečeň, je taký rozsiahly, ako je povolené. Upozorňujeme, že použitie niektorých jedál z nižšie uvedeného zoznamu je prijateľné, avšak v obmedzenom množstve.

Podmienky zahrnutia konkrétnej zložky do stravy sú uvedené v zátvorkách vedľa príslušného produktu..

Ak vedľa produktu nie sú uvedené zátvorky s informáciami, je prísne zakázané zahrnúť tento komponent do ponuky..

Kategórie výrobkovZakázané jedlá
Pečivo a chliebVylúčené je akékoľvek pečivo, droždie a čerstvé pečivo, lístkové a na masle vyprážané koláče, biele, palacinky, palacinky, chebureks, shawarma, výrobky so smotanou a plnkou
Obilniny a obilninyŠošovka, kukurica, perličkový jačmeň, krúpy jačmenné, tekvicové semiačka, slnečnicové semiačka, strukoviny
SladkéChalva, zmrzlina, oblátky, dezerty so smotanou a polevou, čokoláda, sladkosti s orechmi, zmrzlina, koláče a pečivo, popcorn, kozinaki,
ZeleninaHuby, koreň zázvoru, zelená cibuľa, reďkovka, špargľa, špenát, reďkev, petržlenová vňať, kôpor (vo veľkom množstve), šťovík, kukurica, cesnak (vo veľkom množstve), biela kapusta, nakladané uhorky, paradajky, paprika
Ovocie a bobule (všetky kyslé odrody), orechyPomaranče (vyžaduje konzultácia s lekárom), figy, hrozno, citrón (je povolený plátok čaju), granátové jablko, datle, mandle, vlašské orechy, muškátový oriešok (vo veľkom množstve), lieskové orechy, arašidy, lieskové orechy, čierne ríbezle, červené ríbezle, biele ríbezle
Mlieko a mliečne výrobky (akékoľvek výrobky s obsahom tuku nad 6%)Tvaroh, mlieko, jogurt, kefír, fermentované pečené mlieko, tvrdé korenené odrody syra, solený syr
Mäsové jedláJahňací tuk, hovädzí tuk, bravčová masť, bravčové mäso, údené mäso, jazyk, obličky, pečeň, konzervácia, trhané
Plody z morských plodov a rýb (všetky mastné odrody)Kapor, jeseter, losos, sumec, beluga, makrela, jeseter označený hviezdičkou, kaviár, sushi, rožky (povolené iba s diétnymi morskými alebo zeleninovými plnkami), krabie tyčinky, chobotnice, losos (vo väčšom množstve), krevety v cestíčku, vyprážané krevety
NápojeSilné čaje (akéhokoľvek druhu), kakao, horká čokoláda, zakúpené džúsy, alkohol, káva, sóda, zakúpené ovocné nápoje, energetické nápoje, koktaily
VajciaVyprážané vajcia na masle
TukyNerafinované oleje
Zálievky a omáčkyOmáčky s vysokým obsahom korenia, mletej papriky, korenia na mäsové a rybie pokrmy, horčica, kečup, majonéza, adjika, akékoľvek korenie, kupované omáčky a dresingy, kyslá smotana

Ukážka jedálnička na 7 dní

Pre prehľadnosť uvádzame približné menu pre každý deň v týždni, ktoré môžete brať ako základ svojej stravy k normalizácii a následnému udržaniu správneho fungovania pečene. Ktorýkoľvek z dní a bodov môžete zmeniť pre seba na základe tabuliek povolených a zakázaných produktov uvedených vyššie. Pamätajte, že musíte rozdeliť všetky jedlá na 6-7 prístupov.

Pondelok

  • Raňajky - ovsené vločky vo vode, pár krekrov, čaj;
  • Obed - zeleninová polievka, pár dusených hovädzích rezňov, kompót;
  • Popoludňajšie občerstvenie (občerstvenie) - čaj s pečeným koláčom;
  • Večera - zemiaková kaša s fašírkami, pár kúskov toastového chleba, želé.

Utorok

  • Raňajky - špaldová kaša, suché sušienky, pohár šípkového vývaru;
  • Obed - parná omeleta so zeleninou, diétny chlieb, ovocný kompót;
  • Snack - pohár nízkotučného kefíru, biscotti;
  • Večera - pečený ostriež s varenou ryžou, plátkom ražného chleba, bylinkovým čajom.

Streda

  • Raňajky - krupicová kaša, pohár slabého čaju, pár kusov pastilky Belyovskaya;
  • Obed - Boršč s nízkotučnou kyslou smotanou, pár krajcami zatuchnutého chleba, kompót zo sušeného ovocia;
  • Snack - džbán detského ovocného pyré;
  • Večera - zeleninový kastról, diétny chlieb.

Štvrtok

  • Raňajky - prírodný jogurt s bobuľami alebo ovocím, marshmallow, šálka čaju;
  • Obed - varená pohánka, parné morčacie rezne, želé;
  • Snack - pohár nízkotučného fermentovaného pečeného mlieka, banán;
  • Večera - špagety, pár plátkov nízkotučného syra, bylinkový nápoj.

Piatok

  • Raňajky - kastról z tvarohu a hrozienok, odvar zo šípok;
  • Obed - polievka z brokolicového pyré, pár plátkov ražného chleba (môže byť vo forme krekrov), čaj;
  • Snack - pár plátkov Belevskej kaštieľa, detská výživa, kompót;
  • Večera - rybie koláče so zeleninovou oblohou, sušený chlieb, bylinkový nápoj.

Sobota

  • Raňajky - pšeničná kaša, pohár slabého čaju;
  • Obed - tekvica dusená s medom, šípkový vývar;
  • Snack - ovocný puding;
  • Večera - Bylinkové kuracie prsia, zemiaková kaša, mätový čaj.

Nedeľa

  • Raňajky - ovocný šalát, diétny chlieb, kompót;
  • Obed - tekvicová krémová polievka, zeleninový šalát, čaj;
  • Snack - Tvarohová zmes s ovocím;
  • Večera - parný pstruh s oblohou zo zeleniny, krutónov, bylinkový odvar.

4 zdravé recepty

Diétne jedlo nie je veta. Pri diéte totiž môžete jesť veľmi chutne a zároveň netráviť pečeň a trávenie. Tu je niekoľko receptov na zaujímavé a zdravé jedlá, ktoré vám pomôžu diverzifikovať stravu..

1. Diétny guláš so sušenými slivkami

Toto výdatné a zdravé jedlo si zamiluje každý gurmán..

Budete potrebovať:

  • Morčacie mäso (biele) - 0,5 kg;
  • Sušené slivky - 6-7 ks;
  • Múka - 1 polievková lyžica. lyžica;
  • Maslo - 2 lyžice lyžice;
  • Mlieko - 1 pohár;
  • Paprika a soľ podľa chuti.

Proces varenia:

  1. Namočte sušené slivky asi na 60 minút. Potom ich nakrájajte na tenké prúžky..
  2. Mäso opláchnite, nakrájajte na malé porcie, opečte na troche olivového oleja z oboch strán. Potom morku osolíme, okoreníme..
  3. K mäsu pridáme nasekané slivky, dve lyžice mlieka, zakryjeme a dusíme na miernom ohni.
  4. Na čistej miske osmažte múku a maslo do zlatista.
  5. Do zmesi pridáme zvyšné mlieko.
  6. Hmotu premiešajte a pokračujte vo varení, kým nezhustne. Výslednú omáčku pridajte do morky.
  7. Všetko ďalej dusíme do mäkka.

2. Pohánka so sušenými marhuľami

Pohánka je jednou z najzdravších obilnín pre zdravie pečene. Recept na sušené slivky pomôže diverzifikovať obvyklú pohánkovú kašu.

Budete potrebovať:

  • Pohánka - 1 pohár;
  • Sušené marhule - 100 g;
  • Škorica - 1 tyčinka;
  • Muškátový oriešok - na špičke noža;
  • Podľa chuti osolíme.

Pripravte sa takto:

  1. Umyté marhuľové plátky umyjeme, namočíme na pol hodiny do vody.
  2. Nalejte pohánku do suchej panvice a mierne zohrejte.
  3. Potom do nej pridajte 2 šálky čistenej vody a kašu varte do úplného varenia..
  4. Po uvarení pridáme k cereáliám škoricovú tyčinku.
  5. Nasekané marhule nasekajte a pridajte do vriacej kaše (niekde uprostred procesu varenia).
  6. Do zmesi pridáme muškátový oriešok, soľ.
  7. Akonáhle je jedlo hotové, odstráňte škoricu.
  8. Hotové jedlo dochutíme kúskom masla.

3. Pesto omáčka

Toto korenie bude skvelým doplnkom k špagetám, ryži alebo zemiakovej kaši. Môžete ho použiť ako tmel na diétny chlieb alebo krutóny.

Budete potrebovať:

  • Čerstvá bazalka - 1 veľký zväzok
  • Parmezán - 40 g;
  • Piniové orechy - 40 g;
  • Olivový olej - 2-3 lyžice. lyžice;
  • Citrónová šťava - 1 polievková lyžica lyžica.

Metóda varenia:

  1. Opláchnite vetvy bazalky pod tečúcou vodou, pretrepte prebytočnú tekutinu.
  2. Nalejte bylinky do nádoby, v ktorej budete pripravovať omáčku.
  3. Pridajte olivový olej.
  4. Ponorným mixérom začnite drviť zmes na kašu.
  5. Opečte orechy na suchej panvici do zlatista (ale nepreháňajte to).
  6. Pridajte orechy do zelenej kaše a pokračujte v mletí mixérom. TO
  7. Len čo sa hmota stane viac-menej homogénnou, nalejte parmezán nastrúhaný na hrubom strúhadle. Miesime ďalej.
  8. Nakoniec do zálievky pridáme šťavu z citróna, mixérom ju primiešame do omáčky.

Hotový obväz sa uchováva iba 3-4 dni. Musí byť uložené v chladiacom priestore.

4. Ovsená polievka

5 liečivých vlastností ovsa pre pečeň sme skúmali v samostatnom článku. Vývar popísaný nižšie pomôže diverzifikovať zoznam prvých kurzov..

Budete potrebovať:

Zemiaky - 3 ks;
Čistená voda - 0,5 l;
Ovsené vločky - 50 g.

Proces varenia:

  1. Zemiaky nakrájajte najemno a vložte ich do vriacej vody.
  2. Zmes sa varí 15 - 20 minút a potom sa do vývaru postupne pridávajú ovsené vločky.
  3. Polievku dobre premiešame a necháme dusiť na miernom ohni. Na záver pridajte bylinky podľa chuti.

Recept je možné transformovať. Napríklad pridajte ovsené vločky do zeleninového vývaru alebo do mäsovej polievky (na báze morčacieho alebo kuracieho mäsa). Ovsené vločky môžete nahradiť aj špaldovými alebo inými obilninami..

Záver

Udržiavanie zdravej pečene (alebo jej pomoc pri obnove zdravia) vyžaduje veľa úsilia. Najskôr by ste mali začať s úpravou stravy, životného štýlu, denného režimu.

Zmeňte svoje denné menu: vylúčte z neho všetky tučné, vyprážané, konzervované a korenené jedlá, zbavte sa sýtených nápojov, zakúpených štiav, potravín s vysokým obsahom konzervantov, príchutí a cukru a zabudnite na alkohol.

Pozorne si prečítajte zoznam povolených potravín pre chorú pečeň, zaraďte ich do svojho jedálnička. A nezabudnite na základné pravidlá stravovania, bez nich nebude nič fungovať..