Trávenie

Ak stručne opíšeme proces trávenia, potom to bude pohyb zjedeného jedla tráviacimi orgánmi, v ktorých sa jedlo rozdelí na jednoduchšie prvky. Malé látky sú schopné byť absorbované a asimilované v tele, potom prechádzajú do krvi a vyživujú všetky orgány a tkanivá, čo im dáva príležitosť pracovať normálne..

Trávenie je proces mechanického drvenia a chemického, hlavne enzymatického, rozkladu potravy na látky bez druhovej špecificity a vhodné na absorpciu a účasť na metabolizme ľudského tela. Potraviny vstupujúce do tela sú spracovávané enzýmami produkovanými špeciálnymi bunkami. Komplexné štruktúry potravy, ako sú bielkoviny, tuky a sacharidy, sa štiepia pridaním molekúl vody. Bielkoviny sa štiepia počas trávenia na aminokyseliny, tuky na glycerín a mastné kyseliny a sacharidy na jednoduché cukry. Tieto látky sa dobre vstrebávajú a potom sa v tkanivách a orgánoch opäť syntetizujú do komplexných zlúčenín.

Štruktúra tráviaceho systému

Dĺžka ľudského zažívacieho traktu je 9 metrov. Proces kompletného spracovania jedla trvá od 24 do 72 hodín a je pre všetkých ľudí odlišný. Tráviaci systém zahrnuje tieto orgány: ústna dutina, hltan, pažerák, žalúdok, tenké črevo, hrubé črevo a konečník.

Samotný proces trávenia je rozdelený do etáp ľudského trávenia a pozostáva z fázy hlavy, žalúdka a čreva..

Fáza trávenia hlavy

Toto je fáza, v ktorej sa začína proces recyklácie. Človek vidí jedlo a vôňu, aktivuje sa jeho mozgová kôra, signály chuti a vône začnú vstupovať do hypotalamu a medulla oblongata, ktoré sa podieľajú na procese trávenia..

Veľa šťavy sa vylučuje do žalúdka, je pripravené na konzumáciu, produkujú sa enzýmy a aktívne sa vylučujú sliny. Potom sa jedlo dostane do ústnej dutiny, kde sa mechanicky rozomelie žuvaním zubami. Súčasne sa jedlo zmieša so slinami, začína sa interakcia s enzýmami a mikroorganizmami.

Určité množstvo potravy v procese trávenia sa už štiepi slinami, z ktorých je cítiť chuť jedla. Trávením v ústach sa rozkladá škrob na jednoduché cukry pomocou enzýmu amylázy, ktorý sa nachádza v slinách. Bielkoviny a tuky v ústach sa nerozkladajú. Celý proces v ústach netrvá dlhšie ako 15 - 20 sekúnd.

Fáza spracovania potravy v žalúdku tela

Ďalej v žalúdku pokračuje fáza procesu trávenia. Toto je najširšia časť tráviaceho systému, je schopná sa ponaťahovať a pojme pomerne veľa potravy. Žalúdok má tendenciu rytmicky sa sťahovať, pričom sa pozoruje zmiešanie prichádzajúceho jedla so žalúdočnou šťavou. Obsahuje kyselinu chlorovodíkovú, takže má kyslé prostredie potrebné na rozklad potravín.

Jedlo v žalúdku sa spracováva procesom trávenia po dobu 3 - 5 hodín, pričom sa trávi všemožným spôsobom, mechanicky a chemicky. Okrem kyseliny chlorovodíkovej sa používa aj pepsín. Preto začína štiepenie proteínov na menšie fragmenty: peptidy s nízkou molekulovou hmotnosťou a aminokyseliny. Ale štiepenie sacharidov v žalúdku sa počas trávenia zastaví, pretože amyláza zastaví svoje pôsobenie pod tlakom kyslého prostredia. Ako funguje trávenie žalúdka? Žalúdočná šťava obsahuje lipázu, ktorá štiepi tuky. Kyselina chlorovodíková má veľký význam, pod jej vplyvom sa aktivujú enzýmy, dochádza k denaturácii a opuchu bielkovín, vyvoláva sa baktericídna vlastnosť žalúdočnej šťavy..

Poznámka: Sacharidová strava v procese trávenia sa v tomto orgáne udrží 2 hodiny, potom sa presunie do tenkého čreva. Ale bielkoviny a tučné jedlá sa v ňom spracúvajú 8-10 hodín.

Potom jedlo, čiastočne spracované procesom trávenia, s tekutou alebo polotekutou štruktúrou zmiešané so žalúdočnou šťavou, po častiach padá do tenkého čreva. Žalúdok sa počas trávenia v pravidelných intervaloch sťahuje a jedlo sa stláča do čriev.

Tráviaca fáza v tenkom čreve ľudského tela

Logická schéma spracovania potravy v tenkom čreve sa považuje za najdôležitejšiu v celom procese, pretože práve tam sa vstrebáva najviac výživných látok. V tomto orgáne pôsobí črevná šťava, ktorá má zásadité médium a pozostáva z vniknutia žlče do oddelenia, pankreatickej šťavy a tekutiny z črevných stien. Trávenie v tejto fáze netrvá u každého krátko. Je to spôsobené nedostatkom laktázového enzýmu, ktorý spracováva mliečny cukor, takže sa mlieko zle vstrebáva. Najmä u ľudí starších ako 40 rokov. Na spracovanie potravy je v črevnom trakte zapojených viac ako 20 rôznych enzýmov.

Tenké črevo sa skladá z troch častí, prechádzajúcich jeden do druhého a v závislosti od práce suseda:

  • dvanástnik;
  • chudá;
  • ileum.

Je to do dvanástnika, keď sa počas trávenia vyleje žlč z pečene a pankreatickej šťavy, je to ich účinok, ktorý vedie k tráveniu potravy. Šťava z pankreasu obsahuje enzýmy rozpúšťajúce tuk. Tu sa sacharidy štiepia na jednoduché cukry a bielkoviny. V tomto orgáne dochádza k najväčšiemu vstrebávaniu potravy, vitamíny a živiny sú absorbované črevnými stenami.

Všetky sacharidy, tuky a časti bielkovín v jejune a ileu sú úplne trávené pôsobením lokálne produkovaných enzýmov. Sliznica čreva je posiata klkami - enterocytmi. Sú to oni, ktorí absorbujú produkty spracovania bielkovín a sacharidov, ktoré vstupujú do krvi, a tukové prvky do lymfy. Vďaka veľkej ploche črevných stien a početným klkom je absorpčná plocha približne 500 metrov štvorcových.

Ďalej potrava vstupuje do hrubého čreva, v ktorom sa tvoria výkaly, a sliznica orgánu absorbuje vodu a ďalšie užitočné mikroelementy. Dvojbodka končí priamym úsekom konjugovaným s konečníkom.

Úloha pečene pri spracovaní potravy v tele

Pečeň produkuje žlč počas trávenia od 500 do 1 500 ml denne. Žlč sa vylučuje do tenkého čreva a odvádza tu skvelú prácu: pomáha emulgovať tuky, absorbovať triglyceridy, stimulovať aktivitu lipázy, zlepšovať peristaltiku, deaktivovať pepsín v dvanástniku, dezinfikovať, zlepšovať hydrolýzu a vstrebávanie bielkovín a sacharidov.

To je zaujímavé: Žlč neobsahuje enzýmy, ale vyžaduje sa v nej odbúravanie tukov a vitamínov rozpustných v tukoch. Ak sa vyrába v malom objeme, naruší sa spracovanie a vstrebávanie tukov, ktoré z tela odchádzajú prirodzene.

Ako prebieha trávenie bez žlčníka a žlče?

Nedávno sa často vykonáva chirurgické odstránenie žlčníka - orgán vo forme vaku na akumuláciu a konzerváciu žlče. Pečeň produkuje žlč nepretržite a vyžaduje sa to iba v čase spracovania potravy. Pri spracovaní potravy sa dvanástnik vyprázdni a potreba žlče zmizne.

Čo sa stane, keď nie je žlč a čo je trávenie bez jedného z hlavných orgánov? Ak sa odstráni skôr, ako sa začnú zmeny v orgánoch, ktoré sú na ňom navzájom závislé, jeho neprítomnosť sa prenáša normálne. Žlč, nepretržite produkovaný v pečeni, sa hromadí vo svojich vývodoch počas trávenia a potom smeruje priamo do dvanástnika.

Dôležité! Je tam hodená žlč, bez ohľadu na prítomnosť jedla v nej, preto ihneď po operácii musíte jesť často, ale trochu. Je to potrebné, aby nebolo dostatok žlče na spracovanie veľkého množstva potravy. Telo niekedy potrebuje čas, aby sa naučilo žiť bez žlčníka a žlče, ktorú produkuje, aby si mohlo nájsť miesto na akumuláciu tejto tekutiny..

Trávenie potravy v hrubom čreve tela

Zvyšky nespracovanej potravy potom idú do hrubého čreva, kde sa trávia najmenej 10 - 15 hodín. Hrubé črevo meria 1,5 metra a obsahuje tri časti: slepé črevo, priečny tračník a konečník. V tomto orgáne prebiehajú tieto procesy: absorpcia vody a mikrobiálny metabolizmus živín. Predradník má veľký význam pri spracovaní potravy v hrubom čreve. Zahŕňa nespracované biochemické látky: vlákninu, živice, vosk, hemicelulózu, lignín, gumy. Časť vlákniny, ktorá sa nerozkladá v žalúdku a tenkom čreve, sa v hrubom čreve spracuje mikroorganizmami. Štruktúrne a chemické zloženie potravy ovplyvňuje dobu absorpcie látok v tenkom čreve a jej pohyb pozdĺž tráviaceho traktu.

V hrubom čreve sa počas trávenia tvoria výkaly, ktoré zahŕňajú nespracované zvyšky potravy, hlien, odumreté bunky črevnej sliznice, mikróby, ktoré sa v čreve neustále množia a spôsobujú fermentáciu a nadúvanie.

Štiepenie a vstrebávanie živín v tele

Cyklus spracovania potravy a vstrebávania podstatných prvkov u zdravého človeka trvá od 24 do 36 hodín. Po celej svojej dĺžke dochádza k mechanickým a chemickým účinkom na potraviny, aby sa rozložili na jednoduché látky, ktoré sa môžu absorbovať do krvi. Vyskytuje sa počas trávenia v celom zažívacom trakte, ktorého sliznica je posiata malými vilkami.

To je zaujímavé: Na normálne vstrebávanie potravín rozpustných v tukoch je potrebná žlč a tuky v črevách. Na absorpciu látok rozpustných vo vode, ako sú aminokyseliny, monosacharidy, sa používajú krvné kapiláry.

Proces trávenia v ľudskom tele je zložitý mechanizmus, v ktorom pracuje veľa orgánov vzájomne prepojených. Prerušenie práce jedného orgánu má za následok zlyhanie celého procesu. Preto je dôležité jesť správne a vyvážene, aby ste sa vyhli najmenšej chybe v tomto procese..

Proces trávenia - kde sa začína a akú úlohu hrá

Ale od toho závisí naše zdravie, vzhľad a dĺžka života. Tráviaci systém je navrhnutý veľmi racionálne a funguje perfektne, od „vstupu“ po „výstup“. Je to jeden z najunikátnejších a najnáročnejších segmentov nášho tela..

Proces trávenia - počiatočná fáza

Hlavným kuchynským robotom je gastrointestinálny trakt - gastrointestinálny trakt. Konzumované jedlo samozrejme nejde priamo do žalúdka a nezostane v ňom navždy. Najprv by sa malo dôkladne žuť a hojne navlhčiť slinami, to znamená, že práca tráviaceho systému začína v ústach a náš hlavný žuvací orgán, zuby, by mal byť v úplnom poriadku. Hovoríme teda o prvom kroku, ktorý je čisto mechanický.

Jazyk sa tiež podieľa na spracovaní potravín, má viac ako 10 tisíc chuťových pohárikov - papíl. Pre celú populáciu Zeme fungujú chuťové poháriky rovnako a rozlišujú sa 4 chute: sladká, horká, kyslá a slaná..

Žalúdok je hlavným procesorom

Ďalej sa jedlo posiela do kanála, ktorý je rozdelený na pažerák a priedušnicu: jeden - na dýchanie, druhý - na prehltnutie jedla. Ak sa do priedušnice dostane čo i len malá čiastočka jedla, človek sa udusí, ale aj tu sme mali šťastie. Na začiatku priedušnice je ventil, automaticky sa uzavrie, keď niečo prehltneme a jedlo sa tam nemôže dostať. Nie je náhodou, že ruské príslovie hovorí: „Keď jem, som hluchý a nemý.“ Štruktúra chlopne sa mení s vekom. U dojčiat je vyššia ako u dospelých. Dieťa môže jesť, dýchať a cmúľať súčasne..

V žalúdku sa jedlo spracováva pomocou žalúdočnej šťavy. Začína sa druhá etapa - chemická. Hlavné procesy trávenia prebiehajú v tenkom čreve. Pôsobením enzýmov sa rozkladá a vstrebáva pankreatická šťava z pankreasu, bielkoviny, tuky, sacharidy a nukleové kyseliny. V tenkom čreve sa vstrebáva väčšina vitamínov a minerálov. Voda, soli a monoméry sa absorbujú v hrubom čreve. Tvoria sa výkaly a vylučujú sa.

Na procese trávenia sa teda podieľajú 4 zložky: jedlo, enzýmy, baktérie, voda. Ak sú tieto 4 zložky v správnom množstve a kvalite, potom všetky choroby prejdú..

Toto je veľmi zjednodušený diagram: na procese trávenia sa podieľa mnoho ďalších orgánov - pečeň, slezina, žlčník atď. Budem im ale venovať pozornosť v nasledujúcich článkoch. Hovorme podrobnejšie o hlavnom „zásobníku“ pre prichádzajúce jedlo - žalúdku. Tento orgán je v počiatočnej časti spojený s pažerákom a v záverečnej časti s dvanástnikom. Žalúdok sa nachádza v hornej časti brucha, tesne nad bránicou.

Proces trávenia. Fyziológia

Je chybou myslieť si, že veľkosť žalúdka je pre všetkých ľudí rovnaká: môže sa líšiť aj u tej istej osoby v závislosti od dennej doby, polohy tela a niektorých ďalších faktorov. Čo potom povedať o rôznych jednotlivcoch! Jeden je napríklad tukový, jesť mnohokrát denne, absorbovať jedlo vo veľkom množstve. Druhý, malý a chudý, zje veľmi málo. Je zrejmé, že žalúdok takýchto ľudí je iný: v prvom je natiahnutý na maximum a v druhom je výrazne zmenšený. No, ak hovoríme o priemerných ukazovateľoch, potom je dĺžka žalúdka 15-30 cm, šírka 10-15 cm a kapacita nie je väčšia ako 2,5 litra..

Chemické ošetrenie prichádzajúcich potravín

V žalúdku prechádzajú potraviny zmenami: bielkoviny sa premieňajú na peptony - takzvané produkty neúplnej hydrolýzy bielkovín. Peptóny pozostávajú hlavne zo zmesí rôznych polypeptidov. Okrem toho sa trávia voľné aminokyseliny a tuky, to všetko sa zmieša s kyselinou chlorovodíkovou a privedie sa do stavu kaše, ktorá sa nazýva chyme. Táto chyma postupne, v malých dávkach, vstupuje do dvanástnika..

proces trávenia 3

Tento proces má zvlnenú povahu: vlny peristaltiky z fundusu žalúdka idú v intervaloch trikrát za minútu v smere k vrátnikovi - špeciálnemu úseku gastrointestinálneho traktu. Aj keď malé množstvo kyslého obsahu žalúdka vstupuje do dvanástnika, potom sa vstup pyloru, t.j. zvierač sa zatvorí. Táto situácia bude trvať, kým nebude obsah neutralizovaný nielen črevnou šťavou s jej alkalickou reakciou, ale aj sekréciou pankreasu a žlče. A potom zvierač opäť prichádza do uvoľneného stavu a do dvanástnika začne prúdiť ďalšia dávka obsahu žalúdka..

Ako vidíte, proces trávenia, aj v tomto krátkom zhrnutí, sa zdá komplikovaný, najmä preto, že rozhovor o žalúdku ešte nekončí. Tento orgán je sliznica, ktorá je pokrytá malými žľazami. Tieto žľazy vylučujú okrem kyseliny chlorovodíkovej aj enzýmy renín a pepsín.

Kľúčom k zdraviu je dobre koordinovaná práca tráviaceho traktu

Žalúdočná šťava sa v žiadnom prípade nevyrába a vylučuje automaticky: na jej množstvo a samotný proces vylučovania má vplyv mnoho faktorov. Napríklad s krásne naservírovaným stolom a zložito zdobeným jedlom sa výrazne zvyšuje chuť do jedla. Čo sa nedá povedať o narýchlo zjedených cestovinách v najbližšej jedálni, zjedli a ani nechápali, čo to bolo? Uvoľňovanie šťavy je vyvolané chladom, ochucovadlami, kofeínom, nikotínom a niektorými bielkovinovými výrobkami. Existujú aj potraviny, ktoré zabraňujú prebudeniu chuti do jedla..

Niektorí ľudia vo chvíľach stresu alebo úzkosti začnú veslovať všetko od chladničky. Existujú však aj ďalšie - tie, ktoré sú vzrušením úplne zbavené chuti do jedla. V takýchto prípadoch je produkcia žalúdočnej šťavy pozastavená pod vplyvom sympatického nervového systému. V obzvlášť závažných prípadoch môže byť človek ohromený nezlomným zvracaním, ktoré v žiadnom prípade nie je vždy znakom patológie gastrointestinálneho traktu - pripomeňme si známe príslovie: „Všetky choroby sú z nervov.“.

Ak všetky tráviace orgány pracujú v zhode, to znamená, že prichádzajúce produkty sú nielen vhodné na absorpciu, ale tiež sa podrobia správnemu chemickému spracovaniu a správne sa podieľajú na metabolizme, môžeme hovoriť o zdraví. Samozrejme, včasné pravidelné odstraňovanie zvyškov z tela, defekácia hrá dôležitú úlohu..

Pozerajte vzdelávací film. Fyziológia. Proces trávenia.

Prajem vám skvelú náladu a trávenie!

Lekcia 1. Orgány a proces trávenia

Stravovanie je proces, pre ktorý každý človek opustí všetky svoje záležitosti a starosti niekoľkokrát denne, pretože výživa dodáva jeho telu energiu, silu a všetky látky potrebné pre normálny život. Je tiež dôležité, aby vám jedlo poskytlo materiál pre plastické procesy, aby mohli telesné tkanivá rásť a opravovať sa a zničené bunky sa nahradia novými. Po všetkom, čo telo potrebovalo z potravy, sa premenilo na odpad, ktorý sa z tela prirodzene vylučuje.

Dobre koordinovaná práca takéhoto zložitého mechanizmu je možná vďaka tráviacemu systému, ktorý vykonáva trávenie potravy (fyzikálne a chemické spracovanie), absorpcii štiepnych produktov (absorbujú sa do lymfy a krvi cez sliznicu) a eliminácii nestrávených zvyškov.

Tráviaci systém teda vykonáva niekoľko základných funkcií:

  • Motoricko-mechanické (jedlo je drvené, premiestňované a vylučované)
  • Sekrečné (produkujú sa enzýmy, tráviace šťavy, sliny a žlč)
  • Absorpcia (absorbované bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny, minerály a voda)
  • Vylučovacie (nestrávené zvyšky potravy, prebytok množstva iónov, soli ťažkých kovov sú odstránené)

Ďalej si podrobne povieme, ako prebieha proces trávenia, a tiež si podrobne povieme o každom z orgánov tráviacej sústavy. Na úvod sa však v krátkosti dotknime otázky ich vývoja..

Trochu o vývoji tráviaceho systému

Tráviaci systém sa začína formovať už v počiatočných štádiách vývoja ľudských embryí. Po 7-8 dňoch vývoja oplodneného vajíčka sa z endodermu (vnútorná zárodočná vrstva) vytvorí primárne črevo. 12. deň je rozdelený na dve časti: žĺtkový vak (extra embryonálna časť) a budúci zažívací trakt - gastrointestinálny trakt (intra embryonálna časť).

Spočiatku primárne črevo nie je spojené s orofaryngeálnymi a kloakálnymi membránami. Prvý sa topí po 3 týždňoch vnútromaternicového vývoja a druhý po 3 mesiacoch. Ak je z nejakého dôvodu narušený proces topenia membrány, vo vývoji sa objavia anomálie.

Po 4 týždňoch vývoja embrya sa začnú formovať časti tráviaceho traktu:

  • Hltan, pažerák, žalúdok, duodenálny segment (začína sa formovať pečeň a pankreas) - deriváty predného čreva
  • Distálna časť, jejunum a ileum sú derivátmi stredného čreva
  • Delenia hrubého čreva - deriváty zadného čreva

Základom pankreasu sú výrastky predného čreva. Súčasne s žľazovým parenchýmom sa vytvárajú ostrovčeky pankreasu, pozostávajúce z epiteliálnych vlákien. O 8 týždňov neskôr sa hormón glukagón stanoví v alfa bunkách imunochemickou metódou a hormón inzulín sa stanoví v beta bunkách v 12. týždni. Medzi 18. a 20. týždňom tehotenstva (tehotenstvo, ktorého trvanie je určené počtom celých týždňov tehotenstva, ktoré prešli od 1. dňa poslednej menštruácie do okamihu prerušenia pupočnej šnúry), sa zvyšuje aktivita alfa a beta buniek.

Po narodení dieťaťa gastrointestinálny trakt naďalej rastie a vyvíja sa. Tvorba gastrointestinálneho traktu sa končí asi vo veku troch rokov.

Tráviace orgány a ich funkcie

Súčasne so štúdiom tráviacich orgánov a ich funkcií budeme analyzovať cestu potravy prijatú od vstupu do ústnej dutiny.

Hlavnú funkciu premeny potravy na látky potrebné pre ľudské telo, ako už bolo zrejmé, vykonáva gastrointestinálny trakt. Nenazýva sa to len traktátom pre nič za nič. je potravinársky chodník premyslený prírodou a jeho dĺžka je asi 8 metrov! Gastrointestinálny trakt je naplnený najrôznejšími „nastavovacími zariadeniami“, pomocou ktorých jedlo, ktoré sa zastaví, postupne ide svojou cestou.

Ústna dutina

Začiatkom tráviaceho traktu je ústna dutina, v ktorej je tuhá strava zvlhčená slinami a pomletá zubami. Sliny do nej vylučujú tri páry veľkých a veľa malých žliaz. V procese stravovania sa produkcia slín mnohonásobne zvyšuje. Všeobecne za 24 hodín žľazy vylučujú asi 1 liter slín..

Sliny sú potrebné na zvlhčenie hrudiek potravy, aby sa mohli ľahšie pohybovať ďalej, a tiež dodávajú dôležitý enzým - amylázu alebo ptyalín, pomocou ktorých sa sacharidy začnú rozkladať už v ústnej dutine. Sliny navyše odstraňujú z dutiny všetky látky, ktoré dráždia sliznicu (do dutiny sa dostanú náhodne a nie sú potravou).

Kusy jedla rozhryzené zubami a navlhčené slinami, keď človek prehltne, prejde ústami do hltana, obíde ho a potom ide do pažeráka.

Pažerák

Pažerák možno opísať ako úzku (asi 2 - 2,5 cm v priemere a asi 25 cm dlhú) zvislú trubicu, ktorá spája hltan so žalúdkom. Napriek tomu, že pažerák sa aktívne nepodieľa na spracovaní potravy, jeho štruktúra je podobná štruktúre dolných častí tráviaceho systému - žalúdka a čriev: každý z týchto orgánov má steny pozostávajúce z troch vrstiev.

Čo sú to tieto vrstvy:

  • Vnútornú vrstvu tvorí sliznica. Obsahuje rôzne žľazy, ktoré sa líšia svojimi vlastnosťami vo všetkých častiach tráviaceho traktu. Tráviace šťavy sa vylučujú zo žliaz, vďaka čomu je možné rozkladať jedlo. Tiež sa z nich vylučuje hlien, ktorý je nevyhnutný na ochranu vnútorného povrchu zažívacieho traktu pred účinkami korenistých, drsných a iných dráždivých jedál..
  • Stredná vrstva leží pod sliznicou. Je to svalová blana zložená z pozdĺžnych a kruhových svalov. Kontrakcie týchto svalov vám umožňujú pevne uchopiť hrudky jedla a potom ich pomocou vlnových pohybov (tieto pohyby sa nazývajú peristaltika) tlačiť ďalej. Upozorňujeme, že svaly zažívacieho traktu sú svalmi skupiny hladkých svalov a ich kontrakcia sa vyskytuje nedobrovoľne, na rozdiel od svalov končatín, trupu a tváre. Z tohto dôvodu človek nemôže relaxovať alebo si ich ľubovoľne uzavrieť. Úmyselne môže byť stiahnutý iba konečník s priečne pruhovaným a nie s hladkým svalstvom.
  • Vonkajšia vrstva sa nazýva serózna membrána. Má lesklý a hladký povrch a je zložený hlavne z hustého spojivového tkaniva. Široká doska spojivového tkaniva nazývaná mezenterium pochádza z vonkajšej vrstvy žalúdka a čriev po celej dĺžke. Pomocou nej sú tráviace orgány spojené so zadnou stenou brušnej dutiny. Mesentéria obsahuje lymfatické a krvné cievy - dodáva lymfu a krv do tráviacich orgánov a nervov, ktoré sú zodpovedné za ich pohyb a vylučovanie.

Toto sú hlavné charakteristiky troch vrstiev stien tráviaceho traktu. Samozrejme, každé oddelenie má svoje vlastné rozdiely, ale všeobecný princíp je pre všetkých rovnaký, od pažeráka po konečník..

Po prechode pažerákom, čo trvá asi 6 sekúnd, sa jedlo dostane do žalúdka.

Žalúdok

Žalúdok je takzvaný vak, ktorý má podlhovastý tvar a je šikmo umiestnený v hornej časti brucha. Hlavná časť žalúdka je naľavo od centrálnej časti kmeňa. Začína sa to pri ľavej kupole bránice (svalová priehradka oddeľujúca brušnú a hrudnú dutinu). Vstup do žalúdka je miesto, kde sa spája s pažerákom. Rovnako ako východ (vrátnik) sa líši v kruhových obturátorových svaloch - dužine. Vďaka kontrakciám buničina oddeľuje žalúdočnú dutinu od dvanástnika, ktorý sa nachádza za ním, ako aj od pažeráka.

Obrazne povedané žalúdok „vie“, že doň čoskoro vstúpi jedlo. A začína sa pripravovať na jej nové prijatie ešte pred okamihom, keď sa jedlo dostane do jeho úst. Pamätajte si sami na chvíľu, keď uvidíte nejaké chutné jedlo a začne vám tiecť voda z úst. Spolu s týmito „slinami“, ktoré sa vyskytujú v ústach, sa začne v žalúdku vylučovať tráviaca šťava (to sa deje skôr, ako človek začne priamo jesť). Mimochodom, túto šťavu pomenoval akademik I.P. Pavlov ako „horkú“ alebo chutnú šťavu a vedec jej prisúdil veľkú úlohu v procese následného trávenia. Chutná šťava slúži ako katalyzátor zložitejších chemických procesov, ktoré sa podieľajú hlavne na trávení potravy, ktorá sa dostala do žalúdka..

Upozorňujeme, že ak vzhľad jedla nespôsobuje chutný džús, ak je jedlík absolútne ľahostajný k jedlu pred sebou, môže to vytvárať určité prekážky úspešnému tráveniu, čo znamená, že sa jedlo dostane do žalúdka, ktorý nie je dostatočne pripravený na trávenie. Preto je zvykom prikladať taký veľký význam krásnemu prestieraniu a chutnému vzhľadu jedál. Uvedomte si, že v centrálnom nervovom systéme (CNS) človeka sa vytvárajú podmienené reflexné spojenia medzi vôňou a typom jedla a prácou žalúdočných žliaz. Tieto spojenia prispievajú k určeniu postoja človeka k jedlu na diaľku, t.j. v niektorých prípadoch zažíva potešenie a v iných - žiadne pocity alebo dokonca znechutenie.

Nebude nadbytočné poznamenať si ešte jeden aspekt tohto podmieneného reflexného procesu: v prípade, keď už bola z nejakého dôvodu vyvolaná zapaľovacia šťava, t. ak „slintanie“ už „pretieklo“, neodporúča sa odkladať príjem potravy. V opačnom prípade je spojenie medzi činnosťou oblastí gastrointestinálneho traktu narušené a žalúdok začne pracovať „nečinne“. Ak sú tieto poruchy časté, zvyšuje sa pravdepodobnosť určitých ochorení, ako sú žalúdočné vredy alebo katar..

Keď je jedlo v ústach, zvyšuje sa intenzita sekrécie žliaz žalúdočnej sliznice; vrodené reflexy v práci vyššie uvedených žliaz vstupujú do platnosti. Reflex sa prenáša pozdĺž citlivých zakončení chuťových nervov hltana a jazyka na medulla oblongata a potom ide do nervových plexusov zaliatych vo vrstvách stien žalúdka. Je zaujímavé, že tráviace šťavy sa uvoľňujú až vtedy, keď sa do ústnej dutiny dostanú iba jedlé produkty..

Ukazuje sa, že v čase, keď je jedlo nasekané a navlhčené slinami v žalúdku, je už absolútne pripravené na prácu a predstavuje stroj na trávenie jedla. Hrudky potravy, ktoré sa dostávajú do žalúdka a automaticky dráždia jeho steny chemickými prvkami v nich obsiahnutými, prispievajú k ešte aktívnejšiemu uvoľňovaniu tráviacich štiav, ktoré ovplyvňujú jednotlivé prvky potravy.

Tráviaca šťava žalúdka obsahuje kyselinu chlorovodíkovú a pepsín, špeciálny enzým. Spoločne rozkladajú bielkoviny na albumózy a peptóny. Šťava obsahuje aj chymozín, syridlo, ktoré zráža mliečne výrobky, a lipázu, enzým nevyhnutný na počiatočné odbúravanie tukov. Okrem iného sa z niektorých žliaz vylučuje hlien, ktorý chráni vnútorné steny žalúdka pred príliš dráždivým jedlom. Podobnú ochrannú funkciu plní aj kyselina chlorovodíková, ktorá pomáha tráviť bielkoviny - neutralizuje toxické látky, ktoré sa dostávajú do žalúdka jedlom..

Zo žalúdka sa do krvných ciev nedostávajú takmer žiadne produkty rozkladu. Žalúdok z väčšej časti absorbuje alkohol a látky, ktoré obsahujú alkohol, napríklad rozpustené v alkohole.

„Metamorfózy“ potravy v žalúdku sú také veľké, že v prípadoch, keď je z nejakého dôvodu narušené trávenie, trpia všetky časti gastrointestinálneho traktu. Na základe toho musíte vždy dodržiavať správnu stravu. To sa dá nazvať hlavnou podmienkou ochrany žalúdka pred akýmikoľvek poruchami..

Dvanástnik

Jedlo je v žalúdku asi 4 - 5 hodín, potom sa presmeruje do inej časti gastrointestinálneho traktu - do dvanástnika. Prechádza do nej po malých častiach a postupne.

Len čo sa do čreva dostane nová dávka potravy, dôjde k kontrakcii svalovej hmoty pyloru a ďalšia časť neopustí žalúdok, kým kyselina chlorovodíková zachytená v dvanástniku spolu s už prijatou hrudkou potravy nie je neutralizovaná zásadami obsiahnutými v črevných šťavách..

Dvanástnik pomenovali starí vedci, dôvodom bola jeho dĺžka - niekde 26 - 30 cm, čo sa dá porovnať so šírkou 12 prstov umiestnených vedľa seba. Toto črevo svojím tvarom pripomína podkovu a v jeho ohybe sa nachádza pankreas..

Pankreasu

Tráviaca šťava sa vylučuje z pankreasu a nalieva sa do dvanástnikovej dutiny samostatným kanálom. Dostane sa sem aj žlč, ktorú produkuje pečeň. Spolu s enzýmom lipáza (nachádza sa v šťave pankreasu) žlč rozkladá tuky.

V šťave pankreasu je tiež enzým trypsín - pomáha telu tráviť bielkoviny, ako aj enzým amyláza - podporuje štiepenie sacharidov do medzistupňa disacharidov. Vďaka tomu dvanástnik slúži ako miesto, kde všetky organické zložky potravy (bielkoviny, tuky a sacharidy) aktívne ovplyvňujú rôzne enzýmy..

Premeny v dvanástniku na potravinovú kašu (nazývanú chym), jedlo pokračuje v ceste a vstupuje do tenkého čreva. Prezentovaný segment gastrointestinálneho traktu je najdlhší - asi 6 metrov dlhý a 2-3 cm v priemere. Enzýmy nakoniec štiepia komplexné látky na tejto ceste na jednoduchšie organické prvky. A už tieto prvky sa stávajú začiatkom nového procesu - absorbujú sa do krvných a lymfatických ciev mezentéria.

Tenké črevo

V tenkom čreve sa potrava prijatá človekom nakoniec premení na látky, ktoré sa vstrebávajú do lymfy a krvi, a potom ich použijú bunky tela na svoje vlastné účely. Tenké črevo má slučky v nepretržitom pohybe. Takáto peristaltika poskytuje úplné premiešanie a presun potravinových hmôt do hrubého čreva. Tento proces je dosť zdĺhavý: napríklad obvyklé zmiešané jedlo obsiahnuté v ľudskej strave prejde tenkým črevom za 6-7 hodín..

Aj keď sa mikroskopom pozorne pozriete na sliznicu tenkého čreva, môžete pozorovať malé chĺpky po celej jeho ploche - klky vysoké približne 1 mm. Jeden štvorcový milimeter sliznice je prítomný s 20 - 40 klkami.

Keď potrava prechádza tenkým črevom, klky sa neustále (a každý z klkov má svoj vlastný rytmus) sťahujú asi o 1/2 svojej veľkosti a potom sa opäť rozťahujú. Vďaka kombinácii týchto pohybov sa dostaví sací efekt - práve ten umožňuje rozdeleným potravinovým produktom prejsť z čriev do krvi..

Veľké množstvo klkov prispieva k zvýšeniu absorpčnej plochy tenkého čreva. Jeho plocha je 4-4,5 štvorcových. m (čo je takmer 2,5-násobok vonkajšieho povrchu tela!).

Ale nie všetky látky sa absorbujú v tenkom čreve. Pozostatky sa odošlú do hrubého čreva dlhého asi 1 m a priemeru asi 5 - 6 cm. Hrubé črevo je od tenkého čreva oddelené chlopňou - chlopňou Bauginium, ktorá z času na čas odovzdá časti chymy do počiatočného segmentu hrubého čreva. Hrubé črevo sa nazýva slepé črevo. Na jeho spodnom povrchu sa nachádza proces, ktorý sa podobá červu - to je známa príloha.

Dvojbodka

Hrubé črevo sa vyznačuje tvarom v tvare písmena U a vyvýšenými hornými rohmi. Skladá sa z niekoľkých segmentov, vrátane slepého, vzostupného, ​​priečneho hrubého čreva, zostupného a sigmoidného hrubého čreva (druhý je zakrivený ako grécke písmeno sigma).

Hrubé črevo je domovom mnohých baktérií, ktoré produkujú fermentačné procesy. Tieto procesy pomáhajú odbúravať vlákninu bohatú na rastlinné potraviny. A spolu s jeho vstrebávaním sa vstrebáva aj voda, ktorá sa s chymom dostáva do hrubého čreva. Výkaly sa začnú formovať okamžite.

Hrubé črevá nie sú také aktívne ako malé. Z tohto dôvodu v nich chym zostáva oveľa dlhšie - až 12 hodín. Počas tejto doby jedlo prechádza poslednými fázami trávenia a dehydratácie..

Celý objem potravy (ako aj vody) vstupujúcej do tela prechádza mnohými rôznymi zmenami. Vďaka tomu sa výrazne znižuje v hrubom čreve a z niekoľkých kilogramov potravy zostáva 150 až 350 gramov. Tieto zvyšky podliehajú defekácii, ku ktorej dochádza kontrakciou priečne pruhovaných svalov konečníka, brušných svalov a perinea. Proces defekácie dokončuje cestu potravy prechádzajúcu tráviacim traktom.

Zdravé telo strávi 21 až 23 hodín úplným strávením potravy. Ak spozorujete akékoľvek odchýlky, nemali by ste ich v žiadnom prípade ignorovať, pretože znamenajú, že existujú problémy v niektorých častiach zažívacieho traktu alebo dokonca v určitých orgánoch. V prípade akéhokoľvek porušenia je potrebné konzultovať s odborníkom - to neumožní, aby sa nástup ochorenia stal chronickým a viedol ku komplikáciám.

Keď už hovoríme o tráviacich orgánoch, malo by sa povedať nielen o hlavných, ale aj o pomocných orgánoch. O jednom z nich (to je pankreas) sme už hovorili, zostáva teda spomenúť pečeň a žlčník.

Pečeň

Pečeň patrí k životne dôležitým nepárovým orgánom. Nachádza sa v brušnej dutine pod pravou kupolou bránice a vykonáva obrovské množstvo rôznych fyziologických funkcií..

Pečeňové bunky tvoria pečeňové cesty, ktoré dostávajú krv z tepny a portálnej žily. Z lúčov prúdi krv do dolnej dutej žily, kde sa začínajú cesty, cez ktoré je žlč odklonená do žlčníka a dvanástnika. A žlč, ako už vieme, sa aktívne podieľa na trávení, ako pankreatické enzýmy..

Žlčník

Žlčník je rezervoár v tvare vaku, ktorý sa nachádza na spodnej ploche pečene, kde sa zhromažďuje žlč produkovaná telom. Nádrž sa vyznačuje pretiahnutým tvarom na dvoch koncoch - širokom a úzkom. Bublina dosahuje dĺžku 8 - 14 cm a šírku 3 - 5 cm. Jej objem je približne 40 - 70 metrov kubických. cm.

Močový mechúr má žlčovod, ktorý sa spája s pečeňovým kanálikom v pečeňovom hile. Fúzia týchto dvoch vývodov vytvára spoločný žlčovod, ktorý splýva s pankreatickým vývodom a cez Oddiho zvierač sa otvára do dvanástnika..

Dôležitosť funkcie žlčníka a žlče by sa nemala podceňovať, pretože vykonávajú množstvo dôležitých operácií. Podieľajú sa na trávení tukov, vytvárajú zásadité prostredie, aktivujú tráviace enzýmy, stimulujú črevnú pohyblivosť a odvádzajú toxíny z tela.

Všeobecne je gastrointestinálny trakt skutočným dopravníkom pre nepretržitý pohyb potravy. Jeho tvorba podlieha prísnej postupnosti. Každá fáza ovplyvňuje jedlo špecifickým spôsobom, takže dodáva telu energiu, ktorú potrebuje na správne fungovanie. A ďalšou dôležitou vlastnosťou gastrointestinálneho traktu je, že sa pomerne ľahko prispôsobuje rôznym druhom potravy..

Avšak gastrointestinálny trakt je „potrebný“ nielen na spracovanie potravín a odstránenie nepoužiteľných zvyškov potravy. Jeho funkcie sú v skutočnosti oveľa širšie v dôsledku metabolizmu (metabolizmu) sa vo všetkých bunkách tela objavujú nepotrebné produkty, ktoré je potrebné odstrániť, inak môžu ich jedy človeka otráviť.

Veľká časť toxických metabolických produktov vstupuje do čriev krvnými cievami. Tam sa tieto látky štiepia a vylučujú spolu s výkalmi pri stolici. Z toho vyplýva, že gastrointestinálny trakt pomáha telu zbaviť sa mnohých toxických látok, ktoré sa v ňom objavujú v procese života..

Jasná a harmonická práca všetkých systémov zažívacieho traktu je výsledkom regulácie, za ktorú je zodpovedný hlavne nervový systém. Niektoré procesy, napríklad akt prehltnutia jedla, akt jeho žuvania alebo akt defekácie, sú riadené vedomím človeka. Ale iné, ako je vylučovanie enzýmov, štiepenie a absorpcia látok, kontrakcie čriev a žalúdka atď., Sa uskutočňujú samy bez vedomej námahy. Je za to zodpovedný autonómny nervový systém. Okrem toho sú tieto procesy spojené s centrálnym nervovým systémom, najmä s mozgovou kôrou. Takže akékoľvek zmeny v duševnom stave človeka (radosť, strach, stres, vzrušenie atď.) Okamžite ovplyvňujú činnosť tráviaceho systému. Ale toto je už rozhovor na trochu inú tému. Zhrňujeme prvú lekciu.

V druhej lekcii si podrobne povieme, z čoho pozostáva jedlo, povieme vám, prečo ľudské telo potrebuje určité látky, a tiež uvedieme tabuľku obsahu užitočných prvkov v potravinách.

Otestujte si svoje vedomosti

Ak si chcete otestovať svoje vedomosti z témy tejto hodiny, môžete absolvovať krátky test pozostávajúci z niekoľkých otázok. V každej otázke môže byť správna iba 1 možnosť. Po výbere jednej z možností systém automaticky prejde na ďalšiu otázku. Body, ktoré získate, sú ovplyvnené správnosťou vašich odpovedí a časom stráveným pri odovzdávaní. Upozorňujeme, že otázky sú zakaždým iné a ich možnosti sú rôzne.

Trávenie

Trávenie je proces chemického a mechanického spracovania potravy, pri ktorom je trávený a absorbovaný bunkami tela. Tráviace pigmenty spracovávajú prijatú potravu a štiepia ju na zložité a jednoduché zložky potravy. Po prvé, telo produkuje bielkoviny, tuky a sacharidy, ktoré sa zase stávajú aminokyselinami, glycerolom a mastnými kyselinami, monosacharidmi.

Zložky podliehajú absorpcii do krvi a tkanív, čo prispieva k ďalšej syntéze komplexných organických látok potrebných pre správne fungovanie tela. Tráviace procesy sú pre telo dôležité z energetických dôvodov. Vďaka procesu trávenia sú kalórie extrahované z potravy, čo zlepšuje fungovanie vnútorných orgánov, svalov a centrálneho nervového systému. Tráviaci systém je zložitý mechanizmus, ktorý zahŕňa ľudské ústa, žalúdok a črevá. Ak jedlo nie je správne strávené a minerály zostávajú nezmenené, neprospeje to telu. U zdravého človeka trvajú všetky stupne procesu trávenia 24 - 36 hodín. Budeme študovať fyziológiu a vlastnosti procesu trávenia, aby sme pochopili, ako funguje ľudské telo.

Štruktúra tráviaceho systému

Aby ste pochopili, čo je trávenie, musíte brať do úvahy štruktúru a funkciu tráviaceho systému..

Skladá sa z orgánov a oddelení:

  • ústna dutina a slinné žľazy;
  • hltan;
  • pažerák;
  • žalúdok;
  • tenké črevo;
  • hrubé črevo;
  • pečeň;
  • pankreas.

Uvedené orgány sú štruktúrne prepojené a predstavujú akýsi tubus dlhý 7 - 9 metrov. Ale orgány sú zabalené tak kompaktne, že pomocou slučiek a ohybov sú umiestnené od úst po konečník..

Zaujímavé! Poruchy v zažívacom systéme vedú k rôznym chorobám. Aby trávenie prebehlo správne, vzdajte sa nesprávnej výživy, tučných jedál a tuhej stravy. Orgány sú tiež nepriaznivo ovplyvnené zlou ekológiou, pravidelným stresom, alkoholom a fajčením..

Hlavnou funkciou procesu trávenia je trávenie potravy a jej postupné spracovanie v tele, aby sa vytvorili živiny, ktoré sa vstrebávajú do lymfy a krvi.

Okrem toho však trávenie vykonáva množstvo ďalších dôležitých úloh:

  • motor alebo motor je zodpovedný za sekanie potravy, miešanie s výlučkami tráviacich žliaz a ďalší pohyb pozdĺž tráviaceho traktu;
  • sekrečný poskytuje rozklad zložiek živín na sliznice, elektrolyty, monoméry a konečné metabolické produkty;
  • vstrebávanie podporuje pohyb výživných látok z dutiny traktu do krvi a lymfy;
  • ochranná spočíva vo vytváraní bariér pomocou sliznice;
  • vylučovanie odstraňuje toxické látky a cudzie telesá z tela;
  • endokrinný vyrába biologicky aktívne látky na reguláciu tráviacich funkcií;
  • formovanie vitamínov zabezpečuje produkciu vitamínov skupiny B a K..

Medzi tráviace funkcie patrí senzorická, motorická, sekrečná a absorpčná činnosť. Medzi netráviacimi úlohami vedci rozlišujú ochranné, metabolické, vylučovacie a endokrinné.

Vlastnosti procesu trávenia v ústnej dutine

Dôležitými procesmi sú fázy trávenia človeka v ústnej dutine, kde sa krája jedlo na ďalšie spracovanie. Potraviny interagujú so slinami, mikroorganizmami a enzýmami, potom sa objaví chuť jedla a škrobové látky sa štiepia na cukry. Na spracovaní sa podieľajú zuby a jazyk. Pri koordinovanom prehĺtaní je zapojený jazyk a obloha. Zabraňujú vstupu potravy do epiglottis a nosnej dutiny. Telo analyzuje prichádzajúce jedlo, zjemňuje ho a melie. Potom sa dostane do žalúdka cez pažerák..

Tráviace procesy v žalúdku

Žalúdok sa nachádza v ľudskom tele v ľavom hypochondriu pod bránicou a je chránený tromi membránami: vonkajšou, svalovou a vnútornou. Hlavnou funkciou žalúdka je trávenie potravy hojným posunom kapilárami krvných ciev a tepien. Je to najširšia časť tráviaceho traktu a môže sa zväčšovať, aby absorboval veľké množstvo potravy. V procese spracovania potravy v žalúdku sa steny a svaly sťahujú, po čom sa zmieša so žalúdočnou šťavou. Proces chemického a mechanického spracovania v žalúdku trvá 3 - 5 hodín. Potraviny sú ovplyvnené kyselinou chlorovodíkovou, ktorá je obsiahnutá v žalúdočnej šťave a pepsíne.

Po logickej schéme procesu trávenia sú proteíny spracované na aminokyseliny a peptidy s nízkou molekulovou hmotnosťou. Sacharidy v žalúdku sa prestávajú tráviť, takže sa stráca aktivita amyláz v kyslom prostredí. V žalúdočnej dutine pôsobením kyseliny chlorovodíkovej napučiavajú bielkoviny a zaisťuje sa tiež baktericídny účinok. Zvláštnosťou procesu trávenia žalúdka je, že potraviny bohaté na sacharidy sa spracovávajú krátko a po 2 hodinách prechádzajú k ďalšiemu procesu. Proteíny a tuky sa v oddelení zadržiavajú až 8 - 10 hodín.

Ako je trávenie v tenkom čreve?

Čiastočne stráviteľné jedlo sa spolu so žalúdočnou šťavou pohybuje v malých častiach do tenkého čreva. Uskutočňujú sa tu dôležitejšie tráviace cykly. Črevná šťava pozostáva z alkalického média v dôsledku odtoku žlče, sekrécie črevných stien a pankreatickej šťavy. Proces trávenia v črevách sa môže spomaliť kvôli nedostatku laktázy, ktorá hydrolyzuje mliečny cukor. V tenkom čreve sa v dôsledku procesu trávenia spotrebuje viac ako 20 enzýmov. Práca tenkého čreva závisí od hladkého fungovania troch častí, ktoré plynulo prechádzajú do seba: dvanástnik, jejunum a ileum..

Dvanástnik počas trávenia prijíma žlč tvorenú v pečeni. Vďaka zlúčeninám žlče a pankreatickej šťavy sa proteíny a polypeptidy štiepia na jednoduché častice: elastáza, aminopeptidáza, trypsín, karboxypeptidáza a chymotrypsín. Vstrebávajú sa do čriev.

Funkcia pečene

Je potrebné poznamenať neoceniteľnú úlohu pečene, ktorá produkuje žlč počas procesu trávenia. Práca tenkého čreva by nebola úplná bez žlče, pretože pomáha emulgovať tuky, aktivovať lipázy a vstrebávať triglyceridy do žalúdka. Žlč stimuluje pohyblivosť, zvyšuje absorpciu bielkovín a sacharidov, zvyšuje hydrolýzu a podporuje inaktiváciu pepsínu. Žlč hrá dôležitú úlohu pri vstrebávaní a rozpúšťaní tukov a vitamínov rozpustných v tukoch. Ak v tele nie je dostatok žlče alebo sa uvoľňuje do čriev, dochádza k narušeniu procesov trávenia a pri uvoľňovaní výkalov sa uvoľňujú tuky v pôvodnej podobe..

Dôležitosť žlčníka

V žlčníku zdravého človeka sa ukladajú zásoby žlče, ktoré telo spotrebuje pri spracovaní veľkého objemu. Po vyprázdnení dvanástnika zmizne potreba žlče. Ale pečeň neprestáva pracovať, keď sa vylučuje jedlo. Produkuje žlč tým, že ju ukladá do žlčníka, aby sa nezhoršila, a je uložená, kým sa znova neobjaví potreba..

Ak je žlčník z nejakého dôvodu odstránený z tela, jeho absencia sa ľahko toleruje. Žlč sa ukladá v žlčových cestách a odtiaľ sa ľahko a nepretržite odosiela do dvanástnika, bez ohľadu na to, aký je príjem potravy. Preto po operácii musíte jesť často a v malých dávkach, aby bolo dostatok žlče na jej spracovanie. Je to tak kvôli skutočnosti, že už nie je miesto na ukladanie zvyškov, čo znamená, že bezpečnostný sklad je extrémne malý.

Vlastnosti hrubého čreva

Zvyšky nestrávenej potravy sa dostávajú do hrubého čreva. Sú v ňom 10 - 15 hodín. V tomto období dochádza k absorpcii vody a mikrobiálnemu metabolizmu živín. V dôsledku mikroflóry hrubého čreva sa v tejto časti ničia vlákniny, ktoré sú klasifikované ako nestráviteľné biochemické zložky..

Medzi ne patria:

  • vosk,
  • živica,
  • guma,
  • vlákno,
  • lignín,
  • hemicelulóza.

V hrubom čreve sa tvoria výkaly. Pozostávajú zo zvyškov, ktoré neboli strávené počas trávenia, z hlienu, mikróbov a odumretých buniek sliznice.

Hormóny ovplyvňujúce trávenie

Okrem hlavných častí tráviaceho traktu ovplyvňujú kvalitu a rýchlosť procesu trávenia biologicky aktívne látky.

názovKtoré oddelenia súFunkcia
Gastroenteropankreatický endokrinný systémendokrinný systémprodukuje peptidové hormóny
Gastrinpylorické oddeleniezvýšenie sekrécie žalúdočnej šťavy, pepsínu, hydrogenuhličitanov a hlienu, inhibícia vyprázdňovania žalúdka, zvýšenie produkcie prostaglandínu E
Secretintenké črevozvýšená stimulácia tvorby žlče, zvýšená alkálie v pankreatickej šťave, poskytuje až 80% sekrécie bikarbonátu
Cholecystokiníndvanástnika, proximálneho jejunastimulácia relaxácie Oddiho zvierača, zvýšenie odtoku žlče, zvýšenie sekrécie pankreasu
Somastostatínpankreas, hypotalamusznížená sekrécia inzulínu, glukagónu, gastrínu

Ako vidíme, proces trávenia v ľudskom tele je zložitý systém, bez ktorého je ľudský život nemožný. Správne vstrebávanie potravy prispieva ku kvalite tela. Každý orgán, ktorý tvorí gastrointestinálny trakt, hrá dôležitú úlohu. Na udržanie zdravia je potrebné dodržiavať zásady racionálnej výživy a vylúčiť zlé návyky. Potom budú mechanizmy fungovať ako hodiny.

Ako funguje trávenie v tele?

Asi nie je zlé mať určitú predstavu o štruktúre nášho tráviaceho systému a o tom, čo sa deje s jedlom „vo vnútri“

Pravdepodobne je pekné mať určitú predstavu o štruktúre nášho tráviaceho systému a o tom, čo sa deje s jedlom „vo vnútri“. Človek, ktorý vie, ako chutne variť, ale nevie, aký osud čaká jeho jedlo po jeho zjedení, je ako automobilový nadšenec, ktorý sa naučil pravidlá cestnej premávky a naučil sa „točiť volantom“, ale nevie nič o štruktúre automobilu. Ísť na dlhú cestu s takýmito znalosťami je riskantné, aj keď je auto celkom spoľahlivé. Na ceste sú rôzne prekvapenia.

Zvážte najobecnejšiu štruktúru „tráviaceho stroja“.

Proces trávenia v ľudskom tele

Poďme sa teda pozrieť na diagram.

Zahryzli sme sa do niečoho jedlého.

ZUBY

Odhryzneme zubami (1) a pokračujeme v ich žuvaní. Aj čisto fyzické mletie hrá obrovskú rolu - jedlo musí vstúpiť do žalúdka v podobe kaše, na kúsky sa trávi desiatky a dokonca stokrát horšie. Kto však pochybuje o úlohe zubov, môže sa pokúsiť niečo zjesť bez toho, aby si s nimi odhryzol alebo pomlel jedlo..

JAZYK A SALIVA

Pri žuvaní sú tiež sliny impregnované, vylučované tromi pármi veľkých slinných žliaz (3) a mnohými malými. Normálne sa za deň vyprodukuje 0,5 až 2 litre slín. Jeho enzýmy rozkladajú hlavne škrob.!

Pri správnom žuvaní sa vytvorí homogénna tekutá hmota, ktorá si vyžaduje minimálne náklady na ďalšie trávenie.

Okrem chemických účinkov na potraviny majú sliny baktericídne vlastnosti. Aj v intervaloch medzi jedlami vždy navlhčí ústnu dutinu, chráni sliznicu pred vysušením a prispieva k jej dezinfekcii.

Nie je náhoda, že pri menších škrabancoch, porezaniach je prvým prirodzeným pohybom rana olízaná. Sliny ako dezinfekčný prostriedok majú samozrejme nižšiu spoľahlivosť ako peroxid alebo jód, ale sú vždy po ruke (to znamená v ústach)..

Nakoniec náš jazyk (2) neomylne určuje, či je chutný alebo bez chuti, sladký alebo trpký, slaný alebo kyslý.

Tieto signály slúžia ako indikácia toho, koľko a ktoré šťavy sú potrebné na trávenie..

ESOPHAGUS

Žuvané jedlo vstupuje do pažeráka cez hltan (4). Prehltnutie je pomerne zložitý proces, je zapojených veľa svalov a do istej miery k nemu dochádza reflexne..

Pažerák je štvorvrstvová trubica dlhá 22 - 30 cm, v pokojnom stave má pažerák medzeru vo forme štrbiny, ale to, čo sa zje a vypije, vôbec neklesá, ale pohybuje sa kvôli zvlneným kontrakciám jeho stien. Po celú túto dobu aktívne pokračuje trávenie slinami..

ŽALÚDOK

Zvyšok tráviacich orgánov sa nachádza v oblasti brucha. Od hrudníka ich oddeľuje bránica (5), hlavný dýchací sval. Špeciálnym otvorom v bránici vstupuje pažerák do brušnej dutiny a vstupuje do žalúdka (6).

Tento dutý orgán má tvar retorty. Na jeho vnútornom povrchu sliznice je niekoľko záhybov. Objem úplne prázdneho žalúdka je asi 50 ml. Pri jedle sa naťahuje a zmestí sa doň pomerne veľa - až 3-4 litre.

Takže prehltnutá potrava je v žalúdku. Ďalšie transformácie sú určené predovšetkým jeho zložením a množstvom. Glukóza, alkohol, soli a prebytočná voda sa môžu absorbovať okamžite, v závislosti od koncentrácie a kombinácie s inými potravinami. Väčšina z toho, čo sa zje, je vystavená pôsobeniu žalúdočnej šťavy. Táto šťava obsahuje kyselinu chlorovodíkovú, množstvo enzýmov a hlien. Vylučujú ho špeciálne žľazy v žalúdočnej sliznici, ktorých je asi 35 miliónov.

Zloženie šťavy sa navyše zakaždým mení: pre každé jedlo existuje iná šťava. Je zaujímavé, že žalúdok akoby vopred vedel, aký druh práce musí robiť, a niekedy vylučuje potrebný džús dlho pred jedlom - pri pohľade alebo vôni jedla. Dokázal to akademik I.P. Pavlov pri svojich slávnych pokusoch so psami. A v človeku sa šťava uvoľňuje aj pri zreteľnej úvahe o jedle..

Ovocie, zrazené mlieko a iné ľahké jedlá vyžadujú veľmi málo šťavy s nízkou kyslosťou a s malým množstvom enzýmov. Na druhej strane mäso, najmä s ostrým korením, spôsobuje hojné uvoľňovanie veľmi silnej šťavy. Chlieb sa vyrába pomerne slabou, ale mimoriadne bohatou na enzýmy.

Celkovo sa za deň vylúči priemerne 2 - 2,5 litra žalúdočnej šťavy. Prázdny žalúdok sa pravidelne sťahuje. To je každému známe z pocitov „hladových kŕčov“. Jesť naopak na chvíľu pozastaví motoriku. Toto je dôležitá skutočnosť. Koniec koncov, každá časť jedla obklopuje vnútorný povrch žalúdka a je umiestnená vo forme kužeľa uzavretého v predchádzajúcom. Žalúdočná šťava účinkuje hlavne na povrchové vrstvy v kontakte so sliznicou. Vo vnútri pôsobia slinné enzýmy dlho..

Enzýmy sú látky bielkovinovej povahy, ktoré zabezpečujú tok akejkoľvek reakcie. Hlavným enzýmom žalúdočnej šťavy je pepsín, ktorý je zodpovedný za rozklad bielkovín.

DVANÁSTNIK

Postupom trávenia sa časti jedla umiestnené na stenách žalúdka pohybujú smerom k východu z neho - k vrátnikovi..

Vzhľadom na obnovenú motorickú funkciu žalúdka do tejto doby, to znamená jeho periodické kontrakcie, je jedlo dôkladne premiešané.

Vďaka tomu sa do dvanástnika dostane takmer homogénna polotrávená kaša (11). Strážca žalúdka „stráži“ vchod do dvanástnika. Toto je svalová chlopňa, ktorá umožňuje jedlu prechádzať iba jedným smerom..

Duodenum sa týka tenkého čreva. V skutočnosti je celý tráviaci trakt, od hltana po konečník, jediná trubica s rôznymi zahusteniami (dokonca takými ako je žalúdok), mnohými zákrutami, slučkami a niekoľkými zvieračmi (chlopňami). Ale jednotlivé časti tejto skúmavky sa rozlišujú anatomicky aj podľa funkcií vykonávaných pri trávení. Za tenké črevo sa teda považuje dvanástnik (11), jejunum (12) a ileum (13)..

Dvanástnik je najhrubší, ale jeho dĺžka je iba 25 - 30 cm, jeho vnútorný povrch je pokrytý mnohými klkami a v submukóznej vrstve sú malé žľazy. Ich tajomstvo prispieva k ďalšiemu štiepeniu bielkovín a sacharidov.

Spoločný žlčovod a hlavný kanál pankreasu ústia do dutiny dvanástnika.

PEČEŇ

Žlčovod dodáva žlč, ktorú produkuje najväčšia žľaza v tele, pečeň (7). Pečeň produkuje až 1 liter žlče denne - dosť pôsobivé množstvo. Žlč je zložený z vody, mastných kyselín, cholesterolu a anorganických látok.

Sekrécia žlče začína do 5-10 minút po začiatku jedla a končí sa tým, keď posledná dávka jedla opustí žalúdok.

Žlč úplne zastaví pôsobenie žalúdočnej šťavy, kvôli čomu je trávenie žalúdka nahradené črevným.

Emulguje tiež tuky - vytvára s nimi emulziu, ktorá znásobuje kontaktnú plochu tukových častíc enzýmami, ktoré na ne pôsobia.

Žlčník

Jeho úlohou je zlepšiť vstrebávanie produktov štiepenia tukov a ďalších výživných látok - aminokyselín, vitamínov, podporovať vývoj potravinových hmôt a predchádzať ich rozpadu. Žlčové zásoby sú uložené v žlčníku (8).

Jeho spodná časť susediaca s vrátnikom je najaktívnejšie zmenšená. Jeho kapacita je asi 40 ml, ale žlč v ňom je v koncentrovanej forme, zhustne 3 až 5-krát v porovnaní s pečeňovou žlčou.

Ak je to potrebné, vstupuje cez cystický vývod, ktorý sa spája s pečeňovým vývodom. Vytvorený obyčajný žlčovod (9) a dodáva žlč do dvanástnika.

PANKREASY

To je miesto, kde vychádza pankreatický vývod (10). Je to druhé najväčšie železo u ľudí. Jeho dĺžka dosahuje 15-22 cm, hmotnosť - 60-100 gramov.

Presne povedané, pankreas sa skladá z dvoch žliaz - exokrinnej, ktorá produkuje až 500-700 ml pankreatickej šťavy denne, a endokrinnej, produkujúcej hormóny.

Rozdiel medzi týmito dvoma typmi žliaz spočíva v tom, že vylučovanie exokrinných žliaz (žliaz s vonkajšou sekréciou) sa uvoľňuje do vonkajšieho prostredia, v tomto prípade do dutiny dvanástnika, a do krvi vstupujú látky produkované žľazami s vnútornou sekréciou (tj. Vnútorná sekrécia), ktoré sa nazývajú hormóny. alebo do lymfy.

Šťava z pankreasu obsahuje celý komplex enzýmov, ktoré rozkladajú všetky zložky potravy - bielkoviny, tuky a sacharidy. Táto šťava sa vylučuje pri každom „hladnom“ žalúdočnom kŕči, zatiaľ čo jeho nepretržitý tok začína pár minút po začiatku jedla. Zloženie šťavy sa líši v závislosti od povahy jedla.

Hormóny pankreasu - inzulín, glukagón atď. Regulujú metabolizmus uhľohydrátov a tukov. Napríklad inzulín zastavuje odbúravanie glykogénu (živočíšneho škrobu) v pečeni a posúva bunky tela k prevažne glukózovej diéte. Zároveň klesá hladina cukru v krvi..

Ale späť k potravinovým transformáciám. V dvanástniku sa zmieša s žlčovou a pankreatickou šťavou.

Žlč zastavuje činnosť žalúdočných enzýmov a zaisťuje správne fungovanie pankreatickej šťavy. Ďalej sa degradujú bielkoviny, tuky a sacharidy. Prebytočná voda, minerálne soli, vitamíny a úplne stráviteľné látky sa vstrebávajú cez črevné steny.

ÚČELY

Pri ostrom ohybe prechádza dvanástnik do jejuna (12), dlhého 2 - 2,5 m. Ten je zase spojený s ileom (13), ktorého dĺžka je 2,5 - 3,5 m. Celková dĺžka tenkého čreva je teda Teda 5-6 m. Jeho sacia kapacita sa mnohonásobne zvyšuje v dôsledku prítomnosti priečnych záhybov, ktorých počet dosahuje 600-650. Vnútorný povrch čreva je navyše lemovaný početnými klkami. Ich koordinované pohyby zabezpečujú pokrok v potravinových masách, cez ktoré sa vstrebávajú živiny.

Skôr sa myslelo, že absorpcia v čreve je čisto mechanický proces. To znamená, že sa predpokladalo, že živiny sa v črevnej dutine štiepia na elementárne „tehly“ a potom tieto „tehly“ vstupujú cez črevnú stenu do krvi..

Ukázalo sa ale, že zložky potravy v čreve nie sú úplne „rozobraté“ a konečné štiepenie nastáva iba pri stenách črevných buniek. Tento proces sa nazýval membránový alebo temenný

Čo je to? Živné zložky, ktoré sú už dosť rozdrvené v čreve pôsobením pankreatickej šťavy a žlče, prenikajú medzi klky črevných buniek. Klky navyše tvoria takú hustú hranicu, že povrch čreva je neprístupný pre veľké molekuly a ešte viac pre baktérie.

V tejto sterilnej zóne vylučujú črevné bunky početné enzýmy a fragmenty živín sú rozdelené na základné zložky - aminokyseliny, mastné kyseliny, monosacharidy, ktoré sa vstrebávajú. Štiepenie aj absorpcia prebiehajú vo veľmi obmedzenom priestore a sú často kombinované do jedného zložitého vzájomne prepojeného procesu..

Tak či onak, cez päť metrov tenkého čreva sa jedlo úplne strávi a výsledné látky sa dostanú do krvi.

Ale nevstupujú do všeobecného krvného obehu. Ak by sa to stalo, človek by mohol po prvom jedle zomrieť..

Všetka krv zo žalúdka a z čriev (malých a veľkých) sa zhromažďuje v portálnej žile a odosiela sa do pečene. Jedlo koniec koncov poskytuje nielen užitočné zlúčeniny, ale pri jeho rozklade vzniká veľa vedľajších produktov..

K tomu by sa mali pridať toxíny vylučované črevnou mikroflórou a veľa liečivých látok a jedov prítomných vo výrobkoch (najmä v modernej ekológii). A čisto výživové zložky by nemali okamžite vstúpiť do celkového krvného obehu, inak by ich koncentrácia prekročila všetky prípustné limity.

Situáciu zachraňuje pečeň. Nie nadarmo sa nazýva hlavné chemické laboratórium tela. Tu dochádza k dezinfekcii škodlivých zlúčenín a regulácii metabolizmu bielkovín, tukov a sacharidov. Všetky tieto látky je možné syntetizovať a rozkladať v pečeni - podľa potreby, čím sa zabezpečí stálosť nášho vnútorného prostredia.

Intenzitu jeho práce môžeme posúdiť podľa toho, že pri vlastnej hmotnosti 1,5 kg pečeň spotrebuje asi sedminu všetkej energie, ktorú telo vyprodukuje. Za minútu prejde pečeňou asi jeden a pol litra krvi a v jej cievach môže byť až 20% z celkového množstva krvi u človeka. Poďme však po ceste jedla až do konca.

Z ilea špeciálnym ventilom, ktorý zabraňuje spätnému toku, sa do hrubého čreva dostávajú nestrávené zvyšky. Jeho čalúnená dĺžka je od 1,5 do 2 metrov. Anatomicky sa delí na slepé črevo (15) so slepým črevom (16), na stúpajúce hrubé črevo (14), priečne hrubé črevo (17), zostupné hrubé črevo (18), sigmoidné hrubé črevo (19) a konečník (20).

V hrubom čreve je absorpcia vody dokončená a tvoria sa výkaly. Za týmto účelom sa črevnými bunkami vylučuje špeciálny hlien. V hrubom čreve žije nespočetné množstvo mikroorganizmov. Vylučované výkaly sú asi tretinou baktérií. To však neznamená, že je to zlé.

Akási symbióza majiteľa a jeho „podnájomníkov“ je skutočne zakotvená v norme.

Mikroflóra sa živí odpadom a dodáva vitamíny, niektoré enzýmy, aminokyseliny a ďalšie základné látky. Neustála prítomnosť mikróbov navyše udržuje imunitný systém v činnosti a bráni mu v „nečinnosti“. A samotní „trvalí obyvatelia“ neumožňujú vstup cudzincov, ktorí často spôsobujú choroby.

Ale taký obraz v dúhových tónoch sa deje iba pri správnej výžive. Neprirodzené, rafinované jedlá, prebytočné jedlá a nesprávne kombinácie menia zloženie mikroflóry. Začnú prevažovať hnilobné baktérie a človek namiesto vitamínov dostáva jedy. Zasiahli mikroflóru a všetky druhy liekov, najmä antibiotiká.

Ale tak či onak, fekálne masy sa pohybujú v dôsledku zvlnených pohybov hrubého čreva - peristaltiky a dostávajú sa do konečníka. Na jej výstupe sú z bezpečnostnej siete až dva zvierače - vnútorný a vonkajší, ktoré uzatvárajú konečník a otvárajú sa iba počas defekácie.

Pri zmiešanej strave prejdú asi 4 kg potravinovej hmoty z tenkého čreva do hrubého čreva denne, zatiaľ čo vo výkaloch sa vytvorí iba 150 - 250 g..

Vegetariáni však produkujú oveľa viac výkalov, pretože v ich jedle je veľa balastných látok. Na druhej strane črevá fungujú perfektne, mikroflóra je najpriateľskejšia a významná časť jedovatých produktov sa nedostane ani do pečene, vstrebáva sa vlákninou, pektínom a inými vláknami.

Týmto sa končí naša prehliadka tráviaceho systému. Je však potrebné poznamenať, že jeho úloha sa v žiadnom prípade neobmedzuje na trávenie. V našom tele je všetko prepojené a vzájomne závislé, a to na fyzickej aj na energetickej rovine..

Nedávno sa napríklad zistilo, že črevo je tiež najsilnejším prístrojom na produkciu hormónov. Navyše, pokiaľ ide o objem syntetizovaných látok, je to porovnateľné (!) So všetkými ostatnými endokrinnými žľazami dohromady. publikoval econet.ru

Páčil sa vám článok? Napíšte svoj názor do komentárov.
Prihláste sa na odber nášho FB: