Diéta pre pankreas

Pri nezdravých slabostiach v strave sú všetky orgány ľudského tráviaceho systému vystavené chorobám. Prvým postihnutým orgánom je pankreas. Diéta určená na trvanie akútnej fázy ochorenia môže robiť opak. Takáto výživa predpokladá odpočinok, navyše najšetrnejšiu organizáciu funkcie pankreasu. Pri pankreatitíde sa stravovací stôl považuje za jednu z hlavných zložiek terapie. Konkrétne tipy, ktoré vám pomôžu vylúčiť nezdravé jedlá a správne pripraviť správne jedlá.

Všeobecné pravidlá

Choroba pankreatickej žľazy bolestivého priebehu sa nazýva pankreatitída. Žľaza vykonáva sekrečnú prácu, produkuje glukózu, glukagón, lipokaín. Jeho účasť na trávení je zameraná na vylučovanie šťavy.

Existuje akútna a chronická pankreatitída. Akútny prejav je spojený s enzymatickým samoštiepením orgánu a vo vážnych situáciách sa vytvára nekróza jeho tkanív a orgánov nachádzajúcich sa v blízkosti..

Choroba sa často objavuje v dôsledku užívania liekov, polovica prípadov sa vyskytuje v dôsledku tvorby cholelitiázy, zatiaľ čo iné súvisia s nadmerným príjmom alkoholu..

Chronický vývoj pankreatitídy sa považuje za dlhodobý a pribúdajúci, čo sa môže zhoršovať. V chronickej fáze ochorenia sú zmenené tkanivá perzistentnej povahy schopné vyvinúť sa a vzrušiť exokrinnú podradnosť. Vo fáze formovania predstavuje bolestivý jav zdržanlivý sklad a kvôli vývoju choroby sa orgán úplne zmení.

Hlavné príznaky choroby sú:

  • nevoľnosť;
  • bolestivé ohniská;
  • slabosť v celom tele;
  • hnačka;
  • plynatosť;
  • zvýšenie teploty;
  • zriedka žltačka.

Pri bolesti pankreasu bude na základe príznakov predpísaná komplexná liečba, ktorej dôležitou súčasťou je strava.

Zdravá výživa pre pankreas je dôležitá vo všetkých štádiách patológie. Pacientom v ťažkom štádiu ochorenia sa podáva infúzna liečba a kŕmia sa zmesami pomocou sondy. Diéta pre pacientov s miernym až stredne ťažkým priebehom ochorenia sa považuje za významnú v niekoľkých fázach, čo znamená nepostrehnuteľný prechod z hladovania na plnohodnotnú stravu podľa bodu 5..

Počas akútneho priebehu je diétne jedlo schopné potlačiť hyperfermentáciu orgánov, znížiť stagnáciu na lôžkach a žalúdočnú sekréciu. Stravovanie so zápalom pankreasu môže zlepšiť funkčnosť žľazy, obnoviť zmeny stravovania a zabrániť opakovaniu záchvatov.

Po návšteve lekára s bolestivým nepríjemným pocitom v orgáne na recepcii načrtne, aká je strava pri ochoreniach žalúdka a pankreasu, čo je užitočné pre pankreas v tej či onej dobe choroby, aké jedlo treba zo stravy odstrániť alebo znížiť spotrebu..

Ak dodržiavate správnu výživu pre choroby pankreasu, orgán bude pracovať v obvyklom poradí..

Zásady stravovania pre choroby

Diéta pre zápal pankreasu je navrhnutá na zmiernenie nadmerného tlaku na poškodený pankreas, na jeho skoré zotavenie.

Keď dôjde k akútnemu obdobiu pankreatitídy, vyžaduje pankreas úplné vyloženie hladovkou na 3 dni. Je povolené piť minerálnu perlivú vodu Borjomi až do 1,5 litra denne alebo šípkový vývar až do 2 pohárov.

Potom, ak pankreatitída nie je závažná, potom je prvýkrát predpísaná 1. metóda diéty č. 5 - trenie. Znamená to brať: bielkoviny 60 - 80 g, tuky 50 - 60 g, sacharidy 200 - 300 g.

Po odznení zhoršenia v žľaze je pacientovi predpísaná 2. metóda podľa tabuľky stravovania č. 5 - nestrapkaná. V tejto tabuľke je dôležité pravidelne ju sledovať po celú dobu patológie a jej prechodu do stabilnej fázy remisie. Účelom tabuľky na ošetrenie je zabrániť opakovaniu patológie a jej zintenzívneniu, napraviť zmeny, ktoré sa objavili v tele.

Keď ustúpia ohniská choroby a sú dôsledkom chronických chorôb, v stravovacej tabuľke je uvedené:

  • zvýšená prítomnosť množstva bielkovín, preto vyžaduje 110 - 120 g v strave;
  • prísny limit príjmu tukov - do 70 g;
  • rezanie sacharidov - až 300 g.

Varené jedlá počas diéty s ochorením pankreasu by mali byť umiestnené na stole, dusené, varené, pečené, aby nedošlo k podráždeniu tráviaceho systému..

Je potrebné vylúčiť úplne vyprážané jedlá. Odporúča sa podávať jedlo teplé, blízke teplote ľudského tela.

Čo sa nemôže jesť s ochorením pankreasu? Je potrebné prísne obmedziť príjem uhľohydrátov, ktoré sú ľahko stráviteľné:

  • kryštálový cukor;
  • cukrárske výrobky;
  • čerstvo upečené výrobky.

Čo môžete jesť, ak vás bolí pankreas? Je potrebné zvýšiť množstvo spotrebovanej bielkoviny o 30%, čo je hlavné množstvo, ktoré sa doplňuje pomocou živočíšnych bielkovín. Pokiaľ ide o ryby s mäsom, je dovolené ich konzumovať aj diétne. Vezmite ryby - chudé, riečne. Vajcia sa varia parou, varia sa namäkko.

Pri zápale pankreasu vyžaduje strava z relatívne čerstvej zeleniny a ovocia osobitnú starostlivosť pre tých, ktorí majú hrubé vlákno, pretože navyše zaťažujú orgány tráviaceho systému. Z tohto dôvodu sa výrobky rastlinného pôvodu používajú kaše alebo nasekané na kašovú konzistenciu. Na základe stavu pacienta sa tento zákaz po chvíli zruší.

Energetická hodnota spotrebovaných výrobkov by mala byť vhodná pre denné potreby pacienta vo vzťahu k jeho telesnej hmotnosti, vekovému indexu a zamestnanosti. Objem kalórií je rozdelený do 5 prístupov, z toho 3 základné.

Večerné jedlo sa koná 2 hodiny pred spaním. To je dôležité pre telo, aby plne zjedlo zjedené jedlo..

Odrody

Ak sa vyskytnú problémy s výskytom klinických príznakov vzniku cukrovky u pacientov chorých na chronickú formu pankreatitídy, je možné diabetickú tabuľku upraviť s prihliadnutím na zmenený proces uhľohydrátov a priblížiť sa maximu k bežnej strave. V týchto situáciách je predpísaná diétna tabuľka č. 5P / 9, ktorá obsahuje potraviny, ktoré sú z tabuľky vylúčené:

  • prispievajúci k plynatosti a kvaseniu v bruchu - kapusta, fazuľa;
  • výrobky vytvorené počas vyprážania;
  • s veľkým objemom éterických olejov a tie potraviny, ktoré dráždia sliznicu - cesnak, korenie, cibuľa.

Diétna liečba za prítomnosti diabetes mellitus, pokiaľ ide o nutričnú štruktúru a energetickú hodnotu, je podobná diétnej strave 5P, tá je však šetrnejšia.

Pokiaľ ide o nutričnú štruktúru, tabuľky ošetrenia 5P a 5P / 9 sú identické.

Musíte jesť 5-6 krát denne, pričom z príjmu odstránite jednoduché sacharidy, viac ako 50% tukov sú rastlinné tuky.

Vďaka opakovanej výžive pri ochoreniach pankreasu sa vyrovnáva vzťah medzi prítomnosťou glukózy v obehovom systéme a inzulínovým koeficientom..

Diéta pri bolestiach pankreasu, až 50% dennej potreby energie pokrývajú sacharidy. Na tento účel sa používajú náhrady cukru, berúc do úvahy individuálnu neznášanlivosť.

  1. Xylitol.
  2. Sorbitol.
  3. Sacharín.
  4. Aspartám.

Výrobky obsahujúce ťažké sacharidy sa zavádzajú do stravy:

  • chlieb;
  • obilniny, zelenina;
  • ovocie a bobule;
  • je obmedzený príjem zeleniny s ovocím, ktorá obsahuje od 5 do 10 g sacharidov.

Bola vyvinutá špeciálna tabuľka, v ktorej sa zaznamenávajú potrebné informácie. Pri jeho použití je pacient vedený pri výbere produktov. Prítomnosť tukov v stravovacej tabuľke takýchto pacientov je znížená v porovnaní s normou v dôsledku odmietania tukov a výrobkov, kde je veľké množstvo cholesterolu - u husi, kačice.

Diétny stôl 5P / 9 obsahuje komplex vitamínov v požadovanom objeme, konkrétne vitamín B1, schopný aktívne pomáhať pri metabolických javoch, mikro a makro prvkoch.

Indikácie

Diéta pre žalúdok a pankreas zahŕňa tieto druhy liečivých jedál.

  1. 5P - prvá technika, je predpísaná, keď dôjde k akútnemu prejavu s exacerbáciou chronickej pankreatitídy. Trvanie takejto tabuľky je až týždeň.
  2. 5P - druhá technika, takáto tabuľka je predpísaná po 7 dňoch a do úplnej remisie.
  3. 5P / 9 - predpísané, ak sa objavia príznaky cukrovky v prítomnosti chronickej pankreatitídy.

Stojí za zváženie, čo sa pankreasu páči a nepáči pri zmene pankreatitídy. Napriek tomu, že väčšinu obvyklých produktov je potrebné vylúčiť z každodenného stola, doma s bolestivým nepríjemným pocitom v žľaze je možné stravu spestriť kombináciou jedál a metód ich prípravy..

Povolené produkty

Na zníženie tlaku na orgán sa pripisuje liečivá výživa, zavádza pokrmy, ktoré sa dajú jesť so zápalom pankreasu. Táto tabuľka je zameraná na prevenciu vzniku jednotlivých problémov a normalizáciu stavu. Je založený na skutočnosti, že potraviny pre pankreas so zvýšenou prítomnosťou bielkovín - až 130 g, okrem potravín, ktoré sú bohaté na draslík.

Aké jedlá má rád pankreas?.

  1. Pokiaľ ide o mäso, stôl je doplnený morčacím, kuracím, jahňacím, chudým teľacím mäsom.
  2. Pre ryby je dovolené jesť ostriež, tresku, šťuku.
  3. Vták.
  4. Múčne výrobky - chlieb, krutóny, sušienkové sušienky, obyčajné rožky.
  5. Mliečne výrobky - môže to byť 30% tvrdý syr, 1% mlieko, 0% jogurt.
  6. Nápoje - banánový džús, jahodový džús, kompót zo sušeného ovocia.

V terapeutickej strave sú krupica, ovsené vločky, pohánka a ryžová kaša, varené vo vode, izolované z užitočných produktov pre pankreas..

Potom sa zomeliú a nechajú sa zriediť mliekom a vodou, aby sa dosiahla semi-viskózna hustota. Ak varíte kašu z pohánkovej a ryžovej múky, potom sa proces varenia zjednoduší..

Čo ešte môžete jesť so zápalom pankreasu? Varte a pretlačte zemiaky, cukety, karfiol, mrkvu a inú povolenú zeleninu. Pripravte si parné pudingy z mrkvy a tekvice. Ak vezmeme do úvahy, koľko sacharidov je v tejto zelenine a ich výživová hodnota, potom je v cukete menej sacharidov, ako aj výživová hodnota - sacharidy 5,99 g, kalórie 30, 56 kcal. Zelenina ako karfiol 4,72 g / 33,99 kcal, mrkva 12,06 g / 41,07 kcal, zemiaky obsahujú 19,81 g / 85,57 kcal. Po chvíli je dovolené zahrnúť na stôl lúpané paradajky a strúhané uhorky.

Polievky sa pripravujú pomocou zeleninového vývaru, do ktorého sa potom pridá nadrobno nakrájaná zelenina alebo dobre uvarené prípustné cereálie. Na plnenie polievok použite maslo, smotanu, kyslú smotanu.

Mlieko sa vyberá z odtučnených mliečnych výrobkov, ktoré sa odporúčajú pridávať do jedla, pretože pacienti horšie znášajú celé jedlá. Je tiež dovolené jesť nízkotučný tvaroh, robiť pudingy s kastrólmi. Ak má človek nedostatok vápnika, je lepšie tento nedostatok vyrovnať kalcinovaným tvarohom. Ako dochucovadlo sa používa kyslá smotana. Do jedla sa vloží syr, nastrúhaný.

Z mäsových výrobkov je stôl doplnený hovädzím, králičím, kuracím mäsom. Mäsové jedlá je dovolené používať iba ako suflé, fašírky, fašírky, parené rezne. Môžete jesť kúsok vareného králika a kuracieho mäsa.

Je povolené varenie omáčok pomocou zeleninového vývaru, ochuteného kyslou smotanou, mliekom. Z ovocia je stôl pacienta s patológiou žľazy doplnený o marshmallow, penu, želé, džem. V obmedzenej miere je dovolené jesť bobule s ovocím, ktoré musia byť vopred rozomleté. Povolená je aj parná omeleta a ďalšie jedlá a prílohy.

Výrobky úplne alebo čiastočne obmedzené

Pri pankreatickej patológii nemôžete jesť jedlá, ktoré zvyšujú produkciu enzýmov, ktoré rozkladajú jedlo. To vedie k tomu, že enzýmy, ktoré produkuje žalúdok, sa uvoľňujú vo veľkých objemoch, kvôli tomu sa žľaza zapáli a bolí..
Zo škodlivých produktov pre pankreas sú izolované polievky, ktoré sú varené na mäse, hubách, rybacom vývare, ako aj okroshka, červená repa, boršč. A tiež vylúčené zo stravy:

  • mäso - bravčové, jahňacie;
  • kačica;
  • tuk;
  • údené výrobky;
  • ochrana;
  • klobásové výrobky;
  • ryby - slané, mastné odrody;
  • čerstvo upečený chlieb.

Čo iné sa nepáči pankreasu z jedla:

  1. Silný čaj.
  2. Plnotučné mlieko.
  3. Vyprážané koláče, palacinky, palacinky a tvarohové koláče.
  4. Mastný tvaroh.
  5. Čokoláda.
  6. Kakao.
  7. Káva.
  8. Brusnica.
  9. Špenát.
  10. Šalát.
  11. Okrúhlica.
  12. Reďkovka.
  13. Surová zelenina a ovocie. Ovocie, ktoré obsahuje jednoduché sacharidy, ktoré môžu viesť k nadúvaniu - banány, hrozno, datle.

Je neprijateľné jesť nasledujúce jedlo s patológiou pankreasu: kuracie vajcia, ktoré sú varené natvrdo alebo vyprážané, múka a cukrovinky, sladká cibuľa, cesnak, sóda, zmrzlina, akýkoľvek druh cesta, sú vylúčené, úplne vylúčte mastný syr, studené jedlá.

Niektoré známe jedlá pre pankreas sa nesmú úplne vylúčiť z potravy, ale iba obmedziť ich príjem.

  1. Soľ - za deň povolené až do 10 g
  2. Maslo.
  3. Vaječné žĺtky - 2-3 kusy po dobu 7 dní.
  4. Proso krúpy.
  5. Cukor.
  6. Jam.
  7. Sladké pečivo.
  8. Vanilín.
  9. Škorica.

Ponuka režimu napájania

Menu na odporúčanie lekára v prípade ochorenia pankreasu je zostavené na 7 dní, takže tento týždeň obsahuje kompletný zoznam požadovaných produktov. Berie sa do úvahy objem denného príjmu kalórií, hodina spotreby potravy.

Hlavné menu sa skladá z jedla 5 krát denne. Ak je menu vybrané správne, po 14 dňoch zápal v pankreatickej žľaze zmizne a obnoví sa jej normálna práca. Pacient sa oveľa lepšie polepší, choroba ustúpi.

V prípade predĺženej remisie patológie pankreasu pomôže spoločná tabuľka stravovania.

Aby sa zabránilo útokom akútneho priebehu, exacerbácii patológie pankreasu, takáto výživa sa dodržiava počas celého života.
Diéta pre pankreas, jedálny lístok na týždeň.

  1. Raňajky - ovsené vločky, parná omeleta, želé, varené na sušenom ovocí.
  2. Druhá raňajky - varená tekvica, zemiaková kaša, šípkový nápoj.
  3. Obed - perličková polievka, hovädzia paštéta, čaj.
  4. Popoludňajšie občerstvenie - zeleninové pyré, ovocný džús.
  5. Večera - strúhaná pohánková kaša, zriedená mliekom, v ústach pečená šťuka, kefír.
  6. Druhá večera - želé.
  1. Raňajky - kaša z ryžových krúpov uvarených na vode, mäsové knedle, nesladený čaj.
  2. Druhá raňajky - tvarohový puding, ovocný nápoj.
  3. Obed - pohánková polievka so zeleninou, varené kuracie filé, varená mrkva, čaj.
  4. Popoludňajšie občerstvenie - tvarohové mlieko so sušienkami.
  5. Večera - krupica, slivkový nápoj.
  6. Druhá večera - šípkový vývar.
  1. Raňajky - tvarohový puding, ryžová kaša, jahodový nápoj.
  2. Druhá raňajky - omeleta s želé.
  3. Obed - polievka z ovsených vločiek, varené ryby a mrkva, jogurt.
  4. Popoludňajšie občerstvenie - sušienky, slabý čaj.
  5. Večera - zemiaková kaša, kurací kotlet na pare, želé.
  6. Druhá večera - kefír.
  1. Raňajky - krupica na vode, syr, marhuľová šťava.
  2. Druhá raňajky - mrkvové suflé, šípkový vývar.
  3. Obed - polievka z ovsených vločiek a varená tekvica, pečené jablká, kefír.
  4. Popoludňajšie občerstvenie - bagely, kompót.
  5. Večera - varená mrkva, rybie filé, knedľa, ríbezľový vývar.
  6. Druhá večera - mliečne želé.
  1. Raňajky - pohánková kaša na vode, kalcinovaný tvaroh, broskyňový nápoj.
  2. Druhá raňajky - parná bielkovinová omeleta, kompót.
  3. Obed - zeleninová polievka ochutená kyslou smotanou, kuracie fašírky, rezance s kúskom masla, varená repa, čaj.
  4. Popoludňajšie občerstvenie - sušienky, vývar zo sušeného ovocia.
  5. Večera - zeleninový guláš, rybie filé s omáčkou z kyslej smotany, mliečne želé.
  6. Druhá večera - kefír.
  1. Raňajky - mrkvové syrové palacinky, ovsená kaša s mliekom, slivkový nápoj.
  2. Druhá raňajky - bagely, kompót.
  3. Obed - zeleninová polievka, varené kuracie mäso, ryžové cereálie, ovocný nápoj.
  4. Popoludňajšie občerstvenie - tvaroh, želé.
  5. Večera - varená cuketa a tekvica, rozdrvená, mäsové karbonátky, krupica v mlieku, čaj.
  6. Druhá večera - jogurt.
  1. Raňajky - rezance, varený kúsok mäsa, varená pretlačená mrkva, džús.
  2. Druhá raňajky - ovocné želé, tvaroh.
  3. Obed - polievka s knedľou, rezancami, mäsová roláda, pečená v rúre, kompót.
  4. Popoludňajšie občerstvenie - krekry s čajom.
  5. Večera - ryžová cereálna kaša s olejom, knedle z rybieho filé, čaj.
  6. Druhá večera - acidofil.

Recepty

Lekári sa domnievajú, že ak chcete viesť zdravý životný štýl, musíte jesť správne, s výnimkou príjmu tučných a vyprážaných jedál v prípade ochorenia pankreasu. Je povolené zahrnúť nasledujúce recepty do potravy na bolesť v pankrease.

Krémová polievka s mliekom s kuracím filé

Kuracie mäso sa varí, mäso sa preruší pomocou mlynčeka na mäso a potom sa zomelie. Hustú zmes uvarenej ryže zmiešame s pripraveným mäsom, podľa chuti osolíme. Potom polievku uvaríme. Vychladnutú polievku dochutíme na 80 stupňov zmesou vajec a mlieka. Potom maslo.

Pečené rybie filé

Pre jedlo sa používa:

  • ryby - 500 g;
  • kurací vývar - polievková lyžica;
  • vriaca voda - pohár;
  • múka - 3 veľké lyžice;
  • nízkotučné mlieko - pohár;
  • soľ;
  • paprika;
  • korenie.

Nakrájaný kúsok ryby sa dá do pekáča a dochutí korením. Potom sa vývar zmieša s vodou, múkou, potom sa pridá mlieko a všetko sa zmieša. Ďalej sa filé zaleje omáčkou, pošle sa piecť do rúry na 30 minút pri teplote 250 stupňov.

Pre deti

Čo môžete jesť, keď vaše dieťa bolí pankreas? Diéta pre deti sa takmer nelíši od dávky dospelých. U malých pacientov často dochádza k rýchlejšiemu zhoršeniu stavu pankreasu. V prípade pankreatickej patológie zostáva liečebná výživa ešte dlho a je vhodná pre vekovú kategóriu pacienta.

Na recepcii po predpísanej strave pre pankreas vám lekár povie, čo sa môže a nemôže dať dieťaťu, keď orgán bolí.

V diétnom stole pre dieťa s ochorením pankreasu sú väčšinou polievky, ako aj starostlivo uvarené cereálie. Varenie prebieha s zriedeným mliekom alebo vodou. Pre detský organizmus sa lepšie hodí puréovaná zelenina a pečené jablká. Tukov a sladkostí by malo byť minimum. Mäsové jedlá by mali byť ľahké.

Diéta pre ochorenie pankreasu

Všeobecné pravidlá

Ochorenie pankreasu je založené na zápalovom procese s degeneratívnymi zmenami v parenchýme orgánu, ktoré pri akútnej pankreatitíde môžu viesť k nekróze pankreasu a v chronickej, často sa opakujúcej forme, k rozvoju fibrózy parenchýmu a kôrnateniu tkaniva žľazy. V tomto prípade je narušená tráviaca funkcia žľazy (hlavne bielkovín) a potom intrasekrečná funkcia, pri ktorej je ostrovný aparát zapojený do patologického procesu, čo sa prejavuje porušením metabolizmu uhľohydrátov a vznikom hyperglykémie, glukozúrie.

Hlavné príznaky ochorenia: nevoľnosť, záchvat bolesti (akútny opasok alebo vyžarujúci do ľavej polovice dolnej časti chrbta alebo hrudníka), celková slabosť, nadúvanie, hnačky, zvracanie, horúčka a oveľa menej často žltačka. Liečba pankreatitídy je komplexná, ktorej najdôležitejšou zložkou je nutričná terapia. Okrem toho je to správna terapeutická výživa, ktorá dokáže normalizovať metabolické procesy v tele vrátane pankreasu a zlepšiť jeho funkciu..

Diéta pre ochorenie pankreasu, základné princípy

Diéta pre ochorenie pankreasu by mala byť v prvom rade zameraná na zníženie bolesti, zníženie sekrečnej funkcie pankreasu, zníženie hyperenzymémie, obnovenie narušených metabolických procesov. Medzi základné princípy dietoterapie pre pacientov s akútnou / chronickou pankreatitídou v akútnom štádiu patria:

  • hlad a parenterálna výživa s výraznými metabolickými a klinickými príznakmi prítomnosti autolytického procesu v pankrease;
  • prechod pacienta na primeranú výživu čo najskôr (najmä pokiaľ ide o bielkovinovú normu);
  • postupné rozširovanie stravy zaradením nových potravín a jedál do jedálnička;
  • postupné zvyšovanie kalorického obsahu stravy a objemu dennej stravy pri rozširovaní stravy;
  • zabezpečenie maximálneho šetrenia pankreasu a gastrointestinálneho traktu pred nepriaznivými vplyvmi.

Spolu s dodržiavaním odpočinku v posteli a liečbou s cieľom znížiť sekréciu enzýmov žalúdka a pankreasu je pacientovi s akútnou / chronickou pankreatitídou v akútnom štádiu predpísané 2-3 dni pôstu. Počas tohto obdobia je povolené používať nesýtenú minerálnu vodu Borjomi pri izbovej teplote, frakčne 250 ml 4-5 krát - spolu 1-1,5 l / deň a odvar zo šípky (1-2 poháre).

Od 3. dňa s miernym priebehom pankreatitídy je pacientom predpísaná tretia (prvá) verzia diéty č. 5P. Nízkokalorická strava (1 500 - 1 800 Kcal: 60 - 80 g bielkovín (25 g živočíšnych bielkovín), 50 - 60 g tukov, 200 - 300 g sacharidov), najšetrnejšia, denná strava obsahuje potraviny, ktoré poskytujú fyziologickú normu bielkovín s ostrým obmedzením strava z tukov a ľahko stráviteľných sacharidov.

Žiaruvzdorné tuky a jednoduché sacharidy (med, cukor, cukrovinky, džem) sú obmedzené. Jedlá, ktoré stimulujú vylučovanie pankreatickej šťavy a obsahujú veľa vlákniny, sú vylúčené.

V ponuke sú jedlá poloviskóznej, tekutej a polotekutej konzistencie; 50 g bielych krekrov; 5-6 g kuchynskej soli: sú to polievky z obilnín v slabom zeleninovom vývare alebo vode (slizké alebo dôkladne utreté), krémová polievka z dobre uvareného mäsa; parné kotlety, suflé, knedle; kuracie vajcia namäkko, omeleta z bielkovín (1-2 týždenne); parný čerstvý puding z tvarohu; dusené pudingy / zemiaková kaša (karfiol, cuketa, zemiaky, mrkva), kaša vo vode, rôsol, rôsol, kompóty z čerstvého / suchého ovocia, pena s aspartámom, fruktóza, slabý čaj, šípkový vývar; do hotových jedál sa pridáva maslo.

Do stravy je zakázané pridávať ďalšie jedlá a jedlá. Pitný režim pre pacientov je 2 l / deň voľnej tekutiny. Potraviny pre ochorenie pankreasu sú zlomkové (6-8 krát / deň), množstvo potravy odobratej v jednej dávke nie je väčšie ako 300 g.

Po 5-10 dňoch, keď exacerbácia ustúpi, je pacient prevedený do netretej (druhej) verzie 5P diéty, ktorú musí pacient dodržiavať počas celého obdobia ochorenia a prechodu do štádia stabilnej klinickej remisie (3-12 mesiacov). Jeho účelom je zabrániť relapsom a progresii pankreatitídy, napraviť vzniknuté poruchy výživy.

Srdcom stravy v období ústupu exacerbácie a štádia remisie pri chronickej pankreatitíde je zvýšený obsah bielkovín v strave (110 - 120 g / deň, 60% - živočíšne bielkoviny) s výrazným obmedzením tukov na 60 - 70 g / deň (20% rastlinných). ) a v niektorých prípadoch (s ťažkou steatoreou) až 30 - 50 g / deň a obmedzením sacharidov na 300 g / deň, hlavne mono- a disacharidov, a v prípadoch, keď sa rozvinie cukrovka, sú úplne vylúčené.

Je tiež prísne zakázané zahrnúť do stravy potraviny, ktoré stimulujú vylučovanie tráviacich štiav a sú bohaté na extrakčné látky. Je dôležité do stravy týchto pacientov pridávať vitamíny a enzýmové prípravky rozpustné v tukoch. Množstvo kuchynskej soli sa zníži na 6–8 g / deň. Energetická hodnota tejto verzie diéty č. 5P je 2 500–2700 kcal.

Ponuka a sada produktov v druhej verzii stravy sú rozšírené. Diéta zahŕňa sušený pšeničný chlieb alebo krekry až do 200 - 300 g denne. Zeleninové polievky (okrem kapusty) a cereálne polievky (okrem proso) sú povolené, tiež s prídavkom vermicelli. Mimo obdobia exacerbácie môžete pridať trochu kyslej smotany alebo oleja. Mäsové jedlá sa pripravujú z nízkotučných odrôd mäsa alebo hydiny vo varenej forme (fašírky, kotlety, knedle, rožok, zemiaková kaša), rybie pokrmy z nízkotučných riečnych rýb v kuse alebo v pare, varené, nasekané; kuracie vajcia iba vo forme bielkovinovej omelety; z tukov sú povolené rastlinné oleje (olivový, slnečnicový) a nesolené maslo.

Mliečne výrobky sú v strave prezentované vo forme domáceho nekyslého tvarohu, jemného syra a fermentovaných mliečnych výrobkov. Ako zelenina a jedlá z nich sa do stravy zavádzajú zemiaky, repa, mrkva, cuketa, tekvica. Povolené sú nesladené pečené jablká, kompóty, želé, xylitol želé, slabý čaj, odvar z pšeničných otrúb a šípok..

Diétna liečba príznakov závažnej nedostatočnosti exokrinnej funkcie pankreasu (syndróm zhoršenej absorpcie a trávenia, steatorea) sa odporúča diverzifikovať použitie špecializovaných produktov na diétnu výživu - pyré a homogenizované produkty z teľacieho, hovädzieho, kuracieho mäsa, hovädzích jazykov, zeleniny a ovocia.

Po operáciách na pankrease (obzvlášť často s cystou, ktorou je nádor - kapsula s tekutým obsahom) je narušený prechod obsahu črevom, čo prispieva k rozvoju dysbiózy a zápchy. Známky malabsorpcie často chýbajú. V takýchto prípadoch sa upraví základná strava 5 pre pankreas. Diéta zvyšuje obsah zeleniny a nesladeného ovocia, znižuje množstvo ľahko stráviteľných sacharidov, aby sa zabránilo kvaseniu a plynatosti..

V prípade lipomatózy pankreasu (degenerácia tukov) zodpovedá diétna výživa druhému variantu tabuľky č. 5 podľa Pevznera. Diéta s exacerbáciou a zhoršením stavu pacienta v remisii - prvá možnosť z tabuľky 5P. Zároveň je potrebné začať s výživou počas exacerbácie znova od pôstu..

Odrody

V prípade problémov s výskytom klinických príznakov vývoja diabetes mellitus u pacientov s chronickou pankreatitídou sa diétna terapia upravuje s prihliadnutím na narušený metabolizmus uhľohydrátov, ktorý sa čo najviac približuje fyziologickej norme výživy. V takýchto prípadoch je predpísaná diéta 5P / 9, ktorá v strave vylučuje:

  • puríny (extraktívne dusíkaté látky);
  • potraviny, ktoré podporujú nadúvanie a kvasenie v črevách (kapusta, strukoviny);
  • výrobky vytvorené počas procesu vyprážania;
  • potraviny bohaté na lipotropné látky a vápnik;
  • potraviny obsahujúce veľa éterických olejov a dráždivé pre sliznicu tráviaceho traktu (paprika, cibuľa, cesnak);
  • soľ - až 6 g denne.

Pokiaľ ide o energetickú hodnotu a zloženie živín, hlavná strava pre cukrovku sa zhoduje hlavne s diétou 5P, ktorá je však šetrnejšia. Zloženie výživy Diéta 5P a 5P / 9 sú identické. Je predpísané 5-6-krát jedlo, jednoduché sacharidy sú vylúčené z potravy, kvôli zvýšeniu obsahu vlákniny (otruby, pektín) by viac ako 50% tukov malo byť rastlinných tukov. Frakčné jedlo počas dňa vyrovnáva vzťah medzi hladinou glukózy v krvi a inzulínom.

V strave by mala byť až 50% dennej potreby energie pokrytá sacharidovou časťou stravy. Na tento účel sa široko používajú sladidlá - xylitol, sorbitol, sacharín, aspartám, berúc do úvahy individuálnu toleranciu.

Diéta zahŕňa potraviny obsahujúce komplexné sacharidy: chlieb, obilniny (okrem krupice a ryže); ovocie, bobule a zelenina, ktoré obsahujú menej ako 5 g sacharidov na 100 g potravy (uhorky, cukety, karfiol) a sú obmedzené na zeleninu / ovocie s obsahom 5-10 g sacharidov na 100 g výrobku (červená repa, mrkva, pomaranče, mandarínky). Schopnosť akejkoľvek potraviny zvyšovať hladinu glukózy v krvi je charakterizovaná glykemickým indexom. A čím nižší je index, tým je tento produkt vhodnejší pre pacienta s cukrovkou..

Existuje špeciálna tabuľka obsahujúca potrebné informácie, pomocou ktorej sa môže pacient pohybovať pri výbere produktov. Obsah tuku v strave týchto pacientov by mal byť nižší ako fyziologická norma vylúčením žiaruvzdorných živočíšnych tukov a potravín obsahujúcich veľa cholesterolu (husi, kačice, bravčové mäso, pečeň, jahňacie mäso, mozog, žĺtky). Diéta 5P / 9 by mala obsahovať dostatočné množstvo vitamínov, najmä tiamínu (vitamín B1), ktorý sa aktívne podieľa na metabolizme uhľohydrátov, ako aj mico / makronutrientov.

Indikácie

  • Diéta č. 5P (prvá možnosť) - s akútnou pankreatitídou alebo s exacerbáciou chronickej pankreatitídy (po dobu 5-7 dní).
  • Diéta č. 5P (druhá možnosť) - po 7 dňoch a po celú dobu remisie.
  • Diéta 5P / 9 - s výskytom príznakov diabetes mellitus na pozadí chronickej pankreatitídy.

Povolené produkty

Strava pacientov s pankreatitídou zahŕňa sušený chlieb, nevarené sušienky a sušienky z bielej pšenice v celkovom objeme 200 - 300 g / deň, pyré alebo slizké cereálne / zeleninové polievky s rezancami, rezance s prídavkom masla alebo kyslej smotany. Do stravy musí byť zaradené chudé mäso (králik, nízkotučné mladé jahňacie mäso, hovädzie mäso), varená alebo dusená hydina (kuracie, morčacie), králičie mäso - para, varené alebo pečené (zemiaková kaša, kotlety, knedle, suflé, rožok).

Počas obdobia remisie sa chudé mäso, králik, kuracie mäso môže podávať varené v kuse. Rybie pokrmy sa pripravujú z nízkotučných odrôd rýb (treska, šťuka, ľad, ostriež, zubáč, kapor) vo varenej forme, nasekané alebo na kúsky. Kuracie vajcia sú zahrnuté v strave vo forme vajíčka na mäkko alebo parenej omelety (až 2 vajcia denne).

Je dôležité zahrnúť do stravy mliečne jedlá a najmä nekyslý tvaroh (najlepšie domáci), ako aj jedlá na ňom založené - pudingy, rajnice. Ako príloha v strave by mali byť prítomné obilniny z rôznych obilnín a cestovín, viskózne alebo v pretlačenom stave, rezance, domáce rezance, cestoviny, ktoré sa pripravujú s prídavkom mlieka v pomere (1: 1) alebo vo vode.

Na zeleninové prílohy sa odporúča repa, mrkva, karfiol, mladá fazuľa, varená, pečená alebo zemiaková tekvica. Tuky - hlavne nesolené maslo a rafinované rastlinné oleje, ktoré sa pridávajú priamo do hotových jedál. Zo sladkých jedál zahŕňa strava kompóty z čerstvého a suchého ovocia, želé, želé, peny zo štiav na sorbitole alebo xylitole. Ako nápoje sa používajú nesýtené minerálne vody, šípkový vývar, nesladené ovocné džúsy, slabý čaj s citrónom.

Najdôležitejšie zásady stravovania pri ochoreniach pankreasu

Vlastnosti stravy pri pankreatitíde

Najskôr, ak sa vyskytnú určité príznaky, stojí za to konzultovať s odborníkom. Iba on môže predpísať adekvátnu liečbu a odporučiť vhodnú stravu..

Strava vhodná pre ľudí so zápalom pankreasu sa trochu líši od stravy pre ľudí, ktorí hľadajú chudnutie. Sleduje mierne odlišné ciele a nie je „hladná“. A ak jete správne, môžete eliminovať množstvo nepríjemných symptómov vrátane bolestivosti, zbaviť sa zápalového procesu a vylúčiť relaps choroby počas obdobia remisie..

Keď sa povie slovo „diéta“, zvyčajne sa ľuďom ponúknu nudné jedlá bez chuti, ktoré sa od seba nebudú líšiť. Ale jedlo pre pankreatitídu môže byť nielen zdravé, ale aj chutné a samotná strava je celkom rozmanitá.

Samozrejme, nemôžete robiť bez obmedzení, ale pankreas hrá dôležitú úlohu v zažívacom systéme a zaslúži si pozornosť. Jej zdravie je kľúčom k úplnému tráveniu potravy, navyše okrem žalúdočných enzýmov produkuje dôležitú zložku - inzulín.

Dôležitá informácia: Aké užitočné a škodlivé jedlo sa nepáči pankreasu

Keď sa vyvinie pankreatitída a človek utrpí chorobu bez toho, aby vyhľadal pomoc, a naďalej zhoršuje situáciu používaním škodlivých produktov, zápal sa začína stupňovať a šíri sa do susedných orgánov. Prirodzene, v takom prípade bude potrebná dlhodobá liečba a prísnejšie obmedzenia týkajúce sa potravín..

Aby pacient nečakal na komplikácie, mal by navštíviť lekára pri prvých príznakoch ochorenia - bolesti v hornej časti brucha, nevoľnosť, úbytok hmotnosti.

Kompresia okolitého tkaniva

Bolesť brucha je znakom narušenia gastrointestinálneho traktu.

Môžu sa vyvinúť tukové bunky, ktoré vyplnia veľký priestor. Vo výsledku dochádza k premnoženiu tukového tkaniva, ktoré zaberá oveľa viac miesta ako zdravé bunky, ktoré mu predchádzajú..

Ak sú tukové bunky rovnomerne rozložené v celom pankrease, nebude to spôsobovať problémy. Horšia situácia je, keď sa bunky zhromažďujú v skupinách.

Potom začnú hovoriť o lipóme - benígnom nádore. Nie je v ňom nič príliš strašidelné, pretože nebude dávať metastázy, čo znamená, že neprinesie škodu susedným orgánom.

Problémy prídu, keď sa nádor rozvinie do takej veľkosti, že začne vyvíjať tlak na cievy, pankreatické kanály a nervové zakončenia. Takéto vystavenie povedie k bolesti, nevoľnosti, plynatosti a ďalším nepríjemným príznakom..

Riziko vzniku cukrovky a obezity nájdete na videu:

Aké jedlá a nápoje sú zakázané

Škodlivé jedlo môže dráždiť steny tráviaceho systému, čo negatívne ovplyvňuje stav sliznice. Takéto potraviny by mali byť vylúčené z potravy pre bolesť v pankrease. Tento zoznam obsahuje nasledujúce jedlá a nápoje:

  • všetky nápoje obsahujúce alkohol;
  • energetické nápoje (alkoholické aj nealkoholické);
  • sóda;
  • všetky výrobky spojené s rýchlym občerstvením;
  • slanosť, korenené a mastné jedlá;
  • cukrovinky, obzvlášť sýte, s vysokým obsahom krému.

Pacienti by sa navyše mali vyhýbať pitiu príliš studených nápojov, ktoré môžu spôsobiť kŕče a bolestivosť..

Známky nesprávne fungujúceho pankreasu

Z dôvodu poklesu percenta zdravých, normálne fungujúcich tkanív vo vzťahu k postihnutým, je narušené trávenie. Obzvlášť ťažké sú bielkovinové jedlá a všetky tučné jedlá. Osoba má nasledujúce príznaky:

  • nevoľnosť;
  • bolesť brucha;
  • plynatosť;
  • ťažkosť, pocit prasknutia v bruchu;
  • častá stolica, ktorá zahŕňa tuk a ďalšie nečistoty.

Kvôli ochoreniu dochádza k narušeniu produkcie hormónov. V dôsledku toho sa vyvinú komplexné endokrinologické poruchy. Vo väčšej miere to platí pre metabolizmus uhľohydrátov. Zároveň sa prudko zvyšuje hladina glukózy..

Ak nezastavíte taký patologický priebeh, potom sa u človeka časom vyvinie diabetes mellitus..

Čo robiť s exacerbáciou

Keď sa ochorenie zhorší, odporúča sa držať 3-dennú hladovku a odmietnuť akékoľvek jedlo.

To výrazne zníži zaťaženie zapáleného orgánu. Na podporu jeho práce sa odporúča vytvoriť systém s glukózou.

4. až 5. deň môžete vstúpiť do jedla, počnúc použitím nízkokalorických, ľahko stráviteľných jedál. Porcie by mali byť malé, ale najlepšie v krátkych intervaloch. Nemôžete jesť jedlo, ktoré môže spôsobiť zápchu, nadúvanie, plynatosť:

  • strukoviny;
  • kapusta;
  • čerstvé pečivo;
  • kaša z perličkového jačmeňa a prosa;
  • tučné mäso a ryby;
  • hrozno;
  • sóda;
  • plnotučné mlieko.

Hlavným cieľom stravy pri bolestiach pankreasu je vylúčiť potraviny, ktoré prispievajú k výraznému zvýšeniu kyslosti v žalúdočnom prostredí..

Vo väčšine prípadov, ak dôjde k narušeniu práce tohto orgánu, odporúča sa dlhodobé dodržiavanie stravy. Budete musieť obmedziť stravu na 8 - 10 mesiacov a potom postupne zaraďovať potraviny, ktoré boli na zozname zákazov.

Ideálna strava pri zápaloch pankreasu

Strava osoby trpiacej pankreatitídou by mala byť vyvážená a mala by poskytovať určité množstvo bielkovín - rastlín a zvierat, vitamínov, látok, ktoré bránia ukladaniu tukov..

Je nevyhnutné, aby menu obsahovalo mäsové jedlá, mliečne výrobky, ryby.

Pri chronickom zápale pankreasu môže strava vyzerať takto:

  1. Raňajky. Tvarohové koláče vyrobené z nízkotučného tvarohu, bezmliečna kaša - z ryže alebo pohánky, vareného mäsového alebo rybieho filé, zeleninového kastróla alebo dusenej zeleniny. Niekedy môžete pripraviť omelety z bielkov.
  2. Obed. Ako prvé si môžete uvariť mliečne rezance alebo polievku s cereáliami v zeleninovom vývare. Ako druhý chod je vhodné varené alebo dusené mäso alebo ryby, ako príloha sa môže použiť varená zelenina. Nepoužívajte omáčky, majonézu, kečup. Je lepšie piť kompót vyrobený z čerstvého ovocia alebo bobúľ.
  3. Večera Môžete variť zeleninový guláš, varené ryby alebo kašu so sušeným ovocím, ale bez pridania masla. Ako dezert môžete použiť želé z ovsených vločiek, zeleninový džús.

Dôležitá informácia: Príznaky a liečba pankreatických cýst

Výživa po operácii

Ak sa vykoná chirurgický zákrok, stane sa nevyhnutným resekcia časti alebo celého pankreasu. Pacient by mal po operácii držať niekoľko dní pôst. Je povolené piť iba jeden liter nesýtenej minerálnej vody denne.

Podľa stavu pacienta lekár predpisuje jedlá, najskôr ľahké parné omelety. Postupne je povolená pohánková alebo ryžová kaša. Po 6-7 dňoch zaraďte mäsové jedlá, rybie suflé, fašírky a parené rezne.

Po prepustení musí pacient pripraviť vhodné podmienky, aby mohol vziať jedlo za 2-3 hodiny, vždy čerstvo pripravené.

Okrem toho by sa človek po resekcii pankreasu nemal vystavovať vážnym skúškam, stresu.

Čo jesť s pankreatitídou s bolesťou

Keď sa chronická pankreatitída zhorší, mali by ste venovať pozornosť stravovacej výžive podľa tabuľky liečby č. 5. Takáto strava viac ako iné vyhovuje potrebám tela na túto chorobu, pomáha eliminovať záchvaty a nedovoľuje, aby sa choroba prejavila znova.

Odborníci vedia, čo jesť, ak pankreas bolí, a odporúčajú pacientom. Menu môže pozostávať z nasledujúcich jedál:

  • polievka - zeleninová, smotanová, s slizkými obilninami (výnimkou je proso);
  • mliečne výrobky;
  • varené vajcia;
  • zeleninový guláš, ktorý môže obsahovať cuketu, zemiaky, cibuľu, mrkvu, karfiol, brokolicu, čerstvé bylinky;
  • Malé množstvo živočíšnych tukov (napríklad masla)
  • nejaké čerstvé bobule a ovocie.

Pacienti s pankreatitídou by nemali jesť zmrzlinu.

Liečba lipomatózy

Ibuprofén - liek na zmiernenie bolesti brucha.

Zbaviť sa lipomatózy je takmer nemožné. Súčasná liečebná metóda ide tromi smermi:

  • Zmena životného štýlu.
  • Užívanie liekov.
  • Chirurgický zákrok.

Zmena životného štýlu správnym smerom pomôže zlepšiť celkovú situáciu. Vytrvalosťou a vytrvalosťou môžete dosiahnuť veľa.

Stav pacientov hľadajúcich zotavenie sa zlepšuje aj bez ďalších liekov. Základy zbavenia sa patológie - pri odmietaní alkoholu, iných zlých návykov, pri normalizácii stravy, zbavovaní sa nadváhy.

Ak chcete dosiahnuť dobré výsledky, musíte si udržiavať aktívnejší obraz. Druhým dôležitým faktorom je strava. Dodržiavanie výživových pokynov uvedených nižšie pomôže zbaviť sa mnohých problémov. Princípy sú tieto:

  1. Frakčný príjem potravy. Požadovaný počet jedál je minimálne 5, optimálny je 6.
  2. Obmedzenie tuku. Vylúčenie sladkých tučných jedál.
  3. Všeobecné zníženie obsahu kalórií v pokrmoch, túžba znížiť denný objem prichádzajúcich kalórií.

Vyriešiť situáciu pomocou liekov je takmer nemožné. Užívanie liekov pomáha iba zbaviť sa nepríjemných príznakov. Na odstránenie závažných následkov obezity pankreasu užívajte nasledujúce lieky:

  • Ibuprofén na úľavu od bolesti.
  • Pankreatín na korekciu trávenia.
  • Loperamid na blokovanie hnačky.
  • Metoklopramid na zmiernenie nevoľnosti.
  • Mebeverín na zmiernenie črevných kŕčov.

Nie je možné sa zapojiť do užívania týchto liekov. Koniec koncov, všetky majú negatívny vedľajší účinok na telo. Samoliečba je veľmi nežiaduca. Koniec koncov, situácia môže byť kritická a odstránenie symptómov nepomôže zastaviť proces degenerácie tkanív..

Hromadenie tukových buniek sa môže stať kritickým. Stupeň ohrozenia môže určiť iba odborník a v prípade potreby ho zaslať na chirurgické ošetrenie.

Zákazy na stole číslo 5

Diéta č. 5 je jedným z 15 výživových systémov, ktorý sa predpisuje pri ochoreniach žlčníka, žlčových ciest a pečene. Okrem toho poskytuje telu všetko potrebné a normalizuje prácu postihnutých orgánov, zlepšuje procesy vylučovania žlče, uvoľňuje metabolizmus tukov, a čo je najdôležitejšie pri pankreatitíde, práca gastrointestinálneho traktu sa vráti do normálu.

S exacerbáciou ochorenia táto tabuľka liečby vylučuje rad produktov:

  • vyprážané jedlá;
  • mäso a ryby s vysokým obsahom tuku;
  • huby a vývary z nich;
  • mäsové a rybie vývary, najmä bohaté;
  • čerstvé pečivo;
  • cukrovinky a čokoládové nápoje;
  • alkoholické nápoje;
  • korenie a bylinky.

Ak dieťa trpí pankreatitídou, potom sa zoznam zakázaných potravín rozširuje, odporúča sa prísnejšia strava.

  • akékoľvek pečenie;
  • sladkosti;
  • vajcia, iné ako surové;
  • konzervované a údené výrobky.

Približná strava dieťaťa s exacerbáciou pankreatitídy

Môže sa zdať, že stôl malého pacienta je veľmi skromný, pretože väčšina dobrôt, ktoré deti tak milujú, je zo stravy vylúčená. Menu však obsahuje užitočné komponenty, ktoré môžu zlepšiť nielen stav zapálenej žľazy, ale aj celkový stav tela..

Dôležitá informácia: Kamene v pankrease

Denná strava môže vyzerať takto:

  1. Raňajky: parná omeleta alebo ovsená kaša bez mliečnych výrobkov.
  2. 2. raňajky: mrkvový puding, tekvicový puding, kompót zo sušeného ovocia alebo šípkový vývar, nápoje s nízkym obsahom cukru.
  3. Obed: prvý - tekvicová polievka, filé z chudej ryby - varené alebo dusené, príloha k vareným zemiakom; ako dezert môžete jesť pečené jablko; čaj.
  4. Popoludňajšie občerstvenie: kastról s nízkym obsahom tuku a bylinkový čaj;
  5. Večera: dieťaťu môžete ponúknuť rezne z kuracích pŕs v pare, mrkvový alebo tekvicový džús, sušienku.

Prevencia

Hlavnými opatreniami v boji proti tukovej degenerácii pankreasu sú včasné opatrenia na nápravu a liečbu všetkých chorôb orgánov.

Musíte jesť správne a udržiavať svoju váhu v optimálnom počte, obezita by nemala byť povolená. Svoju úlohu zohráva zdravý životný štýl, šport a všeobecné zásady posilňovania imunity.

Shaikhnurova Lyubov Anatolyevna

Bola táto stránka nápomocná? Zdieľajte to na svojej obľúbenej sociálnej sieti!

Pankreas: Choroby, strava - prečo sú spojené? Pretože pankreas sa podieľa na spracovaní našej potravy. A naozaj jej záleží na tom, kedy, koľko a čo jeme. Najmä ak je orgán vyčerpaný akýmkoľvek ochorením.

Nevyhnutná korekcia


Akonáhle exacerbácia prejde a stav pacienta sa normalizuje, začnú ho kŕmiť. Nezabúdajte však, že pri zápale pankreasu je potrebné dodržiavať stanovenú stravu - diétu, ktorej jedálniček by mal byť vyvíjaný tak, aby sa do tela dostávalo minimálne množstvo tuku.
Takže v prvých dňoch akútneho zápalu je pôst nevyhnutný. Je dôležité piť vodu - mala by byť teplá, nesýtená oxidom uhličitým a zásaditá. V takýchto situáciách môžete použiť "Borjomi", "Essentuki". Môžete piť nie viac ako 200 ml. Odporúča sa aj nesladený odvar zo šípok..

Po ukončení trojdňovej hladovky je pacient prevedený na špeciálnu diétu s nízkym obsahom kalórií a normálnym množstvom bielkovín. Množstvo tuku v ňom je znížené na minimum. Diéta pre pečeň a pankreas tiež zahŕňa vylúčenie potravín, ktoré obsahujú hrubú vlákninu, z potravy. To je jediný spôsob, ako pomôcť práci tráviacich žliaz..

Výrobky vylúčené z ponuky

Zvážte jedlá, ktoré nemožno zahrnúť do jedálneho lístka v prípade exacerbácie gastritídy a pankreatitídy. Vylúčené:

  • Čokoláda, kakao a káva;
  • Korenie (povolené je iba mierne solené jedlo);
  • Alkohol;
  • Maslové rožky, palacinky, čerstvý chlieb;
  • Huby v akejkoľvek forme;
  • Varené vajcia (iba na mäkko);
  • Mastné syry a mastný tvaroh;
  • Čerstvé ovocie a bobule;
  • Surová zelenina (biela kapusta, cibuľa, šťavel, uhorky, repa);
  • Mastné ryby a mäso;
  • Bravčové mäso;
  • Akákoľvek sóda, džúsy.

Príčiny gastrointestinálnych ochorení

Príčiny gastrointestinálnych ochorení sú rôzne. Všetky choroby tráviaceho systému môžeme zhruba rozdeliť do dvoch skupín: infekčné a neinfekčné. Možné sú nasledujúce príčiny infekčných ochorení gastrointestinálneho traktu:

  • bakteriálna infekcia;
  • parazitárne infekcie;
  • vírusové a plesňové infekcie.

Na rozdiel od infekčných ochorení gastrointestinálneho traktu, ktoré spravidla začínajú akútne a majú výrazné príznaky, sa neinfekčná skupina vyznačuje vyhladenými príznakmi (s výnimkou akútnej chirurgickej patológie).

Choroby môžu byť chronické, s exacerbáciami a remisiami. Vývoj neinfekčných ochorení gastrointestinálneho traktu môže viesť k:

  • nesprávna strava;
  • sedavý životný štýl, ktorý narúša fyziologickú peristaltiku tenkého a hrubého čreva;
  • choroby endokrinného systému;
  • nepriaznivý vplyv vonkajších environmentálnych a priemyselných podmienok života;
  • chronické stresové situácie a depresie, ktoré prudko znižujú úroveň ochranných vlastností tela;
  • genetická predispozícia a vrodené chyby tráviaceho traktu.

Pankreas, strava - čo je možné, čo nie. Rada lekára.

Ak nebudete dodržiavať pravidlá stravovania pre pankreas, riskujete, že ochoriete na cukrovku. Ako praktický lekár som podrobne opísal, čo a ako jesť, aby sa tomu zabránilo..

Potraviny, ktorým sa treba vyhnúť

Pri chorobe pankreasu je zakázané jesť akékoľvek jedlo, ktoré zvyšuje produkciu enzýmov určených na rozklad potravy. Zneužívanie týchto výrobkov vedie k tomu, že telo produkuje vo veľkom množstve enzýmy potrebné na trávenie a odbúravanie potravy. Tieto enzýmy sa vylučujú vo veľkom množstve. V dôsledku toho sa orgán zapáli a objavia sa vážne komplikácie a choroby. Medzi tieto produkty patria:

      Vyprážané a tučné jedlá (nie sú povolené) - úplne vylúčte!
Pečené bravčové15,47 g33,93 g0,85 g364,98 kcal (1527 kJ)Pečené hovädzie27,58 g18,24 g0,55 g279,58 kcal (1170 kJ)Úplne vylúčiť!
Vyprážané koláče4,70 g8,80 g47,80 g290,50 kcal (1216 kJ)Vyprážané kurča31,65 g13,20 g0,63 g231,03 kcal (967 kJ)Úplne vylúčiť!

    Produkt Bielkoviny (g) Tuky (g) Sacharidy (g) Kalórie Poznámka

    Palacinky 8,43 g 8,51 g 28,03 g 206,12 kcal (862 kJ)
    Tvarohové koláče 11,90 g 6,40 g 38,90 g 264,00 kcal (1105 kJ) Vylúčiť úplne!

    Čokoládový koláč 4,97 g 23,53 g 45,22 g 402,93 kcal (1686 kJ)
    Koláč s kyslou smotanou 4,73 g 15,64 g 40,66 g 323,86 kcal (1355 kJ) Vylúčiť úplne!

    Údená šunka 18,63 g 39,23 g 0,34 g 350,90 kcal (1468 kJ)
    Údená klobása 16,69 g 38,82 g 2,52 g 429,90 kcal (1799 kJ) Vylúčiť úplne!

    Rybí konzervy 19,00 g 17,00 g 0,00 g 229,00 kcal (958 kJ)
    Konzervované kalmáre 12,00 g 1,20 g 0,00 g 58,00 kcal (242 kJ) Vylúčte úplne!

    Glazovaná tvarohová tyčinka 8,55 g 24,92 g 32,75 g 385,41 kcal (1613 kJ)
    Domáci tukový tvaroh 15,94 g 19,80 g 2,52 g 215,40 kcal (901 kJ) Vylúčte úplne!

    Solený syr 17,90 g 20,10 g 0,00 g 260,00 kcal (1088 kJ)
    Domáci syr 14,00 g 9,00 g 2,20 g 158,00 kcal (661 kJ) Vylúčte úplne!

    Repa 1,62 g 0,06 g 4,87 g 29,31 kcal (122 kJ)
    Uhorky 1,13 g 0,13 g 4,17 g 19,62 kcal (82 kJ) Vylúčte úplne!

    Biela kapusta 2,97 g 0,05 g 5,76 g 28,46 kcal (119 kJ)
    Baklažán 0,90 g 0,21 g 5,75 g 25,92 kcal (108 kJ) Vylúčte úplne!

    Kyslé jablko 0,40 g 0,40 g 9,80 g 42,00 kcal (175 kJ)
    Hrozno 1,10 g 0,68 g 17,10 g 72,57 kcal (303 kJ)

    Nápoje (nie sú povolené)

    Marhuľová šťava0,26 g0,03 g11,84 g45,90 kcal (192 kJ)Grapefruitový džús0,60 g0,10 g7,64 g34,11 kcal (142 kJ)Úplne vylúčiť!
    Silný čaj9,91 g6,32 g47,91 g250,85 kcal (1050 kJ)Studená voda10,65 g8,43 g22,04 g186,91 kcal (782 kJ)Úplne vylúčiť!

Prijateľné jedlo

Potraviny popísané nižšie by sa mali konzumovať zriedka. A ak je to možné, úplne vylúčte zo stravy. Pretože sú ťažké na žalúdok a nadmerne zaťažujú pankreas. Pri používaní takýchto výrobkov dochádza k poruchám funkcie pankreasu. Medzi tieto produkty patria:

      Droby, klobása (limit)

Bravčová pečeň 18,99 g 4,22 g 3,38 g 116,38 kcal (487 kJ)

Odporúča sa používať ho nie častejšie ako raz za 3-4 týždne. Najdôležitejšie je dlhé máčanie (2 - 3 hodiny).

Oplatky bez náplne 3,20 g 2,80 g 81,00 g 342,00 kcal (1431 kJ)

Znížte ich použitie na približne 100 gramov denne pre dospelého človeka s priemernou postavou

treščia pečeň4,88 g61,39 g1,45 g590,56 kcal (2472 kJ)Jedzte 3-4 čajové lyžičky tresčej pečene nie viac ako raz za mesiac
Marhuľový džem0,00 g0,00 g62,00 g236,00 kcal (987 kJ)Maximálne za deň môžete zjesť tri čajové lyžičky džemu.

Maslo 60% 0,50 g 7,00 g 1,20 g 547,00 kcal (2289 kJ) Jedna porcia kaše alebo cestovín by nemala obsahovať viac ako tretinu čajovej lyžičky.

Varené vajce 12,70 g 10,63 g 0,93 g 148,05 kcal (619 kJ) Vaječný bielok je veľmi stráviteľný, žĺtky by mali byť obmedzené kvôli vysokému obsahu tuku. Nie viac ako 2 - 3 týždenne

Morská soľ 1,00 g 1,00 g 1,00 g 1,00 kcal (4 kJ) Zľahka osolíme varené jedlá

Škorica 3,81 g 2,00 g 48,98 g 248,75 kcal (1041 kJ) Používajte vo veľmi malom množstve. Ak vznikne úzkosť, zrušte ju

Vanilín 0,17 g 10,42 g 22,07 g 359,00 kcal (1502 kJ) Používajte vo veľmi malom množstve. Ak vznikne úzkosť, zrušte ju

Povolené a odporúčané jedlo

Na zníženie chemického a mechanického namáhania pankreasu je predpísaná špeciálna strava. Takáto strava by mala byť zameraná na prevenciu vzniku určitých komplikácií a na stabilizáciu stavu. Je založený na zvýšení obsahu bielkovín na 130 g. Potraviny bohaté na draslík sa zavádzajú do stravy. Medzi tieto produkty patrí

Mäso, ryby a hydina (môžete)

Kuracie mäso 21,36 g 10,19 g 1,35 g 178,76 kcal (748 kJ) Bez kože; vo forme knedlí, parených rezňov alebo suflé

Múka a sladké jedlá (môžete)

Sušienkové sušienky 9,01 g 9,14 g 66,40 g 390,77 kcal (1635 kJ) Konzumujte na prvé raňajky

Ryžová polievka 1,92 g 2,04 g 7,11 g 51,60 kcal (215 kJ) Jedna porcia: ryža - 40 g, voda - 200 g, mäsový vývar - 300 g, mrkva - 10 g, cibuľa - 7 g.

Ovocie, zelenina (môžete)

Karfiol 2,80 g 0,43 g 4,72 g 33,99 kcal (142 kJ) Výhodne by mal byť dusený alebo varený

Mliečne výrobky (môžete)

Jogurt 0% 3,86 g 0,25 g 8,33 g 58,51 kcal (244 kJ)

Lepšie jesť domáci jogurt

Jahňacie mäso18,00 g0,30 g6,50 g216,00 kcal (904 kJ)Bez fascií, šliach a tuku; vo forme knedlí, parených rezňov alebo suflé
Zander20,60 g1,01 g0,02 g94,95 kcal (397 kJ)Pečené, dusené, dusené; vo forme sufle, knedle
treska16,93 g1,01 g0,54 g79,11 kcal (331 kJ)Pečené, dusené, dusené; vo forme sufle, knedle
Jednoduché bagely10,40 g1,30 g64,16 g313,67 kcal (1313 kJ)Bagely sa najlepšie konzumujú mäkké. U tohto produktu môžete máčať v slabom čaji alebo kompóte
Perličková polievka1,87 g1,30 g6,61 g49,25 kcal (206 kJ)Polievku podávajte iba teplú
Mrkva41,62 g5,02 g12,06 g41,07 kcal (171 kJ)Veľmi užitočné mrkvové pyré varené v pare alebo v pomalom sporáku.
Mlieko 1%2,40 g1,45 g4,70 g39,00 kcal (163 kJ)Po uvarení môžete piť mlieko

Banánová šťava 0,02 g 0,01 g 13,22 g 50,40 kcal (210 kJ) Povolené sú iba čerstvo vylisované džúsy

Kissel 0,49 g 0,17 g 39,26 g 152,82 kcal (639 kJ) Môžete použiť 200 ml niekoľkokrát denne (3-4).

Ibištek 1,43 g 1,26 g 6,03 g 37,92 kcal (158 kJ) Nie viac ako jeden alebo dvakrát denne

Tabuľka stravy číslo 5

Zoznam vylúčených potravín a jedál:

  • Vyprážané jedlá
  • Mastné mäso a ryby
  • Huby a silné zeleninové odvarky
  • Biela kapusta, reďkovka, cibuľa, repa, šťavel, hlávkový šalát, reďkovka, rutabaga
  • Údené výrobky, konzervy, klobásy
  • Sladká a čerstvo upečená múka a cukrovinky
  • Zmrzlina, čokoláda
  • Alkoholické nápoje
  • Korenie a korenie

Pankreas a alkohol

Príklady jedál a receptov

Správne vybrané výrobky majú priaznivý vplyv na trávenie, sú dobrým zdrojom vitamínov a minerálov. Sú výživné. Príklady menu pre pankreas Teraz, keď poznáte povolené produkty, môžete si vytvoriť menu pre každý deň. Tu je niekoľko možných možností:

Jedzte správne menu raňajky - kaša z ryžového mlieka; Druhá raňajky - tekvicové pyré; Obed - polievka z ovsených vločiek, čaj s mliekom; Popoludňajšie občerstvenie - kefír so sušienkami; Večera - strúhaná pohánková kaša na vode; Druhá večera - želé.

Menu "Existujú a nepoznáme problémy s pankreasom" Raňajky - suflé z tvarohu; Druhá raňajky - kaša z ryžového mlieka; Obed - polievka z perličkového jačmeňa s kúskom mäsa alebo fašírkou, mrkvové pyré; Popoludňajšie občerstvenie - parná bielkovinová omeleta; Večera - krupicová kaša; Druhá večera - jahodový džús.

Menu "Povedzte NIE ochoreniu pankreasu." Raňajky - ovsené vločky, čaj, omeleta z parnej bielkoviny; Druhá raňajky - mrkvový puding, šípkový vývar; Obed: polievka z ovseného pyré s tekvicou, rybie filé s mrkvou, pečené jablká (bez cukru); Popoludňajšie občerstvenie: kastról z tvarohu, čaj; Večera: kuracie rezne na pare, mrkvový puding, zeleninová šťava; V noci: kefír.

Recepty na pankreas Lekári a odborníci na výživu sa domnievajú, že správna výživa s výnimkou tučných a vyprážaných jedál je nevyhnutná pre udržanie zdravia. Ale nie každý vie, ako pripraviť chutné jedlá z dietetických výrobkov..

Nízkotučné hovädzie omáčky Na varenie potrebujeme:

  • 3 lyžice múky
  • 1 lyžica hovädzieho vývaru
  • 1 pohár horúcej vody
  • štipka soli
  1. Nalejte múku do hrnca
  2. Vývar rozpustíme v pohári vody a pomaly vlejeme do múky
  3. Miešame, kým nezhustne
  4. Odstráňte zhluky

Pečené rybie filé Vezmite:

  • 500-800 g rybieho filé
  • soľ, korenie, paprika
  • 1 lyžica kuracieho vývaru
  • 1 pohár horúcej vody
  • 3 lyžice múky
  • 1-1 / 2 šálky nízkotučného mlieka
  • rozmarín
  1. Vložte filé do pekáča
  2. Dochutíme soľou, korením a rozmarínom
  3. Vývar zmiešame s vodou a múkou
  4. Pridajte mlieko a premiešajte
  5. Zalejeme rybou a pečieme v rúre 30 minút pri 250 ° С.

Banánové vafle: Budete potrebovať nasledujúce potraviny:

  • 1 šálka cukru
  • 1 šálka nízkotučného mlieka
  • 3 vajcia
  • 1 vanilkový cukor
  • 1 lyžička citrónovej šťavy
  • 3 banány, nastrúhané
  • 1-1 / 2 šálky ražnej múky
  • 1 lyžička sódy bikarbóny
  • štipka soli
  • prášok do pečiva
  1. Porazte vajcia
  2. Pridajte vanilkovú esenciu, cukor, citrónovú šťavu a banány
  3. Všetko dobre premiešajte
  4. Pridajte múku, soľ, prášok do pečiva a sódu bikarbónu
  5. Prilejeme mlieko a miešame
  6. Vložte do pekáča
  7. Pečieme v rúre na 250 ° C do upečenia

Čo môžete jesť so zápalom pankreasu

Pri zápale pankreasu je veľmi dôležitá frakčná výživa 5-6 krát denne. Obmedzte jedlá bohaté na sacharidy (múka a sladké jedlá). Môžete jesť jedlo bohaté na bielkoviny (ryby, hydina) varené alebo dusené. Včerajší chlieb, varená zelenina alebo vo forme zemiakovej kaše (zemiaky, mrkva, cuketa) sú povolené. Povolené sú tiež všetky druhy cestovín a nízkotučný kefír.

Ťažkosti v pankrease?

Vzhľad ťažkosti v pankrease naznačuje patologické procesy, ktoré sa v ňom vyskytujú. Výsledky závažnosti z:

  1. Zlé návyky (fajčenie, pitie alkoholu)
  2. Prejedanie
  3. Ochorenia pečene a žlčových ciest
  4. Užívanie liekov (tetracyklínové antibiotiká)
  5. Vekové zmeny

V prípade závažnosti a bolesti je potrebné:

  • vyložiť pankreas (odmietnuť jedlo na jeden deň)
  • dajte na pupočnú oblasť za studena
  • piť zásaditú vodu (Borjomi)
  • no-shpa, papaverín, platifilín vo forme injekcií

Ak pankreas bolí, čo môžete jesť?

Ak pankreas bolí, je veľmi dôležité zahrnúť do stravy tekutiny (ovocné nápoje bez cukru, nesladený čaj, odvary z ovocia a zeleniny). Jedlo by malo byť varené varené alebo dusené. Okrem toho je dôležité konzumovať nasledujúce potraviny:

  • Cuketové, mrkvové a tekvicové pyré
  • Parené mleté ​​mäsové a zeleninové pudingy
  • Kissel, želé
  • Slizké polievky
  • Galette cookies
  • Včerajšia polievka

Ryby a mäso majú vysoký obsah bielkovín. Preto musíte denne skonzumovať 160 gramov. Výrobky obsahujúce rýchlo stráviteľné uhľohydráty - 350 gr. Nejedzte teplé alebo studené jedlo.

Výživa po operácii pankreasu

Po operácii na pankrease by ste mali trvať dva dni, aby ste prechladli. Od tretieho dňa môžete do stravy zahrnúť:

  • Slabý nesladený čaj
  • Kašové polievky
  • Mliečna ryža a pohánková kaša (mlieko musí byť zriedené)
  • Parná bielkovinová omeleta
  • Odtučnený syr

Ranné jedlo by malo pozostávať z dvoch raňajok s odstupom 4 hodín. Polievky by mali byť iba vegetariánske. Na večeru sa podávajú ryby a mäso. Na popoludňajšie občerstvenie musíte jesť tvaroh.

Výživa pre kamene v pankrease

Kamene v pankrease (nazývané pankreatolitiáza) sú veľmi vážnym problémom. A nemôžete to ignorovať. Pretože pankreas hrá dôležitú úlohu pri trávení. Veľmi často sa tvoria kamene v pankreatickom vývode. Takéto kamene sú malé ako piesok. Ak sa nájdu kamene, musia sa ihneď odstrániť. Je tiež veľmi dôležité dodržiavať vašu stravu. Špeciálna strava by mala obsahovať zeleninové jedlá, varené ryby, cestoviny a cereálie. Je veľmi dôležité obmedziť konzumáciu vajec a tukov. Jedlo by malo byť dusené. Pravidelná výživa je veľmi dôležitá. Je veľmi dôležité vyhnúť sa prejedaniu.

Avokádo a pankreas

Pri ochoreniach pankreasu je avokádo veľmi užitočné. Avokádo sa dá konzumovať samostatne tak, že sa dužina naberie na lyžicu alebo sa rozmixuje na mixéri. K rybám sa hodí veľmi dobre. Podáva sa aj ako príloha k mäsu. Avokádový a cviklový šalát

  1. Cviklu dôkladne povarte (najmenej dve hodiny)
  2. Cviklu pomelieme
  3. Olúpanie avokáda
  4. Avokádo nakrájajte na plátky
  5. Zmiešajte a ochuťte jedlo olivovým olejom

Avokádo nie je povolené len na ochorenie pankreasu, odporúča sa. Avokádo znižuje hladinu cholesterolu. Enzýmy, ktoré sú obsiahnuté v buničine, majú podobné zloženie ako tie, ktoré produkuje žalúdok a pankreas. Avokádo má nízky obsah cukru. Okrem toho plod normalizuje krvný tlak..

Výživový plán pre choroby pankreasu

V prípade ochorenia pankreasu musíte jesť 5-6 krát denne v malých dávkach. Medzi jedlami by mali byť priemerne štyri hodiny.

  • Raňajky by mali obsahovať tekutú kašu
  • Druhá raňajky - zeleninové pyré, šípkový vývar alebo minerálka
  • Obed - slizká polievka alebo zeleninový vývar
  • Popoludňajšie občerstvenie - nízkotučný tvaroh, kefír
  • Večera - kaša na kašu
  • Druhá večera - želé

Odvar, bylinné tinktúry a poplatky za pankreas

Ďalej sú uvedené bežné a ľahko dostupné bylinky na liečbu a prevenciu chorôb pankreasu. Tieto bylinky majú ochranné a antioxidačné vlastnosti.

  • Breza
  • Vlaštovičník
  • Ľubovník bodkovaný
  • Elecampane
  • Lopúch
  • Púpava
  • Čakanka
  • mäta
  • Bielizeň
  • Kôpor
  • Plantain
  • Šalvia
  • Kukurica
  • galangal

Na zlepšenie celkového stavu týchto bylín sa pripravujú odvary, prípravky a tinktúry.

Protizápalový odvar

  1. Ak chcete pripraviť účinný odvar, vezmite bylinky uvedené nižšie v rovnakom pomere:
    • Elecampane - 1 polievková lyžica.
    • Lopúch (koreň) - 1 polievková lyžica. l.
    • Púpava - 1 polievková lyžica l.
    • Čakanka - 1 polievková lyžica l.
  2. Lyžičku kolekcie povarte 15 minút v pohári vody.
  3. Trvajte na tom, 1 hodinu
  4. Preceďte a odoberte 20 ml. pred jedlom

Vývar má protizápalové a analgetické účinky.

Choleretický vývar

  1. Berieme nasledujúce bylinky v rovnakom pomere
    • vlaštovičník
    • hop
    • kôpor
    • krídlatka
    • koreň púpavy
    • mäta
    • bielizeň
    • stigma kukurice
    • Ľubovník bodkovaný
    • Highlander
    • slamienka
  2. Pridajte štyri polievkové lyžice zmesi na liter vriacej vody
  3. Vezmite 3 krát denne 30 minút pred jedlom 1/3 šálky
  4. Kurz trvá 8 týždňov. Potom týždňová prestávka. A opäť sa kurz opakuje. Bujón má protizápalový, analgetický, choleretický, spazmolytický účinok