Výživa pre žalúdočné vredy: zoznam potravín, jedálny lístok, strava

Diétne jedlo pre žalúdočné vredy je nevyhnutným opatrením pri liečbe choroby a udržiavaní zdravia. Chronická forma vyžaduje neustále sledovanie stravy, vred v akútnom štádiu si vyžaduje aj medikamentóznu terapiu. Správna výživa pre žalúdočné vredy zmierni nepríjemné príznaky spôsobené poruchou: pocit pálenia v žalúdku, ťažkosti v bruchu, kŕče a akútna bolesť..

Čo je to žalúdočný vred?

Peptický vred spôsobuje príznaky podobné gastritíde: bolestivé pocity, najmä po jedle, časté pálenie záhy, slabosť a niekedy horúčka. Pri žalúdočnom vrede sa pozoruje porucha sliznice orgánu v dôsledku trofických porúch. Je to spôsobené zničením ochranného krytu žalúdočnej sliznice, čo má za následok eróziu, ktorá spôsobuje nepríjemné príznaky.

Diagnostikovať ochorenie je možné iba v nemocnici, po vykonaní série postupov a pri zohľadnení príznakov, ktoré pacienta trápia. Niekedy sa v dvanástniku môže otvoriť vred. Choroba sa môže vyskytnúť u ľudí v akomkoľvek veku a nezávisí od pohlavia osoby. Po presnej diagnóze sa zvolí adekvátna liečba v súlade so získanými údajmi.

Najčastejšie sa predpisuje množstvo liekov, napríklad antibiotiká a spazmolytiká, a strava, ktorá sa musí dodržiavať dlhší čas: počas liečby a po vyliečení vredu..

Pri správnej liečbe: farmakoterapia a udržiavanie diéty sa vred lieči, na jeho mieste zostáva jazva. Ľudia, ktorí sa s týmto problémom stretli, môžu mať opakujúce sa stavy, preto je veľmi dôležité vylúčiť z vášho života faktory, ktoré chorobu spôsobili, a sledovať svoju stravu..

Príčiny vredov

Žalúdočný vred môže byť spôsobený dlhodobým užívaním liekov, infekciou patogénnymi baktériami a zvýšenou kyslosťou žalúdka. Stresové stavy a sprievodné ochorenia gastrointestinálneho traktu zvyšujú riziko vredov. Do rizikovej skupiny patria aj ľudia, ktorí radi pijú kávu, pijú alkoholické nápoje. Tvorba žalúdočných vredov je často spojená s nesprávnou stravou, častým prejedaním sa alebo hladom. Vred sa dá „získať“, ak sa dlhodobo držíte prísnych diét. Ochorením môžu trpieť aj ľudia so zníženou imunitou.

Choroba zaznamenaná a diagnostikovaná včas umožňuje jej vyliečenie bez komplikácií a chirurgických zákrokov.

Indikácie stravy

Výživa pre žalúdočné vredy by sa mala zmeniť v nasledujúcich prípadoch:

• S ostrým zhoršením choroby.
• Počas obdobia zotavenia po exacerbovanej chorobe.
• Pri zoslabení choroby.

Ako sa správne stravovať so žalúdočnými vredmi, vysvetľuje ošetrujúci lekár. V závislosti od štádia vývoja ulceróznej formácie je predpísaná pohoda pacienta, diéta č. 1 alebo jej modifikácie č. 1A a č. 1B. Sú rôzne, ale majú spoločné výživové princípy..

Zásady výživy

Keď sa zistí choroba, ľudia kvôli strachu z bolesti a nepohodlia prestanú jesť a začnú hladovať. Pri ulceróznych poruchách sa to nedá urobiť. Musíte sa vyhnúť hladu, vedieť, čo môžete jesť so žalúdočnými vredmi, urobiť si so svojím lekárom individuálne menu.

Jedlo by malo byť dusené alebo dusené. Vyhýbajte sa tučným jedlám, slaným jedlám, ostrým koreninám. To všetko dráždi sliznicu žalúdka, spôsobuje pálenie záhy a neprispieva k zotaveniu..

Jesť musíte frakčne, ideálne každé 3 - 4 hodiny, ale porcie by nemali byť väčšie ako päsť pacienta, aby nedošlo k nadmernému zaťaženiu tela, ktoré už s chorobou bojuje. Je lepšie, keď je jedlo oddelené. Napríklad sacharidy a tuky by sa nemali konzumovať v jednom jedle. Toto pravidlo je ale voliteľné..

Jedlo by malo byť tekuté alebo jemne nasekané, aby sa lepšie vstrebávalo a rýchlejšie trávilo. Jedlo by malo byť dôkladne žuvané a nemalo by sa s ním hnať až do konca jedla. Je lepšie zomlieť obilniny a iné tuhé jedlá.

Je potrebné sa vyhnúť konzumácii príliš teplého alebo studeného jedla, žalúdok bude prudko reagovať na teplotný režim jedla. Lepšie je, ak je pokrm izbovej teploty alebo mierne zohriaty.

Dôležitý je pitný režim. Pri diéte musíte zvýšiť množstvo prijatej tekutiny. Denne sa odporúča vypiť najmenej 1,5 - 2 litre čistej vody. Môžete tiež piť zelený čaj, bylinné infúzie, ale len po konzultácii s lekárom. Niektoré bylinky môžu dráždiť črevá a zhoršovať príznaky choroby. A niektoré naopak podporujú hojenie..

Aby ste zabránili vzniku žalúdočných vredov, musíte sa vzdať častého používania korenených, mastných jedál, rýchleho občerstvenia, chipsov, alkoholických nápojov a iných nezdravých jedál.

Diéta číslo 1

Pri žalúdočných vredoch sa vyžaduje určitá strava. Diétu by mal predpisovať lekár, samoliečba môže situáciu len zhoršiť. Prvá diéta podporuje hojenie rán a zjazvenie, zmierňuje zápaly a eliminuje príznaky choroby. Z tohto dôvodu musíte striktne dodržiavať stravu pri žalúdočných vredoch..

Strava je vyvážená, telo netrpí nedostatkom vitamínov, ak správne pristupujete k príprave denného menu. Vďaka spôsobu prípravy a nízkemu obsahu kalórií vo výrobkoch môžete nielen zlepšiť svoje zdravie, ale aj spáliť nadbytočné tuky, čo uľahčí proces obnovy tela, odstráni nadbytočné toxíny.

Vylúčené sú iba potraviny, ktoré vyvolávajú podráždenie žalúdočnej sliznice, zvyšujú kyslosť. Môžete variť v pare alebo variť, ak sa uprednostňuje pečenie, nevarte, kým sa nevytvorí kôra.

• Základom stravy sú polievky. Môžete ich variť zo strúhanej zeleniny: mrkva, zemiaky. Pre sýtosť môžete pridať prepečené cereálie, ako je ovsený vločka alebo ryža. Môžete variť polievky s mliekom, smotanou, vajcami. Odporúča sa mliečna polievka s prídavkom vermicelli a sladkých čerstvých bobúľ. Nie je zakázané jesť zeleninové polievky s prídavkom kuracieho mäsa.
• Môžete jesť výrobky z múky, ale nie čerstvé. Lepšie, ak sú to krekry alebo krutóny. V ideálnom prípade by kúpený chlieb mal ležať niekoľko dní, až potom by sa mal skonzumovať. Dajú sa jesť aj buchty, sladké i slané koláče, ale v obmedzenom množstve.
• Do stravy je dovolené pridávať akékoľvek druhy mäsa. Odporúča sa uprednostňovať odrody s nízkym obsahom tuku. Môžete z nich variť kotlety, guláš a iné mäsové jedlá, ale určite ich zohrejte bez pridania oleja: duste, pečte, varte, podlievajte parou. Do ponuky môžete pridať pečeň a jazyk. Pred varením musíte mäso opatrne spracovať, odstrániť žily a kožu.
• Ryba. Riečne a morské odrody sú povolené, ale nie vo forme konzervovaných potravín. Používajte nízkotučné odrody pečené alebo varené.
• Môže sa mlieko použiť na žalúdočné vredy? Niekedy je to dokonca nevyhnutné. Vypiť pohár teplého mlieka pred spaním je dobrý nápad. Počas dňa môžete jesť ďalšie mliečne výrobky: čerstvý kefír, tvaroh, nesolený syr. To všetko by malo mať nízky obsah tuku. Je lepšie, keď sú mliečne výrobky vyrobené skôr ako domáce výrobky. Kyslá smotana by mala byť obmedzená, ale nie úplne vylúčená.
• Vajcia nie je potrebné vylúčiť zo stravy. Budete ich však musieť variť na mäkko alebo pripraviť omeletu.
• Nie je možné vylúčiť ovocie so žalúdočnými vredmi, treba však brať ohľad na ich kyslosť. Môžete jesť banány, hrozno.
• Cereálie sa dajú jesť takmer všetko, ak sa dostanú do stavu varených zŕn. Môžete ich variť ako na vode, tak aj v mlieku. Môžu sa konzumovať ako samostatné jedlo alebo ako príloha..
• Zelenina - zemiaky, repa, mrkva, karfiol. Je lepšie ich napariť, povariť, pomlieť na krémové polievky. Obmedzte použitie paradajok a cukety. Zeleninu jedzte hotovú, po uvarení alebo dusení. Môžete ich pridať do polievok, ale v obmedzenom množstve, najmä kôpru a petržlenovej vňate.

• Sladké dezerty tiež nie sú zakázané. Môžete sa rozmaznávať s medom, strúhanou alebo rozpustenou čokoládou, džemom, sladkým ovocným nápojom s prídavkom cukru, pripravovať pokrmy z ovocia alebo bobúľ.
• Z nápojov môžete zaradiť do ponuky čerstvo vylisované džúsy, ale nie skladovať džúsy, ovocné nápoje, domáce kompóty, čaje, čistú vodu s prídavkom citrónovej šťavy, šípkové odvarky.
• Z tučných jedál môžete v strave nechať vysoko kvalitné maslo.

Aké potraviny sú zakázané

Čo sa nedá jesť so žalúdočnými vredmi:

• Huby, bujóny po uvarení.
• Mastné polievky ako boršč.
• Mäsové a rybie vývary. Všetky polievky by mali byť chudé.
• Čerstvý chlieb, pečivo alebo lístkové cesto.
• Kačacie, husacie, kuracie kožky, morčacie kože, dusené mäso a iné konzervované potraviny.
• Údené výrobky: ryby, klobásy, klobásy.
• Mastné ryby, solené a údené.
• Mliečne výrobky s vysokým percentom tuku, kyslé, slané syry.
• Vajcia na žalúdočné vredy sú zakázané, ak sú uvarené natvrdo alebo vyprážané na oleji.
• Proso, kaša z perličkového jačmeňa.
• Tvrdé cestoviny.
• Strukovinova kultura.
• Cibuľa, uhorky rôzneho spracovania, nakladaná zelenina, konzervovaná zelenina, prípravky na zimu s prídavkom korenia, reďkev, šťavel, okrúhlice.
• Nezrelá zelenina, ovocie a bobule. Potraviny s vysokou kyslosťou.
• Zmrzlina.
• Omáčky na báze šampiňónov, paradajok.
• Paprika, horčica.
• Káva, sýtená voda.
• Tuk: margarín, oleje atď..

Okrem toho nemôžete vyprážané jedlá, mrazené jedlá, pridať príliš veľa korenia. Pre rýchle zotavenie sa odporúča znížiť množstvo soli..

Diéta číslo 1A

Prísnejšia možnosť stravovania a výživy pri žalúdočných vredoch. Všetky výrobky sú tiež v pare, ale obsah kalórií v miske sa zníži vylúčením mnohých potravinárskych výrobkov z potravy a pridaním soli. Pred použitím musí byť všetko jedlo nastrúhané alebo pri varení uvarené do kašovitého stavu. Takáto výživa pre žalúdočné vredy sa najčastejšie predpisuje s odpočinkom pacienta na lôžku. Podporuje skoré hojenie vredov, zmierňuje zápaly, jemný režim pre gastrointestinálny trakt.

Zoznam potravín na žalúdočné vredy pri diéte č. 1A sa na rozdiel od tradičnej stravy mení. Napríklad polievky nemôžu byť varené so zeleninou. Používajú sa iba obilniny (krupica, ryža, ovos) a mliečne výrobky (smotana, maslo). Cereálie musia byť varené.

• Chlieb a výrobky z múky sú zakázané.
• Mäso je povolené, ale až po spracovaní. Môžete ho skrútiť cez mlynček na mäso, nakrájať nadrobno. Z výslednej hmoty vytvorte rezne a paru. Môžete jesť mäso nie viac ako raz denne..
• Chudé ryby sa pripravujú na rovnakom princípe ako mäso. Predtým odlúpnite.
• Nízkotučné mliečne výrobky sú stále možné, musíte však vylúčiť tvaroh, syry akéhokoľvek druhu a kyslé smotany.
• Všetka zelenina je zakázaná.
• Zo sladkých výrobkov môžete jesť želé, ovocie, vrátane strúhaného s cukrom. Nejedzte surové ovocie, čokoládu, rožky, koláče atď..
• Všetky koreniny a omáčky sú zakázané.

Diéta číslo 1B

Toto je ďalší druh stravy pri žalúdočných vredoch. Jej cieľom zostáva: zlepšiť pohodu pacienta znížením účinku na žalúdok, znížením kyslosti, vyprovokovaním procesu hojenia a znížením zápalu..

Pokrmy sa podávajú polotekuté alebo nastrúhané. Menovania sú rovnaké: odpočinok v posteli, strava. Jedlo sa varí v parnom kúpeli, vo vode alebo v rúre. Podáva sa teplé, žiadne teplé ani studené jedlo. Potraviny sú rozdelené na 6-8 častí, ktoré sa vykonávajú v pravidelných intervaloch.

Potraviny povolené pre žalúdočné vredy:

• Polievky do vody alebo mlieka s prídavkom strúhaných obilnín.
• Múčne výrobky v obmedzenom množstve z prvotriednej múky, je lepšie, ak ide o krekry.
• Pred varením sa mäso spracuje, šľachy, koža sa odstránia, prechádzajú mlynčekom na mäso.
• Ryba sa tiež nepodáva celá, ale ako kotleta.
• Povolené sú nízkotučné mliečne výrobky.
• Kaša na žalúdočné vredy môže byť tiež zahrnutá v strave, ak je pripravená s mliekom alebo vodou a pred použitím sa rozomelie.
• Obmedzená zelenina: repa, mrkva, zemiaky.
• Do čajov môžete pridať med, cukor. Môžete tiež piť neskladované džúsy zriedené s vodou.

Ukážka ponuky

Menu pre žalúdočné vredy môže ponúknuť lekár pripravený, bez zohľadnenia individuálnych preferencií pacienta. Alebo si môžete pripraviť vlastnú stravu na niekoľko dní vopred. To je obzvlášť vhodné pre zaneprázdnených ľudí alebo pre tých, pre ktorých varia osobitne..

Diéta pre žalúdočné vredy by mala pozostávať iba z povolených potravín, inak nemá v strave zmysel. Ak dôjde k negatívnej reakcii na akýkoľvek produkt (napríklad porucha stolice, pálenie záhy, bolesť alebo ťažkosť v bruchu), mali by ste o tom informovať svojho lekára. Preto sa produkt už nepoužíva na varenie..

• Raňajky - ryžová kaša na mlieku s čerstvými bobuľami, kompót zo sušeného ovocia, sendvič zo včerajšieho chleba a syra. Ak sa zdá byť porcia veľká, môžete sa obmedziť na kašu.
• Snack - nízkotučný tvaroh.
• Obed - zeleninová polievka, krajec chleba, parné fašírky, bobuľová šťava.
• Snack - kompót zo sušeného ovocia, krekry bez korenia.
• Večera - varené ryby bez kože, zemiaková kaša s maslom v mlieku, zelený čaj.
• Druhá večera - pohár teplého mlieka.

Je ponúkaná šetrnejšia strava, niekedy musíte všetky výrobky zomlieť.

• Raňajky - dve vajcia na mäkko, pohár teplého mlieka.
• Snack - pohár nekyslého kefíru s nízkym obsahom tuku.
• Obed - mliečna polievka, rybí kotlet na pare.
• Snack - bobuľové želé.
• Večera - ryžová kaša vo vode, nastrúhaná, kurací rezeň, dusená.
• Druhá večera - pohár teplého mlieka.

• Raňajky - vaječná omeleta, varená bez pridania oleja, pohár teplého mlieka.
• Snack - krekry, ovocné želé.
• Obed - polievka zo strúhaných obilnín, hydinové fašírky, bobuľová šťava.
• Snack - pohár mlieka pri izbovej teplote.
• Večera - dusená ryba skrútená v mlynčeku na mäso.
• Druhá večera - pohár mlieka.

Všetky možnosti menu pre žalúdočné vredy vyžadujú výdatný pitný režim - minimálne 1,5 litra vody denne.

Recepty

Keď sa oboznámite so zoznamom toho, čo môžete jesť na žalúdočné vredy, zdá sa, že jedálniček v strave bude nudný a pestrý. Niekedy sa z tohto dôvodu ľudia rozpadajú a zhoršujú svoje zdravie. Multivarkár vám môže pomôcť pri varení, ktoré vám umožní variť bez zbytočného času stráveného s parou a vodou, čo je dôležité pre ľudí s vredmi..

Ak sa chcete liečiť, sediac na diéte číslo 1, môžete si pripraviť nasledujúce jedlá:

1. Kuracie rezne so zeleninovou prílohou. Na varenie rezňov potrebujete kuracie filé alebo prsia. Kurča je vopred umyté a je z neho odstránená koža. Ďalej sa mäso vedie cez mlynček na mäso. Do výsledného mletého mäsa sa podľa chuti pridá soľ, môžete pridať nadrobno nakrájanú cibuľu, ale v malom množstve, trochu dužiny chleba. Vytvorte malé placičky. Pošlite misku na prípravu parného kúpeľa. Po 10 - 15 minútach kotletu obrátime, aby sa mäso uvarilo rovnomerne. Podľa toho, ako je voda vriaca, budú kotlety hotové za 20 - 30 minút. V tejto dobe pripravujeme prílohu. Musíte umyť mrkvu a repu. Olúpte zeleninu a nakrájajte na tenké krúžky, dajte na plech, podľa chuti dosolte, zalejte smotanou, pošlite do rúry piecť. Ak sa človeku nepáči táto možnosť varenia, potom si môžete urobiť zemiakovú repu so smotanou. Ku kuraciemu mäsu sa hodí zelenina.
2. Krémová tekvicová polievka. Na prípravu misky budete potrebovať očistenú tekvicu, mrkvu a nízkotučný krém. Tekvica je nakrájaná na kocky (čím menšia je ich veľkosť, tým rýchlejšie sa produkt uvarí) a odošle sa do vriacej vody. Ďalej sa nakrájajú mrkvy a pridajú sa k tekvici. Keď zelenina zmäkne, vyberte ju zo sporáka a vypustite prebytočnú vodu, nie však úplne, na dne panvice by mala zostať tekutina. Zeleninu rozšľahajte mixérom dohladka, v priebehu toho dochuťte trochou soli a bylinkami. Pamätajte, že pri žalúdočných vredoch nemôžete jesť cibuľu, špenát atď., Takže sa môžete obmedziť na vetvičku kôpru alebo petržlenu. Pyré zalejeme smotanou a znova vyšľaháme mixérom. Polievka by sa nemala ukázať ako tekutá, konzistenciou pripomína zemiakovú kašu. Krém by mal mať pri pridávaní do zeleniny izbovú teplotu. Ďalej dajte hmotu na sporák a za stáleho miešania ju zahrejte na miernom ohni. Pyré nie je potrebné uviesť do varu, odstavte z ohňa, akonáhle sa zahrejú. Môžete ju podávať s krutónmi pre bohatšiu chuť..

3. Dezert z tvarohu a banánu. Tvaroh, 1 vajce a cukor sa zmiešajú podľa chuti v mixéri. Nakrájajte banán na špeciálny pekáč na pečenie koláčov, môžete to urobiť v rôznych verziách: kocky alebo kruhy, všetko závisí od individuálnych preferencií. Výslednou tvarohovou hmotou zalejte ovocie. Varí sa 15 - 20 minút v rúre pri strednej teplote. Miska môže byť použitá ako občerstvenie alebo podávaná po hlavnom jedle.

V závislosti od priebehu ochorenia, pohody pacienta, sú zo stravy vylúčené niektoré potraviny. O tom, ako sa zdravo stravovať pri žalúdočných vredoch, musí rozhodnúť lekár. V opačnom prípade existuje riziko zhoršenia situácie s narušením činnosti orgánu. Pacientove nemilované jedlá by nemali byť zahrnuté v diétnom menu, inak by sa po objavení sa prvých zlepšení mohol vrátiť k predchádzajúcej strave a opäť spôsobiť nepríjemné príznaky. Pri diéte je dôležité správne pripravovať jedlá a vylúčiť všetky tučné, korenené a konzervované jedlá. Ak je spojená liečba liekom, potom bude žalúdočný vred porazený. Ale v každom prípade budete musieť celý život sledovať svoju stravu, aby ste predišli relapsu..

Čo sa môže a nemôže jesť so žalúdočnými vredmi? Nákupný zoznam

Zásady výživy pre žalúdočné vredy

Pri príprave individuálnej stravy pre žalúdočné vredy by ste mali poznať všeobecné stravovacie odporúčania pre ľudí trpiacich touto chorobou. Správne zostavené menu vám umožní nasýtiť sa, vychutnať si jedlo, mať dobré zdravie a vyhnúť sa exacerbáciám.

Základy stravovania

1. Dostatočná energetická hodnota. Celkový obsah kalórií v potravinách konzumovaných počas dňa by mal byť 2 700 - 3 000 kilokalórií.
2. Rovnováha. Zahrňte do stravy potrebné množstvo výživných látok.
3. Frakčnosť spolu s malými veľkosťami porcií. Mali by ste jesť 6 - 8 krát denne, ale malé množstvo jedla.
4. Teplota konzumovaných potravín by mala byť ľahostajná: jedlo a nápoje by sa nemali brať studené ani teplé.
5. Stolová soľ je buď vylúčená, alebo minimalizovaná.
6. Odporúčané tepelné ošetrenie jedál: varenie, dusenie, parenie, pečenie bez kôry. Vylúčené sú vyprážané, konzervované, údené, korenené a všetky výrobky, ktoré dráždia žalúdočnú sliznicu.
7. Pokrmy by mali byť čerstvo pripravené a v konzistencii - jemné, šťavnaté alebo pyré (šetriace žalúdočnú sliznicu).
8. Výrobky, ktoré zvyšujú tvorbu plynov, sú vylúčené.
9. Vylúčené zo stravy: alkohol, nápoje s plynom.
10. Množstvo spotrebovanej vody sa zvyšuje na 1,5 - 2 litre, ak neexistujú žiadne kontraindikácie spojené s prítomnosťou ochorení obličiek a štítnej žľazy..

Čo nejesť so žalúdočnými vredmi?

Mnoho jedál a nápojov je zo stravy úplne vylúčených. Na zozname zakázaných potravín je zahrnuté všetko, čo spôsobuje zvýšenie produkcie žalúdočnej šťavy a dráždi žalúdočnú sliznicu:

• Chlieb: raž, čerstvé, bohaté pekárske výrobky.
• Vývary: všetko silné, primárne mäso a ryby.
• Všetky huby v akejkoľvek forme.
• Mäso: vláknité, tvrdé, tučné; hrubé hydinové mäso (hus, kačica); solená a údená slanina.
• Ryby: mastné odrody, akékoľvek solené alebo údené; kaviár.
• Fermentované mliečne výrobky, korenené a slané odrody syra.
• Mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku (smotana, kyslá smotana, plnotučné mlieko a iné).
• Vajcia: vyprážané vajcia, vyprážané po porazení, uvarené natvrdo.
• Všetky strukoviny; z obilnín: proso, kukurica, perličkový jačmeň, jačmeň, divoká ryža; musli.
• Zelenina s nestráviteľnou vlákninou: repa, reďkovka, rutabagy, reďkovka, kapusta, šťavel, špenát, cibuľa, uhorky, cesnak, rebarbora.
• Všetky konzervované, údené, sušené, nakladané jedlá.
• Pikantné občerstvenie, omáčky, horčica, kečupy, chren.
• Ovocie a bobule s vysokým obsahom kyselín a so tvrdou šupkou: citrusové plody, vodný melón, ananás, ríbezle, brusnice, kivi, figy, egreše, marhule, hrozno, datle.
• Všetky orechy a sušené ovocie.
• Sladkosti: čokolády a čokolády, zmrzlina.
• Nápoje: kakao, silná káva a čaj, kvas.

Čo môžete jesť so žalúdočným vredom

Na prvý pohľad z toho, čo môžete jesť so žalúdočným vredom, sa jedlá zdajú mdlé a nijako zvlášť chutné. Zoznam produktov odporúčaných na použitie pri tomto ochorení je však veľmi rozsiahly. Ak je to žiaduce a zručnosti vo varení, môžete variť nielen zdravé, ale aj vynikajúce jedlá. Takže so žalúdočným vredom môžete jesť:

• Chlieb: včerajší alebo sušený, z pšeničnej múky najvyššej alebo prvej triedy.
• Pekárske výrobky a pečivo: sušienky, suché sušienky (sušienky), krutóny, nevarené buchty, nekvasené cestové koláče s vareným mäsom alebo mletým mäsom z rýb, nízkotučný tvaroh, nekyslé jablká, džem.
• Prvé jedlá: polievky varené na zeleninových vývaroch s nastrúhanými cereáliami a zeleninou, mliečne polievky s rezancami alebo obilninami, štiepané polievky, polievky na báze sekundárnych mäsových a rybích vývarov, polievky z cereálií so strúhanou zeleninou bez mäsa. Polievky dochutíme múkou bez praženia alebo zmesou mlieka a vajec.
• Jedlá z mäsa, hydiny a rýb: nízkotučné odrody, varené vcelku, rovnako ako parné suflé, fašírky, mleté ​​mäso zrazy. Odporúčané mäso z morčacieho, kuracieho, králičieho, teľacieho a riečneho mäsa.
• Mliečne výrobky: nízkotučná smotana a mlieko; nízkotučný jogurt, kefír, jogurt, acidofil, fermentované pečené mlieko; nízkotučný čerstvý tvaroh; jemný syr so zníženým obsahom soli alebo nekvasený.
• Vajcia: Ako parené omelety a tiež varené na mäkko.
• Pokrmy z obilnín: čisté alebo poloviskózne obilniny varené v zmesi mlieka a vody alebo vo vode z krupice, pohánka, ovsené vločky (ovsené vločky), obilné fašírky.
• Na ozdobu - varené cestoviny, najlepšie malé a uvarené.
• Zelenina a jedlá z nich: zemiaky, mrkva, karfiol, repa - varená alebo vo forme sufle, parné rezne. Paradajky a paradajková pasta - v obmedzenom množstve.
• Omáčky: mliečny bešamel (bez pražiacej múky), ovocie a mlieko do dezertov.
• Tuky: kvalitné ghí, nesolené čerstvé maslo, rafinovaný rastlinný olej.
• Dezerty: cukor, med, cukríky a marshmallow sú povolené; jedlá z povoleného ovocia a bobúľ: kastróly, želé, zemiaková kaša, sambuca, suflé, kompóty, želé.

Aké ovocie môžete?

• Jablká.
• Hrušky.
• Banány.
• Avokádo.
• Tomel.
• Sladké bobule.

Čo môžete piť s vredom?

• Čerstvé džúsy zo sladkých bobúľ a povolené ovocie.
• Odvar z pšeničných otrúb, šípok.
• Slabý čaj s mliekom.
• Slabá káva s mliekom alebo smotanou.
• Kompóty z povoleného ovocia a bobúľ.

Niekedy aj po preštudovaní zoznamov povolených a zakázaných produktov majú ľudia ďalšie otázky. Je napríklad možné, aby žalúdočné vredy jedli semená - produkt, ktorý mnohí milujú? Odpoveď: nie, použitie slnečnicových semien na žalúdočné vredy je zakázané. Semená, ktoré sa dostávajú do žalúdka, pôsobia dráždivo na jeho sliznicu, zvyšujú kyslosť a spôsobujú plynatosť. Rovnako ako orechy, aj semená obsahujú tuky, ktoré sa ťažko trávia a vstrebávajú. Pacienti si často kladú otázku, či je vodka, ktorú mnohí považujú za „čistý“ alkoholický nápoj, taká škodlivá. A je vo výnimočných prípadoch povolené pivo - nápoj, ktorý sa v niektorých zdrojoch považuje za nealkoholický? V prípade akéhokoľvek alkoholu sú názory lekárov jednomyseľné: so žalúdočnými vredmi sa nemôžu piť žiadne alkoholické nápoje! Akýkoľvek alkohol zvyšuje kyslosť, spôsobuje zápal žalúdočnej sliznice, čo vedie k exacerbácii ochorenia. Pitie alkoholu navyše prispieva k vzniku hrozivých komplikácií:

• perforácia vredu (perforácia, tvorba priechodného otvoru v stene žalúdka);
• vnútorné krvácanie.

Výživa pre exacerbáciu vredu

V prípade exacerbácie chronického ochorenia je predpísaná ešte šetrnejšia strava pre žalúdok. Všetky jedlá by mali byť varené v tekutej alebo kašovitej konzistencii. Chlieb, všetko ovocie a zelenina v akejkoľvek forme sú úplne vylúčené. Jesť 7 - 8 krát denne. Trvanie takejto prísnej diéty by malo byť 2 až 4 týždne, v závislosti od závažnosti procesu.

Prípustné a kontraindikované potraviny pre žalúdočné vredy

Choroba vo forme vredu je závažné ochorenie, náchylné na opakujúci sa priebeh. Aby sa zabránilo opakovaným exacerbáciám, je dôležité dodržiavať prísnu diétu zameranú na ochranu slizníc a prevenciu relapsu..

Správny výber stravy priamo zabezpečí úspešnosť liečby v akútnom období, zabezpečí ďalšiu prognózu ochorenia. Pri zostavovaní jedálneho lístka pre pacienta trpiaceho peptickým vredovým ochorením existuje niekoľko dôležitých pravidiel, ktoré sa musia striktne dodržiavať. V článku sa bližšie pozrieme na to, čo je povolené pri žalúdočných vredoch a ktorým potravinám sa pri zachovaní zdravia najlepšie vyhýbať.

Základné pravidlá výživy

1. Jedlo pre pacienta by malo obsahovať dostatočné množstvo výživných látok, aby pokrylo denné potreby človeka.
2. Potravinové výrobky nesmú dráždiť sliznicu tráviaceho traktu.
3. Viac jedál denne, malé porcie.
4. Potraviny, ktoré sú príliš horúce alebo príliš studené, by sa nemali jesť. Teplota v miestnosti je celkom prijateľná.
5. Potraviny pre pacienta s vredom by nemali stimulovať produkciu kyseliny chlorovodíkovej v žalúdku..
6. Nemali by ste piť nadbytočnú vodu naraz, tekutinu musíte piť postupne a často.
7. Uprednostniť by sa malo jedlo v strúhanej forme - zemiaková kaša, suflé.
8. Soľ vo výrobkoch, hotové jedlá - minimálne množstvo.

Ak je predpísaná šetriaca strava, črevá často trpia - zápcha sa vyvíja kvôli nedostatku vlákniny v strave. Ak sa tomu chcete vyhnúť, zahrňte do stravy viac pektínu. Jedlo sa bude lepšie evakuovať pozdĺž tráviaceho traktu.

Lekár - gastroenterológ, odborník na výživu by mal predpísať menu pre chorobu. Lekár určí na základe stavu pacienta, ktoré jedlo je povolené v aktuálnom okamihu choroby, ktoré jedlo nepoškodí žalúdok.

Zoznam schválených výrobkov

Na základe vyššie opísaných princípov správnej výživy bol zostavený zoznam produktov povolených na použitie s ulceróznymi léziami. Zoznam je rozsiahly, ktokoľvek nájde vhodnú sadu potravín podľa preferencií chuti bez poškodenia zdravia. Zvážte, čo je povolené pre žalúdočné vredy.

Mlieko a jeho deriváty

Tento výrobok by mali pravidelne konzumovať pacienti trpiaci vredmi. Mnoho ľudí je z tejto skutočnosti zmätených. V skutočnosti užitočný produkt neutralizuje prebytok vylučovaných žalúdočných sekrétov a zabraňuje agresívnym účinkom na sliznice. Okrem bariérovej funkcie je mlieko obdarené mnohými užitočnými vlastnosťami, obsahuje celú škálu výživných látok.

Mliečne výrobky

S používaním mliečnych výrobkov v akútnom období peptického vredu by sa malo zaobchádzať opatrne.

1. Napríklad kefír je výrobok, ktorý má laxatívny alebo posilňujúci účinok. Expozícia mliečnych výrobkov sa líši pri domácom skladovaní.
2. Pacienti, ktorí milujú kyslú smotanu, nemajú dôvod na obavy. Typ mliečneho výrobku nemusí byť vylúčený z jedálneho lístka, môžete ho však jesť výlučne ako dochucovadlo do šalátu alebo na prvý chod, nie samostatne..
3. Existuje všeobecná mylná predstava, že použitie tvarohu je kontraindikované u pacientov s ulceróznymi procesmi. Tvaroh obsahuje značné množstvo užitočných zložiek, ktoré privádzajú výrobok do prvých riadkov v rade výrobkov schválených na použitie pre pacientov so žalúdočnou alebo črevnou patológiou. Odporúča sa brať tvaroh s nízkym obsahom tuku, najlepšie s piatimi percentami tuku.
4. Jogurt bude užitočným potravinovým produktom pri žalúdočných vredoch. Mali by ste zvoliť nízkotučné odrody bez farbív, prísad zo sušeného ovocia. Sérum v akútnom období sa neodporúča konzumovať.

Mierne a nesolené druhy syra sú užitočné pri vredových chorobách. Syr je bohatý na rôzne bielkoviny potrebné na stavbu telesných tkanív, ktoré sú nevyhnutné pre regeneračné procesy. Okrem bielkovín je syr bohatý na aminokyseliny. Výhodou syra je, že bielkovinové zložky produktu sa už čiastočne rozpadli počas enzymatického spracovania, ktoré sprevádza varenie, a syr sa ľahko vstrebáva do tela pacienta..

Mliečne výrobky sú prospešné pre vredy, plnené minerálmi, vitamínmi a organickými zlúčeninami prospešnými pre zdravie.

Zelenina

Zelenina a ovocie sú zobrazené v diétnej výžive, sú plné biologicky aktívnych cenných látok. Dôležitou zložkou rastlinnej potravy je pektín. Hlavnou hodnotou je vysoká schopnosť látky obaliť steny žalúdka a čriev, zabrániť podráždeniu epitelu a chrániť ho pred agresívnymi účinkami. Pektín podporuje dobrú evakuáciu vlákniny pozdĺž lúmenu čreva, pomáha predchádzať zápche pacienta.

Vláknina je cennou zložkou, zaisťuje vylúčenie potravy, pohyb cez črevá.

Kapusta

Zeleninová šťava má priaznivý vplyv na regeneračné procesy v črevách a žalúdku. Vďaka obsiahnutým vitamínom dochádza k hojeniu vredov okamžite. Je nežiaduce jesť kapustu surovú a dokonca aj varenú v prípade exacerbácie peptického vredového ochorenia. Varený karfiol je povolený na kŕmenie vredov.

Zemiaky

Varená zeleninová kultúra nedráždi sliznicu. Zemiaky sú súčasťou akejkoľvek stravy pri peptickom vredovom ochorení. Šťava zo surových zemiakov si zaslúži osobitnú pozornosť: znižuje kyslosť žalúdočnej šťavy, eliminuje zvracanie, nevoľnosť, bolesť, pálenie záhy u pacientov, podporuje hojenie vredov.

Mrkva

Koreňová zelenina z pomaranča je užitočná v akejkoľvek forme, obsahuje množstvo užitočných látok. Mrkva je povolená na vred vo varenej alebo dusenej forme. Je dovolené vytlačiť šťavu, zmiešať s inými šťavami a piť na vyliečenie vredu. Do zemiakovej kaše môžete pridať malé množstvo mrkvy.

Zeler

Prípustný produkt používaný v akejkoľvek forme na exacerbáciu vredu. Vylisovaná liečivá šťava sa má piť na urýchlenie opravy, môžete si uvariť polievku alebo iné jedlo. Zelerová šťava má výrazný protizápalový a analgetický účinok na sliznice.

Tekvica

Spomínaná zelenina má vo svojom zložení minimálne množstvo hrubej vlákniny, čo zaisťuje vhodnosť výživy aj počas exacerbácií. Z tekvice sa pripravuje zemiaková kaša, obilniny s obilninami a mliekom, polievky a zeleninové obloha na mäso. Ukazuje hojenie rán, analgetický účinok. Nie je zakázané jesť tekvicové semená v remisii..

Zeleň

Kôpor, petržlen sa môže pridávať v malom množstve do prvého alebo druhého jedla, bez nadmerného používania, aby nespôsobil zhoršenie..

Rastlinné oleje sú užitočné na obnovenie normálneho fungovania tráviaceho systému. Na žalúdočné vredy má olivový olej obaľujúci, protizápalový účinok, obsahuje veľa vitamínov a mastných kyselín a podporuje regeneračné procesy. Zálievkové šaláty z olivového oleja.

Ovocie

Ovocie v priebehu liečby peptického vredu je diskutované osobitne. V strave sa uprednostňujú odrody ovocia a bobúľ bez tvrdej šupky, so sladkou chuťou. Drsná pokožka ovocia je ťažko stráviteľná, dráždi sliznicu. Ovocie a bobule možno použiť na kašu, varené, dusené alebo pečené. Bude správne vyrobiť z nich kompót alebo želé.

Ovocie uvedené v zozname vhodnom na použitie:

• banány;
• Jahoda;
• kalina;
• ríbezle;
• rakytník;
• jablká;
• hrušky.

Odporúča sa pripraviť kompóty, peny z bobúľ, ktoré umožnia nezaťažovať sliznicu.

Mäso a rybie výrobky

Tieto zložky diétneho jedla sa môžu konzumovať varené v pare. Mäso je cenným zdrojom bielkovín a tukov. Pre rýchle zotavenie a diétnu výživu je najprijateľnejšie hovädzie alebo teľacie mäso. Tieto odrody majú nízky obsah tuku. Mnoho pacientov uprednostňuje kuracie mäso kvôli jeho chuti a nízkym nákladom.

Miera absorpcie kuracieho mäsa je vyššia ako absorpcie hovädzieho. Nutrie, králičie mäso, morčacie mäso budú užitočné pre telo. Tieto druhy mäsových výrobkov sa môžu bezpečne používať na peptické vredové choroby..

Pokiaľ ide o ryby, vlastnosti riečneho alebo morského produktu sú veľmi cenné. Biologické látky, ktoré tvoria kompozíciu, sa zúčastňujú regeneračných procesov. Ryby a rybie pokrmy sa trávia ľahko, ľahšie ako mäso. Dostatok jedál sa pripravuje z rýb.

Pohánková polievka s kuracím vývarom sa môže jesť na obed bez rizika pre zdravie.

Najcennejšou časťou produktu je žĺtok. Obsahuje väčšinu zložiek potrebných pre metabolizmus. S dvanástnikovým vredom sa varené vajcia varia a jedia, toto je najľahšie stráviteľná forma. Konzumácia surových vajec je plná infekcií, nebezpečných infekčných chorôb. Prepeličie vajcia majú užitočné stravovacie vlastnosti..

Výhody prinášajú obilniny - pohánka, ryža, krupica, ságo. Varia sa s mliekom a slúžia ako príloha k zeleninovým alebo mäsovým jedlám. Krúpy je potrebné dobre povariť, pomlieť. Z obilnín sa pripravujú obilniny, polievky na nízkotučnom mäsovom alebo zeleninovom vývare.

Nápoje

Pacienti sa zaujímajú o to, čo sa dá piť čaj s vredom.

Zelený čaj je užitočný pri vredoch. Nápoj je bohatý na antioxidanty a pomáha liečiť vredy a zmierňovať zápaly. Nepite ho príliš silný a horúci..

Pacienti si často kladú otázku, ktoré šťavy neublížia žalúdočným vredom. Medzi povolené choroby patrí zeleninová šťava, ako je kapustová šťava, zemiaková šťava, mrkvová šťava, repná šťava alebo zelerová šťava. Na zlepšenie chuti sa riedi jablkovým nápojom. Na vredy sa ovocné džúsy môžu piť iba zo zrelých a sladkých plodov. Príliš sladké šťavy sa zriedia prevarenou vodou.

Čakanka má pozitívny terapeutický účinok na dvanástnikové vredy. Nápoj z koreňa rastliny nahrádza kávu, čo sa týka chuti, bez toho, aby spôsoboval vedľajšie účinky. Kombucha je liečivý nápoj.

Zakázané jedlá

Stojí za to podrobne zvážiť, čo by sa nemalo jesť so žalúdočnými vredmi. Nižšie je uvedený zoznam zakázaných potravín.

Zelenina

1. V strave vredu by nemala byť surová zelenina s hrubým vláknom, ktorá mechanicky a chemicky dráždi sliznicu. V akútnom období nejedzte paradajky, cesnak, okrúhlice, cibuľu, surovú kapustu, vinaigrettu.
2. Kontraindikovaný pri dvanástnikovom vredovom hrozne, má vysoký obsah cukru a aktívnych kyselín. Neodporúča sa piť šťavu z hrozna s exacerbáciou vredu. V akútnom období je granátové jablko vylúčené, ovocie je kyslé, čo negatívne ovplyvní stav sliznice. V štádiu remisie je prípustné piť zriedenú šťavu z granátového jablka na obnovenie hemoglobínu. Brusnice so žalúdočnými vredmi sú škodlivé, ako napríklad citrón.
3. Mastné ťažké jedlá - knedle, šašlik, vyprážané rezne z bravčového mäsa, jahňacie mäso je prísne kontraindikované pri žalúdočných vredoch, pečeň a masť sú zakázané.
4. Orechy a semená majú dráždivý mechanický účinok na stenu žalúdka a sú kategoricky kontraindikované v prípade črevných a žalúdočných vredov. Vlašské orechy sa neodporúčajú konzumovať kategoricky.
5. Huby sú pre žalúdok mimoriadne náročné, neodporúča sa ich konzumácia ani v remisii.
6. Pikantné korenie je kategoricky kontraindikované - cesnak, zázvor, korenie. Byliny sú plné dráždivých vlastností, ktoré stimulujú žalúdočné šťavy. Paradajková a orechová omáčka sú kontraindikované.
7. V akútnom období vredu by ste nemali skúšať sušené ovocie. Sušené marhule alebo sušené slivky sú škodlivé, poškodzujú oslabenú sliznicu. Ale počas obdobia remisie sušené slivky s medom zabraňujú zápche, obnovujú tón tela..
8. Pri chorobe žalúdka sú vylúčené mastné jedlá, klobásy, pečeň, kaviár, masť. Maslo sa môže v malých dávkach použiť na dochutenie polievok alebo kaší.

Bravčová masť, solené ryby, klobása sa neodporúčajú ani v remisii. Bravčová masť je ťažké jedlo pre žalúdok. Pacienti sa pýtajú, či je pre peptické vredové ochorenie povolené želé mäso. Počas exacerbácie je jedlo kontraindikované..

Keď sa pacientovi vráti zdravie, strava sa postupne rozširuje, je však dovolené vrátiť sa k správnej výžive po roku od začiatku zotavenia..

Zoznam výrobkov na žalúdočné vredy

Keď sa sčíta niekoľko nepriaznivých faktorov, objavia sa chyby v stene žalúdka. Takto vzniká chronické ochorenie, ako je žalúdočný vred..
V procese ochorenia môžu byť ovplyvnené ďalšie orgány tráviaceho systému: často sa tvoria vredy nielen v samotnom žalúdku, ale aj v dvanástniku. Niektoré štúdie naznačujú, že dvanástnikové vredy sú štyrikrát častejšie ako žalúdočné vredy. Šírenie žalúdočných vredov môže viesť k život ohrozujúcim komplikáciám. Spravidla s vredom sa obdobia exacerbácie striedajú s obdobiami remisie..

Žalúdočné a dvanástnikové vredy sú si v mnohom podobné, čo sa týka ich vzhľadu a prejavov. Odborníci preto často kombinujú tieto ochorenia a hovoria o žalúdočných vredoch a dvanástnikových vredoch. Prečítajte si viac o tejto chorobe a príčinách jej výskytu v materiáli „Žalúdočný vred: príčiny a hlavné príznaky“.

Základné stravovacie pravidlá pre žalúdočné vredy

Diétna výživa samozrejme nevyrieši všetky problémy pri liečbe chorôb. Správne stravovanie však môže v kombinácii s liekmi a fyzikálnou terapiou ohromne pomôcť. Z tohto dôvodu je potrebné vziať do úvahy množstvo požiadaviek..

V prvom rade by mal byť pacient kŕmený v malých dávkach, zlomkovo. Jedlo by sa malo jesť častejšie ako obvykle - 6–7krát denne, striktne podľa harmonogramu, bez dlhých prestávok a následného prekrmovania..

Medzi potravinovými výrobkami musíte vybrať tie, ktoré neovplyvňujú sekrečnú aktivitu, majú "hasiaci" účinok na kyslosť žalúdka. Dráždivé látky v potravinách sú prísne zakázané. Z potravy pacienta by mali byť vylúčené všetky potraviny, ktoré prudko zvyšujú kyslosť (obsahujúce extraktové látky), ťažko stráviteľné (s vlákninou).

Vlastnosti stravy pre žalúdočné vredy

Žalúdočný vred patrí do kategórie chronických chorôb, s ktorými sa človek bude musieť významne zmeniť. Okrem dlhodobej liečby liekom, vzdania sa zlých návykov, je potrebné, aby pacient zmenil aj svoju stravu. Diéta pre žalúdočné vredy je určená predovšetkým na ochranu sliznice pred trvalým podráždením, ku ktorému dochádza po požití ťažko stráviteľnej potravy. Tento článok odpovie na hlavnú otázku všetkých vredov: ako správne jesť, aby nedošlo k zhoršeniu choroby a zároveň aby ​​ste nepociťovali nepríjemné pocity z príliš prísnej stravy.

Základné pravidlá pri výbere stravy

Predtým, ako prídete na to, čo môžete jesť s peptickým vredom a čo nie, mali by ste sa oboznámiť so zásadami zdravej výživy. V skutočnosti nie je toľko pravidiel a ak ich poznáte naspamäť, každý si môže ľahko zostaviť jedálniček na týždeň, bez toho, aby sa uchýlil k pomoci lekárskych príručiek. Čo teda musí vedieť o strave každý, kto trpí touto chorobou:

• Jedené jedlo by nemalo mať mechanické a chemické účinky na sliznicu;
• Pri zostavovaní stravy pre vredy je potrebné uprednostniť jedlá s vysokou energetickou hodnotou. V ponuke pre peptické vredové ochorenia by mali byť jedlá, ktoré obsahujú veľké množstvo minerálov a vitamínov. Pomer sacharidov k bielkovinám a tukom by mal byť v pomere 4/1/1;
• Je potrebné úplne vylúčiť jedlo, ktoré silne stimuluje vylučovanie žalúdočnej šťavy;
• V prípade žalúdočných vredov by sa mal príjem potravy vykonávať čo najčastejšie, s minimálnou frekvenciou - raz za tri hodiny;
• Špeciálne diétne jedlá bez ohľadu na ich zloženie a spôsob prípravy musia byť starostlivo varené a spracované tak, aby nepôsobili mechanicky na sliznicu;
• Snažte sa konzumovať viac tekutín - minimálny objem za deň by mal byť 1,5 litra;
• Zvláštnosťou stravy pri žalúdočných vredoch je minimálny príjem soli alebo jej úplné odmietnutie;
• Účinná strava pre vredy by mala telu dodať celú sadu výživných látok, inými slovami - jesť zdravé a výživné jedlo a nie hotové polotovary;
• Uistite sa, že jedlo nie je nadmerne teplé alebo studené. Hotové jedlá na vredy by sa mali ohriať na asi 30 ° C;
• U pacientov so žalúdočnými vredmi je zakázané konzumovať alkoholické nápoje, ako aj nápoje obsahujúce oxid uhličitý;
• A tiež nemôžete jesť potraviny, ktoré prispievajú k tvorbe črevných plynov..

Ak sa pri zostavovaní zoznamu produktov budete riadiť týmito pravidlami, môžete dosiahnuť zlepšenie všeobecných príznakov ochorenia, zatiaľ čo menu pre pacientov s vredom im umožní cítiť sa sýti a zostať v pohode. A tiež je dôležité, aby proces výživy s vredom bol príjemný a aby sa udržal dobrý apetít..

Zakázané jedlá

Prejdime k obzvlášť bolestivej téme, ktorá bude obsahovať zoznam potravín, ktoré by sa nemali jesť so žalúdočnými vredmi. Mnoho ľudí, konfrontovaných s potrebou odmietnuť obvyklé jedlo, nevie, ako sa stravovať podľa novej stravy, pretože sa zdá, že zakazuje úplne všetko..

Obmedzenia sa v skutočnosti týkajú iba tých potravín, ktoré dráždia žalúdočnú sliznicu a spôsobujú zvýšenú produkciu tráviacich štiav. Zoznam zakázaných potravín pre peptickú vredovú chorobu obsahuje:

• Z ponuky žalúdočných vredov by mali byť vylúčené čerstvé pekárske výrobky a pečivo;
• Bujóny z rýb alebo mäsa silnej tinktúry;
• Akýkoľvek druh jedál s hubami;
• Pri žuvaní mäsových jedál je potrebné opustiť šľachovité a náročné úsilie;
• Pokrmy na vredy by nemali byť vyrobené z tučných rýb, sušených, údených a solených rybích výrobkov;
• Buďte opatrní pri mliečnych výrobkoch, najmä slaných a korenených druhoch syra;
• Vajcia natvrdo, vyprážané vajcia by mali byť vylúčené zo stravy na vredy;
• Plody strukovín, kukurica a jačmenná kaša;
• Zelenina pozostávajúca z hrubej vlákniny (reďkovky, kapusta, repa, uhorky, rebarbora atď.) Sú vylúčené zo zoznamu povolených výrobkov;
• Nakladané výrobky, ako aj údené mäso a konzervácia;
• Akékoľvek výrobky s vredom by sa nemali jesť spolu s horúcimi omáčkami;
• Od niektorých druhov ovocia by sa malo upustiť, najmä od tých, ktoré obsahujú vysoké koncentrácie kyselín (ríbezle, citrusové plody, egreše, hrozno, marhule atď.);
• Pravidlá zakazujú konzumáciu sušeného ovocia a orechov;
• Obmedzená spotreba sladkostí, s výnimkou čokolády a zmrzliny.

Ako vidíte, zoznam toho, čo nemôžete jesť pri peptickom vredovom ochorení, je dosť pôsobivý a zahŕňa väčšinu obľúbených jedál, ktoré sa pripravujú doma. Na prvý pohľad je nemožné úplne dodržiavať diétu s takými obmedzeniami, ale v skutočnosti to zďaleka nie je pravda. Po prvých týždňoch odmietania zvyčajného jedla a vyskúšaní toho, čo konzumujú na žalúdočné vredy, mnohí zistia, že chutné je nielen veľkoryso ochutené jedlo..

Povolené produkty

Pojem „diéta na žalúdočné vredy“ okamžite vyvoláva asociáciu s niečím nevýrazným a bez chuti. S týmto tvrdením môžeme čiastočne súhlasiť, ale pre ľudí s minimálnymi znalosťami varenia nebude ťažké pripraviť chutnú a výživnú večeru iba z produktov zo schváleného zoznamu. A tento zoznam je dosť veľký a poskytuje obrovské pole pre prejav kulinárskej predstavivosti. Aké jedlo je teda povolené?

• Ľahko sušené pečivo alebo včerajší chlieb;
• Zeleninové a mliečne polievky obsahujúce varenú zeleninu, dôkladne pretlačené a preosiate cereálie, vermicelli. Polievky na báze zriedených rýb alebo mäsového vývaru, polievky pretlačené a varené na báze obilnín;
• Môžete si dovoliť mäsové jedlá za predpokladu, že nie sú nasýtené tukom, varené alebo dusené. Napríklad je povolené používať bielu guľu, varenú zrazy z mletého mäsa. Je lepšie uprednostniť králika, moriaka, mladé teľacie mäso, ako aj riečne ryby;
• Povolené mliečne výrobky: odtučnené mlieko a odtučnený krém, tvarohové mlieko a jogurty. Okrem toho sa tvrdý syr s nízkym obsahom soli a nízkotučným tvarohom považuje za bezpečný;
• Parná omeleta, vajcia namäkko;
• Kaša viskóznej konzistencie alebo z pyré z obilnín. Kaša sa pripravuje vo vode alebo v zmesi vody a mlieka. Najlepšie je pohánka, krupica, ovsené vločky;
• Silne uvarené cestoviny, ako prílohu je lepšie použiť malé cestoviny;
• Je lepšie variť varené zemiaky, karfiol, malé objemy paradajok zo zeleniny. Podávame ako kotlety alebo suflé;
• Ako omáčku môžete použiť bešamel (nájdite recept, ktorý nevyžaduje praženie múky) alebo omáčky z mlieka a ovocia;
• Vo vybraných receptoch na vredy používajte rafinovaný rastlinný olej alebo maslo (iba čerstvé a kvalitné);
• Z dezertov odporúčame používať marshmallow, výrobky z medu a ovocia uvedené v zozname povolených.

Po preskúmaní zoznamu tých potravín, ktoré môžete jesť so žalúdočnými vredmi, okamžite objavíte obrovské množstvo jedál, ktoré sa ľahko pripravujú z povolených jedál. Spočiatku sa ich chuť môže zdať neobvyklá, ale časom si uvedomíte, aké ľahké je telo pre vás, ak budete jesť výlučne zdravé jedlo. Výživné a energické jedlo vám dodá vitalitu a vred, aj v otvorenej forme, rýchlo ustúpi..

Povolené nápoje

Poďme sa trochu viac venovať pitiu, tým viac, ako sme už spomínali, vred potrebuje viac na konzumáciu tekutín ako zdravý človek. Zásada pri výbere nápoja je rovnaká ako pri príprave jedálnička: minimálna kyslosť, obmedzenie dráždivých faktorov pôsobiacich na sliznicu. Aké nápoje sú povolené?

• Ovocné džúsy z povoleného zoznamu (iba čerstvé);
• Mnoho vredov pije odvar z divokej ruže alebo pšeničných otrúb;
• Káva a čaj (iba slabé varenie) s mliekom;
• Domáce kompóty z bobúľ a ovocia z povoleného zoznamu.

Vlastnosti stravy počas exacerbácie

Pre mnohých je obzvlášť zaujímavá otázka: čo je to so zhoršeným žalúdočným vredom? Táto fáza ochorenia je sprevádzaná bolestivými pocitmi a jej trvanie vo veľkej miere závisí od toho, čo pacient zje. Aby sa poškodené tkanivo hojilo rýchlejšie, musí mať potravina tekutú alebo rôsolovitú konzistenciu, ktorá nedokáže podráždiť poškodenú oblasť sliznice. Ak sa zistí vážna patológia, odborníci na výživu odporúčajú nasledujúce jedlá:

• Kaša vyrobená zo silne varených obilnín má dostatočné množstvo výživných látok a je ľahko stráviteľná;
• Polievky zo zemiakovej kaše;
• Diéta vhodná pre žalúdok môže obsahovať nízkotučné mlieko zapíjané čajom alebo samotné;
• Spolu s jedlom môžete použiť čistú alebo minerálnu ne-sýtenú vodu bez nadmernej koncentrácie solí.

Postupne sa jedlo na žalúdočné vredy prenáša do bežnej stravy. Počas obdobia exacerbácie by ste mali byť mimoriadne opatrní, pretože kvôli nesprávnemu prístupu k výžive sa ochorenie môže zhoršiť.

Výber ponuky

Raňajky

Ráno môžete jesť mliečne kaše, knedle plnené tvarohom, varené vajcia, sušený chlieb s kvalitným maslom na žalúdočné vredy. Po raňajkách môžete piť slabý čaj, nízkotučné mlieko alebo vodu. Raňajky by mali byť stredne husté, nezaťažovať žalúdok, ale tiež ich nenechať nečinne sedieť po nočnom odpočinku.

Obed

Pretože by ste mali často jesť na žalúdočné vredy, obed sa stáva nevyhnutnosťou. Jedlo vhodné pre žalúdok v tomto prípade zahŕňa použitie cereálií (pohánka, krupica) alebo jednoduché opakovanie jedál konzumovaných na raňajky.

Obedové jedlá pre pacientov s vredmi nevyhnutne zahŕňajú všetky druhy polievok, varené mäso, zeleninové jedlá, ľahké dezerty a veľa nápoja vo forme kompótu, čaju alebo zeleninového džúsu. Je dôležité, aby bol obed kompletný, to znamená, že obsahuje jedlá s vyváženým obsahom sacharidov a bielkovín..

Olovrant

Malé občerstvenie pozostávajúce zo sendviča alebo zo zníženej dávky kaše, jogurtu, žemle s maslom. A tiež správna výživa pre peptické vredové choroby spočíva v použití ovocia.

Posledné jedlo by sa malo užiť 4 - 5 hodín pred spaním. Čo odporúčajú odborníci na výživu na večeru? V mnohých ohľadoch jedlá na žalúdočné vredy na večeru opakujú obedové menu, iba bez polievky. Povolené mäsové jedlo s prílohou v podobe kaše, zemiakové a zeleninové pyré, rybí pokrm, ovocné želé.

Populárne recepty

Najčastejšie sa odborníkom na výživu kladie otázka: čo môžete jesť so žalúdočným vredom za predpokladu, že jedlo je chutné a nielen zdravé. V skutočnosti existuje veľa hotových receptov. Človek musí stráviť iba pár minút hľadaním na internete a určite tu nájdete zaujímavé recepty vhodné na žalúdočné vredy na známe jedlá, líšiace sa iba spôsobom prípravy a niektorými ingredienciami..

Záver

V tomto článku sme sa iba krátko dotkli otázky, čo môžu jesť ľudia s diagnózou žalúdočného vredu. Toto je dosť rozsiahla téma, ktorá si vyžaduje podrobnejšie štúdium. A tiež treba poznamenať, že príprava menu je v tomto prípade individuálnym procesom. Každý človek má svoje vlastné kulinárske preferencie, ktorými by sa mal pri výbere jedál riadiť. Je len dôležité pamätať na základné pravidlá pre výber a varenie výrobkov, aby sa ochorenie nezhoršilo, ale naopak, aby sa podporilo rýchle zotavenie..